Wajapani ni wapenzi wakubwa wa mchele, na pia chakula na bidhaa za upishi zilizotengenezwa kutoka kwake. Mchele hupikwa umepikwa, wakati mwingine hukaangwa. Kawaida hutumiwa na samaki, maharagwe na mboga nyingine. Sahani za mchele zina lishe kwa sababu mchele una idadi kubwa ya protini. Mchanganyiko wa mchele na pilipili ya kengele, zukini, leek umefanikiwa haswa; bidhaa hizi zote zinaweza kuunganishwa katika sahani moto ya Japani iitwayo "Mchele uliokaangwa na Mboga".
Ili kuandaa sahani utahitaji:
- mchele wa nafaka pande zote 80 g;
- Kabichi ya Kichina 100 g;
- zukini 100 g;
karoti 100 g;
- pilipili ya Kibulgaria 80 g;
- siki 70 g;
- vitunguu 30 g;
- yai 1 pc;
- mafuta ya mboga 80 g;
mchuzi soy 70 g.
Teknolojia ya kupikia ya sahani "Mchele wa kukaanga na mboga"
Panga mchele, ikiwa ni lazima. Halafu inapaswa kusafishwa kabisa hadi maji safi yaanze kutoka. Mimina maji kwa uwiano wa 1: 1 na joto kwenye sufuria na kifuniko kikiwa wazi hadi chemsha. Wakati mchele unachemka, moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini, funga sufuria na kifuniko na upike hadi maji yachemke kabisa. Jaribu kuangalia chini ya kifuniko mara 1-2 wakati wa mchakato mzima wa kupikia. Maji yote yakichemka, toa sufuria ya mchele kwenye moto na isimame kwa dakika 20. Kisha fungua kifuniko na uburudishe mchele kidogo, paka chumvi na pilipili.
Kabichi, zukini, pilipili ya kengele, karoti na vitunguu, osha, ganda na ukate vipande vipande. Mboga inapaswa kusafirishwa hadi nusu ya kupikwa, kisha kuongeza mchele wa kuchemsha na vitunguu iliyokatwa vizuri. Kaanga mchanganyiko huo na kisha uimimishe na yai mbichi, koroga haraka mpaka yai lipungue.
Kabla ya kutumikia, sahani hiyo imehifadhiwa na mchuzi wa soya, na inaweza pia kutumiwa kando.
