Boti zinazovutia ni sahani ya kitaifa ya Kituruki, ambayo ni msalaba kati ya pai na pizza.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - mayai 2, yolk 1;
- - 450-500 g unga;
- - vijiko 2 vilivyorundikwa vya mtindi mzito wa asili;
- - vikombe 0.5 vya maji ya joto;
- - vijiko 2 vya sukari;
- - kijiko 1 chachu kavu;
- - chumvi kwenye ncha ya kisu;
- - 1/3 kikombe mafuta ya alizeti;
- Kwa kujaza nyama:
- - 300 g nyama ya nyama;
- - kitunguu;
- - Pilipili ya kengele;
- - pilipili pilipili;
- - mafuta ya mboga;
- - nyanya kubwa;
- - chumvi.
- Kwa kujaza jibini:
- - 200 g feta jibini;
- - 200 g ya jibini la Kituruki Kashar (au Mozzarella);
- - yai 1;
- - nyanya 3 kubwa (nyanya 6 za cherry);
- Kwa kujaza mchicha:
- - 150 g mchicha mchanga;
- - 50 g feta jibini;
- - 70 g pastrami (nyama ya nguruwe ya kuchemsha);
- - karafuu 0.5 ya vitunguu;
- - mafuta ya mboga;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Vunja mayai kwenye chombo kirefu, ongeza siagi, mtindi, koroga na whisk. Mimina ndani ya maji, changanya vizuri. Ongeza sukari, ongeza chachu, chumvi na uchanganya vizuri na whisk.
Hatua ya 2
Ongeza unga uliochujwa kwenye yai na mchanganyiko wa maziwa. Kanda unga laini, badala ya kunata. Ikumbukwe kwamba hauitaji kukanda kwa muda mrefu: mara tu unga utakapokuwa sawa, uinyunyize na unga, funika na kitambaa na uache kuja kwa angalau saa moja.
Hatua ya 3
Fanya kujaza nyama. Chop vitunguu laini, kaanga kwenye skillet kubwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kukausha na ikike na vitunguu juu ya moto mdogo kwa dakika 7-8, na kuchochea mara kwa mara.
Hatua ya 4
Chambua mabua na mbegu kutoka pilipili ya kengele na ukate laini. Chop pilipili, ukiwa umeiachilia hapo awali kutoka kwa mbegu. Ongeza pilipili iliyoandaliwa kwa nyama iliyokatwa na chemsha kwa dakika nyingine 6-8.
Hatua ya 5
Tengeneza notches za msalaba kwenye ngozi ya nyanya. Scald nyanya na maji ya moto, peel, kata ndani ya cubes ndogo. Pia weka nyama ya kusaga na chemsha kwa dakika nyingine 5. Mwishowe, chumvi nyama iliyokatwa, koroga na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 6
Kwa kujaza jibini, chaga laini jibini la feta na kashar, changanya na yai. Kata nyanya katika vipande vikubwa. Tupa nyanya na jibini.
Hatua ya 7
Ili kuandaa kujaza ijayo, mimina vijiko 4 vya mafuta kwenye sufuria, kaanga mchicha kwa dakika 1-2. Kisha changanya na jibini iliyokatwa iliyokatwa, pastrami iliyokatwa nyembamba, ongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi.
Hatua ya 8
Gawanya unga uliomalizika katika sehemu 6-9. Tengeneza mpira kutoka kila sehemu na unyooshe (tembeza) juu ya uso wa unga kwenye safu ya mviringo ya mm 3-5 mm. Uhamishe kwa trays za kuoka zilizopakwa mafuta.
Hatua ya 9
Panua kujaza tofauti kwenye karatasi za unga, ukiacha kingo bila malipo. Pindua unga juu ya kujaza na kuunda kwenye boti.
Hatua ya 10
Piga unga na yolk iliyochemshwa na maji. Bika pide kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 15-20. Kutumikia moto kama vitafunio.
