Goose iliyojazwa na maapulo na machungwa kwenye mchuzi wa divai itakuwa sahani kuu ya meza ya sherehe. Kichocheo cha sahani ni rahisi, lakini mchakato wa kupikia unachukua muda. Zingatia joto na ushauri juu ya miguu ya ndege na mabawa.
Ni muhimu
-
- Goose 1 (uzito wa kilo 3-4);
- 6 maapulo ya kijani;
- Machungwa 3;
- 1/2 limau;
- Kijiko 1 Sahara;
- Vijiko 3-4 mafuta ya mizeituni;
- Vitunguu 3;
- 250 ml Mvinyo ya bandari ya Massandra
- madeira au sherry;
- 2 tsp mbegu za haradali;
- 0.5 tsp chumvi kubwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha goose na maji baridi. Kavu na kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2
Tumia uma kusugua kuku kote juu na kusugua ndani na nje na chumvi.
Hatua ya 3
Ili kuzuia kuungua kwa miguu na mabawa wakati wa kupikia, zifungeni kwenye foil.
Hatua ya 4
Weka goose kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 40.
Hatua ya 5
Chambua maapulo na ukate vipande vipande.
Hatua ya 6
Chambua machungwa na ukate vipande vipande.
Hatua ya 7
Punguza juisi nje ya limao.
Hatua ya 8
Changanya maapulo na maji ya machungwa na limao.
Hatua ya 9
Toa goose na futa mafuta mengi kutoka kwa kukaanga. Ondoa foil kutoka kwa mabawa na miguu.
Hatua ya 10
Poa kidogo na ujaze goose na mchanganyiko wa apple-machungwa.
Hatua ya 11
Weka goose kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa masaa mengine 1.5. Punguza oveni hadi digrii 180.
Hatua ya 12
Chambua kitunguu na ukikate kwenye pete.
Hatua ya 13
Kaanga vitunguu kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 14
Ongeza divai na haradali kwa vitunguu.
Hatua ya 15
Mimina vikombe 2 vya maji na chemsha kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo.
Hatua ya 16
Ondoa goose na kumwaga juu ya mchuzi wa divai.
Hatua ya 17
Weka sahani kwenye oveni kwa saa nyingine 1.
