Ongeza mapishi 3 ya mchuzi wa nyanya ladha na yenye afya kwa hazina yako kwa msimu wa nje!
Mchuzi wa nyanya ya Curry
- Kijiko 1 mafuta ya mizeituni;
- Vitunguu 0.5 vya kati;
- 1 karafuu ndogo ya vitunguu
- 0.5 tbsp nyanya ya nyanya;
- 0.5 tsp chumvi;
- 0.5 tbsp poda ya curry;
- 0.5 tsp mbegu za haradali;
- pini kadhaa za paprika kavu;
- karafuu za ardhi kwenye ncha ya kisu;
- Bana ya pilipili nyeusi;
- 1/4 tsp pilipili kali;
- 425 ml ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
- 1/4 kikombe sukari
- 40 ml ya siki ya apple cider.
Chop vitunguu na vitunguu vizuri.
Joto mafuta kwenye skillet inayofaa na weka kitunguu. Kupika juu ya joto la kati, ukichochea mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu. Mara tu rangi ya kitunguu ikibadilika, ongeza kitunguu saumu na uweke moto kwa karibu dakika. Ongeza kijiko cha nusu cha kuweka nyanya na viungo vyote (ninapendekeza kujaribu na kurekebisha idadi kwa ladha yako!), Kikombe cha robo ya sukari, 40 ml ya siki na nyanya.
Kupika juu ya joto la kati, ukichochea mara kwa mara, hadi unene.
Piga mchuzi uliomalizika kupitia blender hadi laini, uhamishe kwenye jar, poa na uweke kwenye jokofu. Unaweza kuihifadhi kwa mwezi.
Ketchup ya tangawizi
- nusu ya kichwa cha vitunguu;
- Kijiko 1 tangawizi safi iliyokunwa;
- Kijiko 1 vitunguu iliyokunwa;
- Kijiko cha 3/4 mafuta ya mboga;
- 150 ml ya divai kavu;
- 75 ml ya nyanya;
- Vijiko 1 na 1/2 siki ya apple cider;
- Vijiko 1 na 1/2 sukari;
- Kijiko cha 1/2 haradali ya dijon;
- chumvi, pilipili nyeusi, pilipili nyekundu kuonja;
- Kijiko 1 maji ya limao.
Maandalizi:
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na vitunguu vya kung'olewa vya kukaanga, vitunguu iliyokunwa na mizizi ya tangawizi ndani yake. Mimina katika 150 ml ya divai, ongeza nyanya, sukari kidogo na siki ya apple cider, haradali na viungo ili kuonja. Changanya vizuri na upike juu ya moto mdogo hadi unene kwa muda wa dakika 5-7.
Ondoa ketchup ya tangawizi iliyokamilishwa kutoka kwa burner, ongeza kijiko cha maji ya limao na piga hadi laini.
Mchuzi wa pilipili uliokatwa
- nusu kichwa cha vitunguu;
- Kijiko cha 1/2 mafuta ya mboga;
- 425 ml ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
- 50 ml ya siki ya apple cider;
- 25 g sukari;
- 1/2 tsp asali;
- Bana mdalasini;
- Bana ya karafuu ya ardhi;
- 1/2 tsp mbegu ya celery;
- 2 pilipili pilipili ndogo ndogo
- chumvi.
Kata nusu ya kichwa cha vitunguu ndani ya cubes ndogo.
Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet ndogo. Weka kitunguu na kaanga juu ya moto wa wastani hadi laini. Ongeza nyanya kwenye juisi yao wenyewe, ongeza moto hadi juu na acha mchanganyiko uchemke. Ongeza viungo vyote na pilipili iliyokatwa iliyokatwa kwenye cubes ndogo (hakikisha kujaribu na kurekebisha ladha yako!), Punguza moto na upike kwa karibu nusu saa.
Piga mchuzi uliomalizika kupitia blender hadi laini. Ikiwa inataka, chemsha mchuzi uliopondwa kidogo zaidi.
