Shawarma ni sahani ya asili ya Kiarabu, ambayo imeandaliwa kwa kutumia mkate wa pita, kujaza nyama, mchuzi na mboga mpya. Katika mapishi halisi, nyama ya shawarma imeangaziwa, lakini idadi kubwa ya mapishi imebadilishwa kwa kupikia nyumbani kwa Uropa. Ili kuifanya kivutio hiki iwe juicy zaidi, inashauriwa kuchagua nyama na mafuta kidogo.
Shawarma ya kujifanya na nyama ya nguruwe na mbilingani
Utahitaji:
- 500 g nyama ya nguruwe;
- Karatasi 4 za mkate wa pita;
- 2 nyanya safi;
- 1 kundi la wiki;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- Bilinganya 1 kubwa;
- 2 tbsp. l. mayonnaise ya lishe;
- 2-3 st. l mafuta ya alizeti;
- 2 tbsp. l. ketchup yoyote;
- chumvi, viungo, pilipili nyeusi - kuonja.
Kwanza, andaa mbilingani, osha, ganda na uikate kwa urefu kuwa vipande nyembamba. Weka vipande vilivyokatwa kwenye bakuli la kina, nyunyiza chumvi kidogo na uondoke kwa dakika 20 ili uchungu wote utoke kwenye bilinganya, vinginevyo shawarma itakuwa chungu.
Kisha kaanga mbilingani pande zote mbili kwenye sufuria iliyowaka moto na kuongeza mafuta ya alizeti; ukoko wa dhahabu unaovutia unapaswa kuonekana kwenye vipande. Mara moja kata bilinganya zisizopoa bado kwa vipande vikubwa na kisu kikali. Waweke kwenye bakuli.
Ongeza mimea safi iliyokatwa, karafuu za vitunguu zilizopitia vyombo vya habari, viungo na mayonesi kuonja kwa mimea ya mimea. Changanya mchanganyiko vizuri na msimu kidogo na chumvi.
Kata nyama hiyo kwa vipande nyembamba na pia kaanga pande zote mbili mpaka crispy. Pia, wakati nyama ni moto, kata vipande vidogo.
Panua karatasi ya mkate wa pita kwenye meza, weka mchuzi wa mbilingani tayari kwenye ukingo wake, basi kuna safu ya nyama bado yenye joto, ikifuatiwa na vipande vya nyanya. Ikiwa unataka, unaweza kumwaga ketchup juu ya kujaza, lakini hii sio lazima.
Sasa funga shawarma kwa usahihi ili ujazo usiondoke, kwa hili, weka kando kando kando ya upande mrefu na usonge mkate wa pita kwa uangalifu kwenye bomba. Kwa wakati huu, bonyeza kidogo kujaza kwa mikono yako ili isitoke.
Shawarma iliyo tayari inaweza kukaangwa pande zote mbili kwenye sufuria kwenye mafuta, ikiwa unataka, au unaweza kuipasha moto kwenye microwave. Shawarma inapaswa kutumiwa moto.
Ni rahisi kwa Sharum kutengeneza hifadhi. Ili kufanya hivyo, pakiti shawarma kwa uangalifu kwenye begi ndogo na uweke kwenye jokofu. Inaweza kuhifadhiwa hapo kwa siku kadhaa. Kisha utahitaji pia joto la shawarma kwenye sufuria.
Shawarma ya nguruwe ya kujifanya: mapishi ya kawaida
Utahitaji:
- 2 lavash ya Kiarmenia;
- Gramu 150 za nguruwe;
- Gramu 80 za kabichi nyeupe;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Gramu 100 za cream ya sour;
- 2 tbsp. l. ketchup yoyote;
- Kijiko 1. l. vitunguu vya kijani vilivyokatwa;
- 1 tsp mimea safi (bizari, iliki);
- Gramu 20 za karoti;
- 1 tsp mafuta ya alizeti;
- chumvi, sukari, siki 9% - kuonja.
Osha na andaa chakula. Kwanza, kata kabichi laini, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa, weka kila kitu kwenye bakuli la kina. Ongeza wiki safi, iliyokatwa na vitunguu kijani.
Koroga vizuri na paka mchanganyiko wa mboga na siki kidogo na mafuta ili kuonja. Ongeza chumvi na sukari ikiwa inahitajika.
Ikiwezekana, ni bora kupika kipande cha nyama ya nguruwe kwenye grill, lakini kukaanga tu kwenye sufuria hadi kupikwa itafanya. Punguza nyama iliyopikwa na ukate vipande nyembamba.
Endelea kutengeneza mchuzi wa kupendeza. Ili kufanya hivyo, changanya ketchup, cream ya siki na kitunguu kilichopitishwa kwa vyombo vya habari. Piga mchanganyiko mpaka laini.
Anza kukusanya shawarma. Weka karatasi ya mkate wa pita kwenye uso gorofa, fanya mchuzi mwingi juu yake, weka nusu ya kiasi cha nyama ya nguruwe kwenye mchuzi, kisha weka nusu ya saladi ya mboga na mimina mchuzi tena. Punguza mkate wa pita kwa upole kwenye bomba. Funga shawarma ya pili kwa njia ile ile. Pasha shawarmas zote mbili kwenye grill au kwenye skillet.
Shawarma ya kujifanya na mchuzi wa soya
Utahitaji:
- 150 g ya nyama;
- 2 lavash ya Kiarmenia;
- 2 nyanya safi;
- Kijiko 1. l. vitunguu vya saladi;
- Tango 1;
- chips za viazi kuonja;
- 4-5 st. l. mchuzi wa soya;
- Kijiko 1. l. viungo vya kupenda;
- 2 karafuu ya vitunguu.
Kwa mchuzi: mafuta ya mboga, mayonesi, cream ya sour, iliki - kuonja.
Andaa marinade kwa nyama. Katika bakuli la kina, unganisha kitoweo, mchuzi wa soya, na mafuta ya mboga. Suuza nyama vizuri, paka na mchanganyiko wa mafuta uliyotayarishwa na uweke kwenye jokofu kwa saa 1 ili iweze kusafishwa vizuri na kulowekwa kwenye viungo.
Baada ya saa moja, toa nyama na ukate vipande nyembamba, kisha uweke kwenye frypot iliyotanguliwa na iliyotiwa mafuta au sufuria ya kukaanga na kaanga.
Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya kiasi sawa cha cream ya sour na mayonesi. Kata karafuu ya vitunguu na uongeze kwenye mchuzi, changanya vizuri. Chambua tango na ukate laini, kata nyanya vipande vipande.
Weka mkate mwembamba wa pita kwenye meza, baada ya hapo, kwa kugeuza nyama iliyoandaliwa, mboga iliyokatwa na mimea safi juu yake. Juu na mchuzi kidogo juu ya kujaza, kisha weka chips za viazi kwenye safu hata. Mwishowe, piga mkate wa pita kwa upole kwenye bomba, kama vile unapojaza pancake.
Shawarma iko tayari, sahani ya aina hii inapaswa kutumiwa mara moja kabla ya chips kupata mvua. Ikiwa unataka, unaweza kutumia mchuzi mwingine wowote kwa shawarma: nyanya au vitunguu.
Shawarma bila nyama: mapishi ya mboga
Utahitaji:
- Karatasi 2 za mkate wa pita;
- 1 pilipili ya kengele;
- Kikundi 1 cha basil safi
- Gramu 300 za mchicha;
- Gramu 100 za siagi;
- Gramu 100 za jibini la mozzarella;
- 1 rundo la cilantro;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- Gramu 100 za ketchup;
- Gramu 50 za mayonnaise konda.
Osha wiki zote (cilantro, basil na mchicha), kauka na ukate vipande vidogo kwa mikono yako. Chambua vitunguu, ponda kwenye vyombo vya habari, ongeza mayonesi ndani yake na koroga.
Sunguka siagi, piga jani la pita nayo. Juu ya hii, piga mkate wa pita na mayonesi na vitunguu na ketchup. Weka basil na mchicha kwenye mkate wa pita.
Kata jibini la mozzarella vipande vipande na uweke juu ya mimea. Osha pilipili ya kengele, ibandue, ukate kwenye cubes na uweke kwenye jibini. Juu jibini na cilantro, nyunyiza mayonesi na ketchup, ikiwa inataka. Pindua mkate wa pita na joto kwenye oveni au microwave ili kuyeyuka jibini.
Shawarma ya kujifanya na kifua cha kuku
Utahitaji:
- 400 g kitambaa cha kuku;
- 3 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- 150 g kabichi nyeupe;
- Karoti 1;
- 2 mkate wa pita;
- Nyanya 1;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 3 tbsp. l. mayonnaise ya lishe;
- Matango 2 ya kung'olewa.
Chemsha matiti ya kuku katika maji yenye chumvi. Mara baada ya kupikwa, waache ili baridi. Kata nyama kilichopozwa vizuri au ugawanye kwa mikono yako. Chop kabichi laini na uifanye kidogo na mikono yako, kwa sababu ya hii, kabichi itakuwa laini na laini.
Osha nyanya na ukate kwenye cubes ndogo, ikiwa unapendelea kung'oa nyanya, mimina maji ya moto juu yao kwa hili. Chop karoti kwenye grater ya kati, kata matango ya kung'olewa kwenye cubes ndogo.
Endelea na fanya mchuzi. Ili kufanya hivyo, kwenye kikombe, changanya cream ya siki na mayonesi na ongeza vitunguu iliyokatwa hapo awali, changanya kila kitu vizuri.
Weka karatasi ya mkate wa pita kwenye meza, isafishe na mchuzi wa vitunguu. Kwa hiari kuweka safu ya kuku, mboga iliyokatwa kwenye mchuzi, mimina mchuzi hapo juu tena. Kisha tembeza mkate wa pita kwenye bomba, kisha utumie shawarma kwenye meza.
Shawarma ya kujifanya na jibini, nyama na mboga
Utahitaji:
- 50 g ya jibini ngumu;
- 300 g ya nyama yoyote;
- 2 tbsp. l. mayonnaise ya lishe;
- 2 tbsp. l. mchuzi wa nyanya;
- 1/2 tango safi;
- 1/2 nyanya safi
- 1 kundi la wiki;
- 100 g ya karoti za Kikorea;
- 2 mkate wa pita;
- Kichwa 1 cha vitunguu.
Shawarma kulingana na kichocheo hiki imeandaliwa haraka sana, mchakato wote hauchukua zaidi ya dakika 20. Mchanganyiko uliofanikiwa wa vitunguu vilivyochaguliwa na nyama ni haswa.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kuchuma kitunguu, kata kitunguu na uweke kwenye bakuli la kina, piga kitunguu kidogo mikono yako, ongeza chumvi kidogo, kijiko 1 cha siki ya apple cider na kijiko 1 cha sukari.
Changanya kila kitu vizuri. Vitunguu vinapaswa kusafishwa kwa muda wa dakika 10, wakati wa kuandaa viungo vingine.
Osha tango na nyanya na ukate vipande vidogo, chaga jibini ngumu. Kaanga nyama iliyokatwa vizuri kwenye skillet.
Panua karatasi ya mkate wa pita, kisha pindua sehemu 1/3 kwa nusu. Weka karoti za Kikorea, matango na nyanya juu ya mkate wa pita, piga kila kitu na mayonesi. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua kabichi iliyochaguliwa badala ya karoti.
Kisha weka nyama, chaga na mchuzi wa nyanya, ongeza vitunguu vya kung'olewa na safu ya jibini. Funika kujaza na sehemu ya bure ya mkate wa pita hapo juu, kisha uipindue na bomba. Kutumikia shawarma iliyokamilishwa mara moja.
Shawarma ya kujifanya na kuku na mboga
Utahitaji:
- 2 mkate mwembamba wa pita;
- 200 g ya kabichi nyekundu au nyeupe;
- Kijiko 1. l. mayonnaise ya lishe;
- Mizizi 2 ya viazi;
- 300 g ya nyama ya kuku;
- Kichwa 1 cha vitunguu.
Kupika nyama ya kuku. Osha, kata vipande vidogo. Pasha sufuria vizuri na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi ipikwe. Wakati nyama inachoma, toa kitunguu na ukate pete nyembamba nusu. Baada ya nyama, kaanga kwenye skillet ile ile mpaka vitunguu vikiwa rangi ya dhahabu.
Osha na kung'oa viazi, kata vipande nyembamba, na kisha kaanga kwenye sufuria pia. Chop kabichi laini. Baada ya kuandaa viungo vyote, endelea moja kwa moja kukusanyika shawarma.
Panua karatasi ya mkate wa pita kwenye meza, isafishe na mayonesi, ukirudisha nyuma sentimita chache kutoka kando, ili iwe rahisi kufunika shawarma. Weka viazi vya kukaanga juu ya mayonesi, kisha ueneze vitunguu na nyama. Panua kabichi mwisho na mimina kujaza na mayonesi.
Katika hatua ya mwisho ya kupikia, piga mkate wa pita na bomba, ukipindisha makali moja. Ikiwa ni lazima, joto shawarma kwenye skillet na utumie moto.
