Butterlets ni moja ya uyoga wa kawaida unaokua katika eneo la Ukraine, Belarusi na Urusi. Butterlets huonekana mwishoni mwa Juni na inaweza kuvunwa hadi mwishoni mwa vuli. Katika msimu wa joto, hutoa safu kadhaa.
Butterlets hupenda kukaa katika misitu nyepesi ya coniferous, katika vikundi vingi. Hukua katika misitu yenye jua ambapo kuna mti wa pine. Ni kwa mizizi ya mti huu ambayo mycelium huunda dalili ya ugonjwa. Uyoga huu hupendelea kufunika kutoka kwa moss au nyasi ndogo. Unaweza pia kuzipata chini ya sindano za pine ambazo zimeanguka kutoka kwenye miti. Butterlets hazipendi kukua kwenye magogo ya sphagnum, nyanda za chini, mchanga wa peat. Uyoga haya hayastahimili mchanga uliojaa maji.
Boletus hukua saa ngapi
Boletus ya kwanza inaonekana mwishoni mwa Juni. Kipindi chao cha kuzaa huchukua wiki mbili. Kisha uyoga hupotea kabisa. Safu inayofuata ya boletus inaonekana katikati ya Julai. Matunda mengi ya mafuta ya siagi huanza kutoka katikati ya Agosti hadi katikati ya Oktoba.
Kuonekana kwa mafuta
Uyoga wa mafuta ulipata jina lake kutoka kwa ngozi inayoteleza inayofunika kofia yake. Inaonekana kupakwa rangi na mafuta, rangi ya kung'aa.
Butterlets huja katika aina nyingi. Kofia zao zina rangi kutoka manjano hadi hudhurungi nyepesi.
Butterlets ni uyoga kwa kila mtu. Wachunguzi wengine wa uyoga huwachukulia kama uyoga bora. Lakini kuna wawindaji wa misitu ambao hawawatambui kabisa.
Butterlets ni uyoga wa ukubwa wa kati. Ni ndogo kwa wastani. Radi kubwa zaidi ya kofia inaweza kuwa hadi sentimita saba.
Nyama ya uyoga ni laini, mara nyingi maji, rangi ya manjano-nyeupe. Juu ya kukatwa, aina zingine za uyoga zinaweza kubadilisha rangi: giza au kugeuka bluu. Massa ya siagi ina harufu nzuri ya msitu wa pine. Uyoga haya hupenda sana minyoo. Pia huathiri uyoga mchanga, haswa katika hali ya hewa ya joto yenye unyevu. Mafuta ya minyoo yanaweza kutofautishwa na nzuri. Ana muonekano mbaya.
Miguu ni mafuta ya silinda. Urefu wao unatofautiana kutoka cm tatu hadi kumi, na upana wake ni kutoka cm moja hadi tatu.
Mafuta kati ya kofia na mguu ina kifuniko kinachowaunganisha. Wakati uyoga unakua, huvunja na fomu ya mpaka kwenye mguu.
Faida za mafuta kwa mwili wa mwanadamu
- Uyoga wa Boletus una kiwango cha chini cha kalori - karibu 19 kcal kwa gramu 100. Pia zina mafuta 20%, wanga 62% na protini 18%. Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori za uyoga, hutumiwa kama chakula na watu wanaofuatilia uzito wao.
- Mafuta yana vitu muhimu vya mwili wa binadamu: shaba, zinki, iodini, manganese. Watu ambao hutumia mafuta kila wakati huboresha shughuli za tezi ya tezi. Na pia asili ya homoni inaboresha kati ya wapenzi wa mafuta ya siagi.
- Wanasayansi wamegundua vitu kwenye mafuta ambayo husaidia kuua vijidudu vya magonjwa mwilini na kuimarisha mfumo wa kinga.
- Lecithin iliyo kwenye uyoga huimarisha mfumo wa neva wa binadamu, pamoja na kucha na nywele. Lecithin huondoa cholesterol hatari kutoka kwa mwili wa binadamu.
- Vitu vyenye mafuta kwenye mafuta hupunguza maumivu ya kichwa.
- Fiber na chitini, ambazo hupatikana katika mafuta, husafisha matumbo ya vitu vyenye madhara. Ndio sababu wanapenda kupika sahani za kawaida, zisizo ngumu kutoka kwa uyoga wakati wa kufunga.
Jinsi ya kushughulikia boletus vizuri
Ulafi mara nyingi hushikilia kofia ya kunata. Kwa hivyo, ni bora kusafisha uyoga mara moja, mahali pa kukusanya.
Ikiwa kuna uyoga mwingi, basi unaweza kusafisha kwa njia ya haraka, nyumbani. Kuna ujanja mmoja. Mafuta yanapaswa kuwekwa kwenye maji ya moto kwa dakika chache. Kisha ngozi kutoka kwa uyoga itatoka kwa urahisi.
Nini boletus haiwezi kukusanywa
Butterlets zinazokua karibu na mimea ya viwandani huwa zinakusanya vitu vyenye madhara zaidi ya uyoga mwingine. Kwa kiwango kikubwa, hukusanya cesium ya mionzi. Kwa hivyo, boletus haipendekezi kukusanya karibu na biashara kubwa za viwandani, barabara kuu zenye shughuli nyingi.
Jinsi ya kupika boletus vizuri
Sahani anuwai huandaliwa kutoka siagi nyumbani. Wao ni kukaanga, kuchemshwa kwenye supu. Mafuta huwekwa kwenye julienne. Inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kunukia. Pia huongezwa kwenye sahani anuwai.
Kichocheo cha asili cha pudding ya siagi
Viungo (kwa huduma 3):
- Gramu 400 za mafuta;
- Gramu 400 za watapeli weupe;
- Gramu 150 za unga wa ngano;
- Gramu 60 za jibini ngumu iliyokunwa;
- Mayai 3;
- vijiko viwili vya ghee;
- vijiko viwili vya cream ya sour;
- chumvi;
- 50 ml ya maziwa.
Njia ya kupikia
Chemsha uyoga kwenye maji ambayo yametiwa chumvi ili kuonja kwa dakika mbili, toa kwenye colander. Kata laini boletus iliyokaushwa. Mimina rusks na maziwa ya moto. Wakati mchanganyiko umepoza, ongeza siagi (iliyokatwa na viini mbichi), uyoga, chumvi na unga kwake. Mchanganyiko unapaswa kuibuka kama cream nene ya siki. Kisha kuwapiga wazungu kwenye povu ngumu na upole kwenye unga. Mchanganyiko ulioandaliwa hutiwa kwenye ukungu uliotiwa mafuta na kuoka katika oveni. Sahani hupewa joto, ikinyunyizwa na ghee na cream ya sour.
Nani haipendekezi kula boletus
Sio watu wote watakaofaidika na boletus. Uyoga huchukuliwa kama chakula kizito kwa sababu ya chitini, lignin na selulosi iliyo ndani. Mafuta hayapendekezi kwa watu wakati wa kuzidisha kwa vidonda vya tumbo, kongosho. Na pia wanapaswa kutengwa kutoka kwa lishe ya wagonjwa wanaougua figo na ugonjwa wa ini. Watoto pia hawapaswi kupewa sahani na mafuta, kwa sababu ya udhaifu wa mfumo wao wa kumengenya.
