Wengi wetu mara moja tunashirikisha utoto na mikate, wakati tulipokuwa tumeketi kwenye vyumba vyetu tukicheza michezo anuwai, na harufu nzuri isiyo na kifani ya keki safi zilitoka jikoni na tulikuwa tukitarajia kualikwa kulawa kitamu cha kwanza kabisa.
Pie ni bidhaa iliyooka au iliyokaangwa iliyotengenezwa kutoka kwa unga wowote na katika hali nyingi na kujaza, lakini kuna mengi ya kujazwa kama haya - tamu (jam, maziwa yaliyofupishwa, jibini la jumba) na iliyotiwa chumvi (nyama, uyoga, kabichi, nk..). Kwa ujumla, mwanzoni, keki iliitwa mkate wa sherehe, kwa sasa kidogo imebadilika, kuoka keki inaweza kuitwa likizo ya kweli katika familia, kwani kwa sababu ya shida za kifedha za kila wakati na hamu ya kujitambua kwa ubunifu, akina mama wa kisasa wanazidi kupendelea kutumia muda katika ofisi za vumbi badala ya jikoni kwa kupimia mchanganyiko mpya wa upishi. Kwa kweli, mtu lazima aanze tu kutengeneza chakula kitamu ili kuelewa kwamba mchakato huu hautachukua muda mwingi, lakini raha nzuri inayopatikana kutokana na kula bidhaa zilizooka na sifa inayostahili ya wapendwa itakufanya upande mbinguni 7 na furaha.
Keki ya kawaida na maziwa yaliyofupishwa
Pie ya kawaida imetengenezwa kutoka kwa seti ya chini ya bidhaa zinazopatikana ambazo zinaweza kununuliwa kwa urahisi kwenye duka kubwa la karibu, na wakati wa maandalizi hautachukua zaidi ya dakika 30 - 40.
Kwa keki kama hiyo utahitaji:
- maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- unga wa ngano - glasi 1;
- sukari ya icing - vijiko 2;
- vanillin - gramu 10;
- soda - kijiko 0.5.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Vunja mayai kwenye bakuli la kina na piga na mchanganyiko na soda, vanilla na maziwa yaliyofupishwa.
- Hakikisha kupepeta unga wa ngano kupitia ungo ili kuijaza na oksijeni na kuifanya unga kuwa laini na hewa, polepole uongeze kwa mayai na maziwa yaliyofupishwa. Kanda unga ili kusiwe na uvimbe. Kwa msimamo, inapaswa kuibuka kama cream nene ya siki.
- Jotoa oveni hadi digrii 180, paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, mimina unga uliotayarishwa kwenye ukungu, ukilinganisha uso wa mkate wa baadaye, na uweke kwenye oveni kwa dakika 30.
- Wakati dessert iko tayari, iweke kwenye sahani na uinyunyize sukari ya unga.
Pie iliyofupishwa kwenye sufuria
Sio kawaida kutumia sufuria ya kukaanga kuoka dessert, lakini hakika utapenda kichocheo hiki, kwani pai itapika haraka sana, na haitaonja kama bidhaa zilizooka kwenye oveni.
Viunga vinavyohitajika:
- yai ya kuku - kipande 1;
- vanillin - gramu 10;
- maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza;
- cream ya sour - glasi 1;
- mchanga wa sukari - gramu 100;
- unga wa ngano - gramu 500;
- karanga zilizokatwa - gramu 50;
- siagi ya kukaanga crumpets - gramu 100.
Kupika hatua kwa hatua:
- Piga yai na vanilla na mimina kwenye kikombe kirefu.
- Ongeza maziwa yaliyofupishwa na changanya vizuri.
- Zima soda ya kuoka na siki na uongeze kwenye misa ya yai iliyofupishwa.
- Pepeta unga na polepole ongeza kwenye bidhaa zingine, ukichanganya kila kitu vizuri na ukanda unga.
- Gawanya misa inayosababishwa katika sehemu kadhaa, saizi ya uvimbe inapaswa kuwa kwamba, wakati itatolewa nje, hufunika sehemu yote ya chini ya sufuria.
- Toa kila bonge na uweke sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo iliyowaka moto, iliyotiwa mafuta hapo awali na kipande cha siagi. Fry crumpets pande zote mbili na uache baridi. Wakati huu, unaweza kuandaa cream ya sour.
- Changanya cream ya siki na sukari na piga vizuri na mchanganyiko hadi misa ya hewa itengenezwe. Ikiwa unapenda mikate iliyojaa zaidi na yenye juisi, basi kiwango cha cream ya sukari na sukari inaweza kuongezeka.
- Sasa kila crumpet inahitaji kupakwa mafuta na cream, kukusanya pie, na kunyunyiza crumpet ya juu na karanga zilizokatwa.
- Friji kwa masaa 2.
Keki ya chachu na maziwa yaliyofupishwa
Ikiwa una aina ya sufuria ya keki iliyochongwa, basi kuoka kama hiyo hakutakuwa hewani tu, bali pia ni nzuri kwa njia isiyo ya kawaida, kwani kuongeza chachu kwenye unga hakika kutafanya dessert kuwa ya kupendeza zaidi na ya kuvutia. Ukweli, itachukua muda kidogo zaidi, lakini matokeo yanafaa dakika za ziada zilizotumiwa.
Viunga vinavyohitajika:
- maziwa - 700 ml;
- mayai ya kuku - vipande 3;
- siagi - gramu 100;
- cream ya sour - gramu 100;
- chachu - gramu 20;
- mchanga wa sukari - gramu 300;
- maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha - makopo 2;
- unga - kilo 1;
- chumvi - Bana 1;
- vanillin - mifuko 2 ndogo.
Kupika keki hatua kwa hatua:
- Mimina maziwa kwenye sufuria na chemsha hadi kiwango cha juu cha digrii 40, kisha mimina chachu ndani yake.
- Kwanza changanya sukari na kilo 0.5 ya unga wa ngano, ili kusiwe na uvimbe wakati umejumuishwa na kioevu, na ongeza kwenye sufuria na maziwa. Changanya kila kitu vizuri, funika na kitambaa cha chai na uondoke mahali pa joto kwa dakika 20 - 30.
- Ikiwa baada ya wakati ulioonyeshwa unga haujafufuka, basi subiri kidogo zaidi, ikiwa imeinuka, kisha ongeza viungo vilivyobaki: mayai yaliyopigwa na chumvi na vanila, cream ya siki, siagi iliyoyeyuka hapo awali na kilichopozwa, unga uliobaki.
- Funika unga tena na kitambaa na uondoke kwa dakika 40 zaidi.
- Ifuatayo, kuna chaguzi mbili za kukunja mkate:
a) Ikiwa unataka pai nzima, basi tenganisha uvimbe mawili makubwa kutoka kwenye unga na uwaingize katika tabaka. Weka safu moja katika fomu iliyotiwa mafuta, ukifanya kingo ziwe juu ili ujazo usitoke nje, weka maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha na funika na safu ya pili, ukishika kingo na vidole vyako kidogo. Paka uso kwa yai iliyopigwa na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Karibu dakika 30 dessert itakuwa tayari. Ikiwa unga unabaki, basi unaweza kutengeneza keki nyingine, ambayo hakika haitalala kwenye baraza la mawaziri la dessert, lakini unaweza kufungia unga na kuandaa keki za kupendeza wakati mwingine.
b) Lakini bado unaweza kutengeneza mkate huo mara moja kwa sehemu, ambayo italazimika kung'olewa kwa mikono yako, na usiogope kuwa ujazo utavuja kutoka kwa mkate.
Ili kufanya hivyo, unga unaosababishwa lazima ugawanywe kwanza katika sehemu 5 zinazofanana, na kisha kila sehemu katika sehemu 3 zaidi. Lakini idadi hiyo sio ya msingi kabisa, inaweza kugawanywa katika uvimbe sawa na 16 na 20. Kisha chukua kila sehemu kwa zamu, ikande kidogo na mkono wako au na pini inayovingirisha, na hivyo kutengeneza nusu-buns, weka maziwa yaliyopikwa na kuchemsha kingo, unapata kuiga pies. Sura ya buns zilizogawanywa pia zinaweza kuchaguliwa kwa hiari yako - zote mbili za mviringo na pande zote. Ifuatayo, kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, weka miniportions ya pai vizuri kwa kila mmoja na wacha isimame kwa dakika 10 - 15. Paka uso kwa yai iliyopigwa na upeleke kwenye oveni kwa dakika 30 kwa digrii 180. Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na sukari ya icing.
Kwa njia, ikiwa inafanya kazi, basi unaweza kuota na kuunda waridi tajiri kutoka kwa boti bapa. Utapata dessert isiyo ya kawaida sana, kama inavyoonyeshwa kwenye picha hapa chini.
Imefutwa - pai ya malenge
Pie ya malenge inachukuliwa kama kitamu cha kawaida cha Amerika, ambayo labda imeandaliwa mara nyingi na mama wa nyumbani wengi wa kigeni. Huko Urusi, badala yake, inachukuliwa kuwa kupotoka kutoka kwa sheria za kitamaduni za kutengeneza dessert kutoka kwa mboga - malenge. Lakini kichocheo kama hiki ni muhimu kujaribu angalau mara moja, na utaanguka kwa kupendeza na macho yake ya kumwagilia machungwa na ladha ladha.
Kwa keki utahitaji:
- unga wa ngano - gramu 300;
- siagi - gramu 100;
- mchanga wa sukari - gramu 100;
- yai - kipande 1;
- Bana 1 ya chumvi.
Kwa kujaza:
- malenge - kilo 1;
- maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza;
- yai - vipande 2;
- viungo (mdalasini, tangawizi, musk) - kuonja.
Maandalizi:
Changanya siagi iliyosafishwa kabla na unga na saga kwenye makombo. Kisha ongeza chumvi, sukari na yai lililopigwa, kanda unga na kuweka kitambaa cha plastiki mahali baridi kwa dakika 40. Wakati huu, andaa kujaza: kabla ya kuoka au chemsha malenge na utenganishe massa kutoka kwa ngozi; tengeneza puree ya malenge na blender, ongeza maziwa yaliyofupishwa, viungo, mayai na piga kila kitu vizuri. Kisha toa unga uliopozwa na usambaze kwa fomu ya mafuta (unaweza kutumia mikono yako, au unaweza kuitandaza kwa pini), mimina kujaza kwa malenge juu na kuiweka kwenye oveni iliyowaka moto hadi joto la 180 digrii. Baada ya dakika 40 - 50, keki inapaswa kuwa tayari.
