Wapenzi wa viungo vya manukato na ladha ya mashariki watafurahia kuku ya mdalasini iliyooka na oveni. Sahani hii, kwa sababu ya harufu yake tamu na ladha maridadi, itakuwa mapambo halisi na onyesha meza ya sherehe, kwa sababu mdalasini utampa kuku kivuli kigeni na uhalisi.
Kuku ya mdalasini
Kuku ya mdalasini ni mapishi ya jadi ya Kiitaliano ambayo huchukua masaa 2 kupika. Utahitaji (kwa huduma 4):
- kuku - 1 pc.;
- vitunguu - pcs 2.;
- 250 ml ya divai nyeupe ya meza;
- 200-300 ml ya mchuzi wa kuku;
- 300 g tagliatelle (kuweka yai);
- 150 g parmesan;
- mdalasini (kuonja);
- celery - mabua 4-5;
- 300 g ya nyanya;
- 1 kijiko. l. nyanya ya nyanya;
- 20 g sukari;
- 20-30 g ya siagi;
- wiki (parsley, bizari, coriander, nk);
- jani la bay, thyme;
- sufuria 2.
Kwanza unahitaji kukata kuku: ndani ya minofu, miguu, matiti (idadi ya sehemu inategemea saizi ya kuku). Paka kuku na chumvi na kaanga kwenye siagi kwenye sufuria.
Osha nyanya, toa ngozi na ukate kabari ndogo. Pia ganda na ukate mabua ya celery kwa ladha nzuri. Kaanga nyanya na celery kwenye sufuria nyingine hadi mchuzi utengenezwe. Kisha ongeza 100 ml ya divai nyeupe, nyanya, sukari kidogo kwenye mchuzi, na chumvi na pilipili sahani ili kuonja. Pia, wapenzi wa sahani za spicy wanaweza kuongeza majani ya bay na matawi ya thyme. Endelea kupika mchuzi juu ya joto la kati ili kuyeyusha unyevu kupita kiasi. Baada ya mchuzi kuwa laini, punguza moto na chemsha kwa muda wa dakika 20 kulainisha mboga. Ikiwa unapenda ladha ya celery ngumu, basi ruka kitoweo.
Wakati huo huo, kuku hukaangwa, nyunyiza pete za vitunguu, funika na mchuzi wa kuku, ongeza viungo kama inavyotakiwa (jani la bay, thyme) na chemsha juu ya moto wa kati hadi kuchemsha. Baada ya kuchemsha, mimina divai nyeupe iliyobaki ndani ya kuku na chemsha kwa saa moja.
Chemsha tagliatelle, chaga Parmesan na upishe mchuzi. Andaa sahani kwa kuweka meza yako. Kumbuka kwamba sahani hii imewekwa kwa tabaka kwa mlolongo mkali: kwanza safu ya tagliatelle, kisha mchuzi wa kuku, ikinyunyizwa na parmesan iliyokunwa na mdalasini kidogo, kisha weka kipande cha kuku, mimina mchuzi mwekundu juu, nyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri (parsley, coriander au wengine) na parmesan. Kuku ya mdalasini iko tayari kabisa, una kitamu cha kweli cha kitamu na cha kuridhisha cha upishi!
Kuku na mdalasini na machungwa
Kuku na mdalasini na machungwa inageuka kuwa ya asili na ya kupendeza shukrani kwa ukoko wake wa dhahabu na harufu ya matunda ya machungwa, sahani hiyo ina harufu ya mashariki na ladha isiyo ya kawaida ya nyama na matunda. Utahitaji (kwa huduma 4):
- kuku - 1 pc.;
- 400 g ya viazi;
- machungwa - 1 pc.;
- 4 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- paprika ya ardhi, pilipili nyeusi ya ardhi (kuonja);
- ¼ h. L. mdalasini;
- chumvi (kuonja);
- wiki (parsley, bizari, coriander, nk).
Katika hatua ya kwanza, andaa marinade ya kuku. Changanya mafuta ya mboga, paprika, mdalasini, pilipili nyeusi na chumvi kwenye bakuli. Tumia viungo na chumvi kulingana na ladha yako.
Osha viazi, peel na ukate miduara midogo nyembamba. Pia safisha na ukate mimea kwa ukali. Matawi machache ya parsley inapaswa kushoto kupamba sahani iliyokamilishwa. Osha machungwa chini ya maji ya moto, ukate pamoja na ngozi kwenye nusu ya miduara, ondoa mbegu kwa uangalifu.
Katika hatua inayofuata, suuza na kausha kuku, kisha uhamishe kwenye sahani ya kina, ongeza wiki, viazi na vipande vya machungwa hapo, mimina marinade iliyopikwa hapo juu. Acha kuku kuingia kwenye marinade kwa dakika 15-20, na wakati huo huo, preheat oveni hadi 200 ° C. Andaa sahani ya kuoka, brashi na mafuta ya mboga na weka kuku na mboga, weka kwenye oveni kwa dakika 45-50 kuoka. Wakati huu, ondoa sahani ili kuibadilisha. Rangi ya dhahabu ya kuku itakuambia juu ya utayari.
Kuku na mdalasini na machungwa iko tayari, pamba sahani hii na matawi ya iliki, na unaweza kuitumia na sahani ya kando ya mboga au saladi.
