Kifuniko cha kupendeza sukari haraka hubadilisha keki rahisi ya nyumbani kuwa kazi ya sanaa. Mastic laini kabisa, yenye kung'aa itaficha makosa madogo ya mpishi wa keki na itakuwa msingi mzuri wa mapambo: monograms za chokoleti, sanamu za marzipan, lace ya glaze ya sukari.
Mipako ya mastic: huduma na faida
Mastic ya confectionery ni molekuli ya plastiki iliyotengenezwa na mchanganyiko wa sukari ya unga, mafuta iliyosafishwa na maji ya limao. Wakati mwingine glycerini kidogo huongezwa kwake, ambayo inaruhusu misa kubaki unyovu wake kwa muda mrefu. Mastic iliyoandaliwa vizuri ni laini, sawa, ni rahisi kuipaka rangi yoyote na rangi ya chakula. Maneno muhimu ni maudhui ya kalori ya juu ya bidhaa. Ili kuzuia keki iliyomalizika kutoka kugeukia pia, inashauriwa kupunguza kiwango cha sukari kwenye cream na utumie uumbaji kutoka kwa tindikali za matunda.
Kusudi kuu la mastic ni kufunika keki, keki na muffini. Unene mnene na glossy huunda mipako laini kabisa, ikificha kasoro ndogo zilizofanywa wakati wa kuoka mikate. Mastic huhifadhi sura ya keki, inazuia cream kutoka kung'ara, na hutumika kama msingi mzuri wa mapambo. Mapambo yanaweza kufanywa kutoka kwa misa ya sukari: maua yenye nguvu, taji za maua, sanamu, maandishi anuwai na monograms. Keki na keki zilizopambwa na mastic zinaonekana nzuri kwenye picha na video.
Unaweza kununua mastic iliyotengenezwa tayari au chakula cha kupikia katika maduka maalumu; katika idara za wauzaji, inauzwa kwa vitalu kutoka kilo 1 hadi 5. Walakini, bidhaa iliyotengenezwa nyumbani sio mbaya zaidi, na zaidi ya hayo, mastic inayotengenezwa nyumbani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, ikitumia inahitajika.
Kufanya mastic: kichocheo cha hatua kwa hatua kwa Kompyuta
Wale ambao wanaanza kujifunza sanaa ya hila ya kuoka nyumbani wanahitaji kujifunza jinsi ya kutengeneza mastic rahisi zaidi. Unaweza kuipika kwa karibu nusu saa, kutoka kwa kiasi maalum cha bidhaa unapata 600 g ya misa ya elastic.
Viungo:
- 500 g ya sukari nzuri sana ya unga (ukiondoa bidhaa ya kutembeza na kunyunyiza);
- 75 g ya mafuta nyeupe ya mboga (inaweza kubadilishwa na mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka);
- 3 tbsp. l. juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni.
Weka mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kuyeyuka juu ya moto mdogo na maji ya limao na vijiko kadhaa vya maji. Ongeza nusu ya kutumikia sukari ya unga, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, lakini usichemke. Koroga yaliyomo kwenye sufuria kila wakati, kuhakikisha usawa kamili na unyoofu.
Mimina unga uliobaki ndani ya bakuli la mchanganyiko na uweke mafuta ya moto wazi. Piga kwa kasi ya chini, na kuongeza unga wa sukari kwa sehemu. Nyunyiza poda kwenye ubao safi na kavu, weka mastic na uikande kwa mikono yako kwa laini na plastiki. Mwishoni mwa mchakato, rangi ya chakula huongezwa kwa wingi kwa njia ya kioevu au gel. Ili kutengeneza sare ya rangi, mastic imeinuliwa mara kadhaa kwa njia ya sausage ndefu, na kisha ikakumbwa mara kadhaa.
Mipako ya keki: njia ya hatua
Ili keki iweze kuweka sura yake vizuri, ni bora kuifunika kwanza na safu ya marzipan na kisha tu kuifunga na safu ya mastic ya sukari. Kwa bidhaa iliyo na mviringo yenye kipenyo cha cm 20, utahitaji 700 g ya bidhaa, ikiwa kuoka ni mraba au curly, unahitaji kupika angalau 800 g.
Ili kufanya bidhaa zilizooka nyumbani zionekane za kitaalam, unahitaji kuendelea kwa hatua na kuchukua muda wako. Hali muhimu - kabla ya kutoa misa ya sukari, keki lazima ipimwe na maadili ya kipenyo na urefu uzidishwe na 2. Kisha toa safu nyembamba na kipenyo sawa na takwimu iliyopatikana kwenye bodi iliyochafuliwa na wanga. Ikiwa keki ni ya mviringo, mastic hutolewa kwa njia ya mduara, kwa keki ya mraba unahitaji mraba wa misa tamu. Usifanye safu nyembamba sana, vinginevyo misa ya sukari itatambaa na kutiririka. Ikiwa inahisi laini sana, unaweza kuongeza sukari ya unga na kuikanda vizuri na mikono yako. Vile vile inapaswa kufanywa ikiwa mastic ilihifadhiwa kwenye jokofu kabla ya kuifunga keki.
Ni rahisi kuweka mipako ya sukari kwa kutumia pini iliyotiwa unga na wanga. Safu iliyovingirishwa imejeruhiwa kwa hiari juu yake, kuhamishiwa katikati ya keki na kingo hutolewa kwa uangalifu. Kwa mikono iliyomwagika na wanga, unahitaji kunyoosha kidogo safu ya mastic, ukifunga keki vizuri. Kata ziada chini na kisu kali sana. Usiwatupe mbali - unaweza kusongesha mastic ya sukari tena na kutengeneza maua kutoka kwake.
Mapambo ya keki: Darasa la Uzamili kwa Kompyuta
Keki ya kawaida itapambwa sana na waridi. Ni rahisi kuzifanya. Ili petals kuweka sura yao vizuri, ongeza sukari kidogo ya unga kwenye mastic ya mipako, misa inapaswa kuwa laini, lakini iwe mnene wa kutosha.
Tenga kipande kidogo kutoka kwenye kipande cha mastic, chaga rangi na ukande hadi rangi iwe sare kabisa. Katikati ya waridi, piga koni ndogo, piga mastic iliyobaki kwenye safu na ukate miduara na notch ndogo. Kwa rose moja unahitaji vipande 5. Funga mastic iliyobaki kwenye filamu na uweke kwenye jokofu, kwenye hewa ya wazi misa haraka na kuanza kubomoka.
Weka kila petal pande zote chini ya filamu ya kushikamana, bonyeza kwa kidole chako, ongeza ncha moja kidogo. Punguza makali makali na maji na uzunguke koni. Ambatisha petals zote moja kwa moja, na kutengeneza bud kutoka kwao. Pindua kingo za nje kidogo ili kufanya ua liwe nzuri zaidi. Weka maua kwenye kitambaa kilichowekwa kwenye kitambaa cha karatasi na uachie ikauke. Ili kuimarisha mapambo kwenye keki, punguza tone la fondant safi chini ya rose na bonyeza kidogo bidhaa hiyo juu.
