Wazee wetu walijua haswa ni nini karoli zinaashiria - mikate isiyotiwa chachu na kujaza, ambayo kwa kawaida ilikuwa imeoka wakati wa Krismasi. Kizazi cha kisasa kimepoteza ujuzi wa kina wa mababu zao, lakini utamaduni wa karoti za kuoka unaendelea leo. Kujaza kwa kutengeneza bidhaa hizi kutoka kwa unga usiotiwa chachu kunaweza kuwa tofauti sana, na mapishi ni rahisi sana.
Karoli ni mikate iliyotengenezwa kwa unga usiotiwa chachu na kujaza kadhaa. Mila ya kuoka ilianza nyakati za zamani. Sura ya karoli inaweza kuwa sio pande zote tu, bali pia polygonal. Tofauti na mikate ya kawaida, karoli za Krismasi zimeoka wazi, na kwa hivyo mara moja huwa sherehe kwenye meza kutoka kwa macho ya kujazwa tofauti.
Sehemu kuu za unga na kujaza
Unga wa kuoka karoli za Krismasi ni pamoja na vifaa nane:
- lazima unga wa rye au mchanganyiko wa unga wa rye na ngano;
- maji, maziwa, mtindi, sour cream, chumvi na kujaza.
Bidhaa zifuatazo zinaweza kutumika kama kujaza:
- viazi zilizochujwa;
- jibini iliyokunwa;
- uyoga wa kitoweo na vitunguu;
- beets zilizopikwa na cranberries na sukari.
Maandalizi ya unga
Maji, chumvi, siagi, siki cream, mtindi, maziwa (kwa uwiano wowote, kwa hiari yako mwenyewe) huongezwa kwenye unga wa rye uliochujwa. Kisha hukanda unga, kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
Kutoka kwa unga uliopozwa, unahitaji kusonga kitalii kidogo, ukikate vipande vipande, ambavyo vimevingirishwa kwenye mikate ya gorofa. Weka kujaza katikati ya mkate wa gorofa na ubonyeze kando. Sura ya karoli inaweza kuwa tofauti, inategemea mawazo ya mtaalam wa upishi. Kujaza kwa bidhaa lazima iwe baridi, vinginevyo kile kinachoitwa "ugumu" kitatokea.
Pies safi huoka katika oveni ya moto na joto la digrii 180-200. Kufanya ukoko wa karoli za Krismasi zilizomalizika laini, uso wa bidhaa umepakwa mafuta na kipande cha siagi.
Matumizi ya takriban ya bidhaa
Viungo:
- unga wa rye 200 g;
- unga wa ngano 200 g;
- mchanganyiko wa maziwa, mtindi, cream ya sour na maji, glasi moja;
- Vijiko 2 vya siagi;
- chumvi kwa ladha.
Kichocheo hiki kinaweza kutumika katika maisha ya kila siku, sio tu wakati wa Krismasi.
