Tourtier ni keki ya nyama laini na tamu iliyooka katika baadhi ya majimbo ya Kifaransa ya Canada wakati wa Krismasi. Keki hii ni rahisi kwa sababu unaweza kutumia unga uliowekwa tayari wa mkate mfupi kwa ajili yake.
Ni muhimu
- Viungo kwa kila ukungu takriban sentimita 22 kwa kipenyo:
- keki ya mkato - 600 g;
- massa ya shingo ya nguruwe - kilo 1;
- - nyama au mchuzi wa kuku - 250 ml;
- - kitunguu kikubwa;
- - thyme kavu - kijiko;
- - makombo ya mkate - vijiko 6;
- - mafuta ya mizeituni;
- - Bana ya karafuu za ardhi;
- - chumvi kuonja;
- - yolk 1;
- - kijiko cha cream nzito.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, kata nyama vipande vipande vidogo, kisha uikate na kisu kizito kutengeneza nyama ya kusaga, lakini na vipande vikubwa kidogo kuliko wakati wa kupitia grinder kubwa.
Hatua ya 2
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Pasha mafuta kadhaa kwenye skillet kubwa na chini nene. Kaanga kitunguu kwa moto mdogo kwa dakika 5 mpaka inakuwa laini. Weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye sufuria, ongeza moto hadi kiwango cha juu. Kaanga nyama, ikichochea kila wakati, ili ibadilishe rangi, lakini haina kuchoma.
Hatua ya 3
Mimina mchuzi ndani ya sufuria, ongeza chumvi, thyme na pilipili. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, funga kifuniko na uache ichemke juu ya moto wa chini kwa dakika 20. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza vijiko 2 vya makombo ya mkate, karafuu na mdalasini.
Hatua ya 4
Gawanya unga katika sehemu 1/3 na 2/3. Tunasambaza sehemu nyingi ili iweze kufunika chini na pande za fomu na kipenyo cha sentimita 22. Bonyeza unga kwenye kingo.
Hatua ya 5
Nyunyiza unga na makombo ya mkate iliyobaki, panua kujaza nyama. Toa unga uliobaki, funika nyama nayo na ubonyeze kingo. Tunafanya shimo ndogo katikati ya keki ili mvuke itoke wakati wa kuoka.
Hatua ya 6
Changanya yolk na cream, mafuta uso wa pai. Tunaweka keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, baada ya dakika 10 kupunguza joto hadi 160 ° C, bake keki kwa dakika 20-25. Kutumikia keki kilichopozwa kidogo, lakini sio baridi.
