Chutney ni viungo vya jadi vya mashariki. Chutneys yenye viungo ni nzuri katika sahani za nyama na huangaza chakula na rangi yao. Chutneys ya kuchemsha imetengenezwa kutoka kwa mboga, matunda, na matunda yaliyokaushwa. Chutneys huboresha hamu ya kula, huchochea digestion. Tumikia kama mchuzi kwa kozi kuu, iliyowekwa kwenye sosi ndogo.
Ni muhimu
- - 150 gr. apricots kavu
- - 225 gr. zabibu
- - 1/2 lita ya siki nyeupe
- - 2 vitunguu
- - 1-2 pilipili nyekundu
- - 225 gr. sukari ya miwa
- - 2 tbsp. vijiko vya tangawizi ya ardhi
- - 1 kijiko. kijiko cha coriander ya ardhi
- - 1 kijiko. kijiko cha mbegu za haradali
Maagizo
Hatua ya 1
Chop laini 150 gr. apricots kavu na kwenye bakuli, changanya na 225 gr. zabibu.
Hatua ya 2
Ongeza 1/2 lita ya siki na funika bakuli na filamu ya chakula. Acha matunda yaliyokaushwa katika marinade kwa masaa 6-8.
Hatua ya 3
Weka yaliyomo kwenye bakuli kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Chambua na ukate laini vitunguu 2 na uwaongeze kwenye sufuria pia.
Hatua ya 5
Osha chiles 1-2, toa mbegu na ukate laini. Pia ziweke kwenye sufuria. Unaweza kutumia pilipili kidogo au kuruka kabisa ikiwa hupendi vyakula vyenye viungo.
Hatua ya 6
Ongeza gr 225. Kwa sufuria. sukari ya miwa, vijiko 2 vya tangawizi ya ardhini, kijiko 1 kila moja ya coriander ya ardhini na mbegu ya haradali.
Hatua ya 7
Weka sufuria juu ya moto mkali na ulete yaliyomo kwa chemsha. Koroga mara kwa mara ili kuepuka kuchoma.
Hatua ya 8
Punguza moto hadi chini na upike kwa muda wa saa 1. Endelea kuchochea mara kwa mara.
Hatua ya 9
Ondoa chutney kutoka kwa moto na baridi.
