Tunakuletea supu yenye kunukia sana, tajiri na velvety iliyotengenezwa kutoka kwa mboga mboga, ngano za ngano na samaki wa makopo. Ni rahisi kutosha kuunda, kupikwa haraka na kutumiwa kwenye sahani za mkate.
Viungo:
- Kitunguu 1;
- Karoti 1;
- Viazi 2;
- ½ kikombe cha ngano;
- Nyanya 1 iliyoiva
- Jibini 2 iliyosindika;
- Mikate 4 ndogo ya umbo;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- Makopo 2 ya saury ya makopo au tuna;
- Vijiko 5 vya mafuta ya alizeti;
- 1 kundi la wiki unayopenda;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Maandalizi:
- Chambua, suuza na kausha mboga zote. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata karoti kuwa vipande (urefu wa kati). Kwanza kata viazi kwenye miduara, kisha ukate kila duara kwa nusu. Kata nyanya ndani ya cubes, kata jibini iliyosindika kwa njia sawa na nyanya. Vitunguu ni rahisi kung'oa, kunawa na kukauka. Kata laini wiki na kisu.
- Joto mafuta ya alizeti kwenye skillet. Weka kitunguu na karoti kwenye mafuta, changanya kila kitu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza maji wazi au, ikiwezekana, mchuzi wa samaki, chemsha, kisha mimina kwenye sufuria na uendelee kupika.
- Ongeza viazi kwenye mchuzi kwenye mboga, kuleta supu kwa chemsha tena na upike kwa theluthi moja ya saa.
- Kata sehemu ya juu ya kila mkate na kisu kikali na uondoe makombo yote bila kukiuka uadilifu wa chini. Usitupe crumb, kwani bado itahitajika. Unapaswa kuishia na sahani 4 za mkate na kina cha takriban 10 cm na kipenyo cha cm 12.
- Fungua samaki wa makopo, futa mafuta kutoka kwao, ondoa samaki kwenye sahani, ponda na uma na uweke supu inayochemka. Ongeza vipande vya ngano, jibini na cubes za nyanya hapo.
- Changanya yaliyomo kwenye sufuria, pika kwa robo ya saa, izime na uondoke kusisitiza kwa dakika 10-15.
- Kata mkate uliokatwa na vipande nyembamba, kaanga hadi utamu kwenye mafuta ya alizeti na uweke taulo za karatasi. Taulo zitawasaidia kujikwamua mafuta ya ziada.
- Grate croutons kilichopozwa na vitunguu na kuweka kwenye sahani.
- Mimina supu ya samaki iliyoandaliwa kwenye sahani za mkate, nyunyiza mimea iliyokatwa na utumie pamoja na croutons ya vitunguu. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kuweka sahani za mkate kwenye sosi za kawaida ili kuzuia uvujaji usiohitajika.
