Kama ilivyo Urusi, kwa kuwa kuna mama wa nyumbani, kuna mapishi mengi ya mikate, kwa hivyo huko Uturuki, kila mhudumu ana kichocheo chake mwenyewe, siri yake ya kutengeneza mikate ya kupendeza. Huko Uturuki, mikate hufanywa kutoka kwa unga bora. Pie kama hizo ni crispy, crumbly, zina kujaza sana.
Ni muhimu
- Unga:
- - unga - glasi 4;
- - maji - 290 ml;
- - chumvi - 1.5 tsp;
- - mafuta ya mboga - vijiko 3;
- - wanga - vikombe 0.5;
- - siagi - 100 g.
- Kujaza:
- - vitunguu - 1 - 2 pcs.;
- - maharagwe ya mung - glasi 1;
- - maji - 0.5 l;
- - chumvi, pilipili, jira - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza mikate ya berekov na kujaza maharagwe ya Kituruki, lazima kwanza utengeneze unga, kwani itachukua muda kwa viungo kuchanganyika. Kujaza kutatayarishwa kwa wakati mmoja.
Chukua unga wa malipo, ungo juu ya meza, changanya na chumvi. Kukusanya unga juu ya kilima, fanya unyogovu.
Changanya siagi na maji na polepole mimina mchanganyiko huu kwenye gombo kwenye unga, ukanda unga na mkono mwingine.
Acha unga laini unaosababishwa kwenye meza iliyotiwa unga, iliyofunikwa na bakuli, kwa angalau dakika 30.
Hatua ya 2
Wakati huo huo, andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, jaza maharagwe ya mung na maji na upike hadi laini. Hii itachukua kama dakika 20 au zaidi. Punguza mash kidogo. Wakati huo huo, chambua vitunguu vizuri na changanya vitunguu, changanya na mash, chumvi na msimu wa kuonja.
Hatua ya 3
Nyunyiza meza na wanga. Hii inapaswa kufanywa ili unga utembee kwa urahisi zaidi, usishike au kuvunja. Gawanya unga katika sehemu 30 - 32. Piga kila keki ya mviringo. Tembeza nyembamba mpaka uwazi.
Weka kujaza kwenye moja ya pande nyembamba za keki ya gorofa na kijiko. Piga sehemu iliyobaki iliyobaki na siagi iliyoyeyuka. Pindisha kingo za upande na utembee kwenye roll ngumu.
Hatua ya 4
Weka safu zilizotayarishwa kwa kuoka kwenye karatasi kavu ya kukausha, paka mafuta kwenye uso na siagi iliyoyeyuka, na, ikiwa inataka, nyunyiza kalindzha au mbegu za ufuta.
Preheat tanuri kwa joto la digrii 200 na uoka mikate ya bereki kwa dakika 15 - 20.
