Cassata ya Sicilian ya chic, iliyopambwa na matunda yaliyopendekezwa kama almasi, icing na marzipan, ni moja wapo ya dessert maarufu huko Uropa. Keki za Kiitaliano ni rahisi sana kuandaa, lakini wakati huo huo ni kitamu sana na ladha katika ladha.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - mayai 6;
- - unga wa 140 g;
- - 140 g ya sukari;
- - zest ya limau nusu;
- - 25 g ya siagi iliyoyeyuka (kwa kupaka ukungu);
- Kwa cream:
- - 50 g ya chokoleti;
- - 140 g ya sukari;
- - 140 g ya matunda yaliyokatwa;
- - pakiti 2 za jibini la ricotta (250 g kila moja);
- Kwa glaze:
- - 15 g ya maziwa;
- - 280 g ya sukari ya icing;
- - kijiko 1 cha maji ya limao;
- - kuchorea chakula cha kijani;
- - vijiko 4 vya jamu ya apricot;
- - kijiko 1 cha Grand Marnier, Cointreau (liqueur yoyote ya machungwa);
- Kwa mapambo:
- - matunda yaliyopikwa, matunda yaliyopikwa na angelica (mmea wa chakula kali);
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza batter ya keki. Piga mayai na sukari na mchanganyiko kwa muda wa dakika 8-10 hadi misa nyeupe nyeupe itakapoundwa. Unapaswa kupata mchanganyiko mzito, juu ya uso ambao athari kutoka mdomo inabaki. Ongeza kwa upole unga, zest ya limao na koroga kwa upole na kijiko, kuwa mwangalifu usipige hewa nyingi kutoka kwenye mchanganyiko.
Hatua ya 2
Andaa sahani ya kuoka iliyogawanyika na kipenyo cha cm 25, isafishe na siagi iliyoyeyuka na nyunyiza na unga.
Weka mchanganyiko uliotayarishwa kwenye ukungu na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 160 ° C kwa dakika 30, hadi mikate iwe minyororo, unapoibonyeza, keki haipaswi kuongezeka. Baada ya kuweka sufuria ya keki kwenye rack ya waya, wacha iwe baridi, kisha toa sufuria ya keki kutoka kwenye ukungu.
Hatua ya 3
Andaa cream. Chop matunda yaliyokatwa vizuri na chokoleti ambazo zimechomwa kabla kwenye jokofu kwa saa moja. Unganisha jibini la ricotta na sukari, chokoleti na matunda. Weka cream kwenye jokofu.
Hatua ya 4
Andaa icing. Koroga sukari ya icing, maji ya limao na kijiko 1 cha maziwa, kisha ongeza tone la rangi ya kijani kupaka rangi ya kijani kibichi. Piga haraka ndani ya mchanganyiko mzito.
Hatua ya 5
Kukusanya keki. Pasha jamu na kijiko kimoja cha pombe na kijiko kimoja cha maji. Kata keki kwa nusu kwa usawa. Weka sehemu ndogo hata kwenye uso gorofa na ueneze na nusu ya jam. Weka ricotta yote juu. Panua jam iliyobaki juu ya ganda la pili, kisha weka jam juu ya kujaza.
Hatua ya 6
Panua icing juu na laini na spatula, kisha weka dessert kwenye jokofu kwa angalau saa 1 au bora hadi siku 2. Kabla ya kutumikia, pamba na matunda, matawi ya malaika, ikiwa inataka.
