Samaki ina vitamini A, D na kikundi B, pamoja na asidi ya mafuta na protini, ambayo hufyonzwa vizuri na mwili. Kwa sababu ya ladha na lishe, samaki huchukua nafasi muhimu katika lishe ya wanadamu. Jadi ya Mediterranean kawaida ina sahani nyingi za samaki. Rahisi kuandaa, hakika watapendeza hata gourmets za utambuzi.
Ni muhimu
-
- Kwa samaki wa Sicilia:
- Kilo 1 ya samaki (carp
- zambarau
- lax ya waridi);
- 200 g ya uyoga;
- Pcs 3-4. viazi;
- 200 g zukini;
- Sauti 1-2 za vitunguu;
- Limau 1;
- 80-100 ml ya mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta);
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
- Kwa samaki wa panga katika Sicilian:
- Vijiti 4 vya samaki wa panga (200 g kila mmoja);
- 1/2 kikombe cha mafuta
- 1/2 glasi ya divai nyeupe kavu;
- Vitunguu 2;
- Majani 2 bay;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- 1 tsp oregano;
- sprig ya rosemary kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki wa Sicilia
Chambua samaki, toa mapezi na kichwa, punguza tumbo na utumbo. Suuza mzoga kabisa chini ya maji baridi na paka kavu. Fanya kupunguzwa kwa pande zote mbili za samaki.
Hatua ya 2
Osha limao, kata vipande nyembamba na uiweke kwenye chale na tumbo. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka au sahani na mafuta ya mboga na uweke samaki ndani yake.
Hatua ya 3
Chambua kitunguu, kata pete na uweke karibu na mzoga. Osha na ngozi viazi, uyoga na zukini. Kata kwa kabari ndogo na uweke juu ya mzoga. Chumvi kila kitu na nyunyiza na pilipili nyeusi. Nyunyiza samaki wa mtindo wa Sicilia na mafuta ya mboga, nyunyiza maji ya limao na maji.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi 200C na uweke samaki ndani yake. Bika kwa dakika 40-50. Samaki ya Sicilia hutumiwa kwenye meza kwa namna ambayo ilioka. Vipande vya limao vinapaswa kuzingatiwa wakati safi.
Hatua ya 5
Samaki wa panga
Mimina glasi nusu ya divai nyeupe kavu ndani ya bakuli na uchanganye na kiwango sawa cha mafuta. Chambua na ukate vitunguu vipande vipande.
Hatua ya 6
Osha vizuri kitambaa cha samaki wa panga, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vya kati. Mimina marinade ya divai na mafuta juu ya samaki, chaga na pilipili nyeusi, majani ya bay iliyokatwa na chumvi, na uweke pete za kitunguu juu. Funika chombo cha samaki na karatasi na uhifadhi mahali pazuri.
Hatua ya 7
Baada ya saa, toa kitunguu kwenye vipande vya minofu, ondoa samaki kutoka kwa marinade na uinyunyiza oregano.
Hatua ya 8
Samaki iliyosafishwa kwa njia hii inaweza kuchomwa au sufuria. Fry minofu kwa muda wa dakika tano kila upande. Nyama ya samaki wa panga inapaswa kugeuka nyekundu.
Hatua ya 9
Pasha mafuta ya mizeituni na marinade ya divai kwenye sufuria, uiletee chemsha na mimina juu ya kijiko kilichopikwa. Samaki inaweza kupambwa na matawi ya rosemary.
