Brioche ni bun. Kijadi, imeandaliwa na kuongeza siagi. Unga wa brioche ni nata kwani ni mafuta sana. Hii inafanya buns kuwa ngumu kuunda. Ili kurahisisha hii, unga huwekwa kwenye baridi kwa muda. Kama matokeo, makombo ya buns ni laini, yenye hewa.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - vijiko 2.5 chachu kavu
- - 450 g unga
- - Vijiko 3 vya sukari
- - chumvi kijiko 0.25
- - Vijiko 3 vya maziwa ya unga
- - 180 g siagi
- - mayai 3 ya kuku
- - 60 ml ya maji
- Kwa kujaza:
- - Vijiko 2 vya sukari
- - 100 g mbegu za poppy
- - 150 ml ya maziwa
- - nyeupe yai
- Kwa lubrication:
- - yai ya yai
Maagizo
Hatua ya 1
Ni bora kuanza kuandaa unga jioni. Punja, koroga. Acha mahali pa joto kwa saa. Kisha kuweka unga ndani ya mfuko. Friji kwa masaa 6-24.
Hatua ya 2
Pia jitayarisha kujaza jioni. Changanya mbegu za poppy, sukari, maziwa. Acha kwa dakika 10 na kisha chemsha kwa muda wa dakika 15. Baridi na piga yai nyeupe ndani ya ujazo wa poppy, piga vizuri.
Hatua ya 3
Asubuhi, toa unga kutoka kwenye jokofu na uweke kwenye bakuli. Acha mahali pa joto kwa saa. Unga wa Bun hufanya kazi vizuri.
Hatua ya 4
Gawanya vipande viwili. Toa safu ya unene wa cm 1.5.5 kutoka kwa kila mmoja. Sambaza poppy inayojaza juu ya uso, ikunje.
Hatua ya 5
Kata roll katika sehemu sawa za upana wa cm 5-7. Zilaze kwa wima, zimepambwa kidogo, katika fomu ya mafuta. Acha mahali pa joto kwa nusu saa. Kisha suuza na yai ya yai. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 25. Baridi buns na unaweza kula.
