Solyanka inaweza kuzingatiwa kama sahani ya kwanza ya Urusi. Na ingawa kwa jina ni ya sehemu ya supu, kwa sababu ya utajiri na wiani, hodgepodge inaweza kuchukua nafasi ya sahani ya pili. Kuna mapishi mengi ya hodgepodge, na nyama ni maarufu sana.
Ni muhimu
- - 1650 g ya nyama ya nyama;
- - 525 g ya moyo wa nyama;
- - 125 g bakoni;
- - 615 g ya sausage za uwindaji;
- - 195 g ya karoti;
- - kachumbari 345 g;
- - 165 ml ya kachumbari ya tango;
- - 55 g ya ghee;
- - nyanya 35 ml ya nyanya;
- - chumvi, pilipili nyeusi;
- - 35 ml cream ya sour;
- - mizeituni, kabari za limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka nyama kwenye sufuria kubwa, baada ya kuchemsha, toa povu na endelea kupika kwa moto mdogo kwa dakika 90.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu na karoti, kata vipande kadhaa na upike na nyama ya ng'ombe.
Hatua ya 3
Chuja mchuzi uliomalizika, tenga nyama kutoka mifupa na ukate laini. Chambua filamu kutoka kwa sausage za uwindaji, ukate vipande nyembamba. Kata bacon vipande vidogo.
Hatua ya 4
Chambua na ukate laini vitunguu vilivyobaki. Kuyeyusha ghee kwenye sufuria ya kukausha, weka kitunguu juu yake na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 12.
Hatua ya 5
Suuza moyo wa nyama ya nyama, toa vyombo vyote vyenye mshipa kutoka kwake, ukate vipande vidogo na upeleke kwenye sufuria na vitunguu. Endelea kukaranga juu ya moto mkali hadi kahawia ya dhahabu itengenezwe juu yake.
Hatua ya 6
Weka kitunguu na vipande vya moyo kwenye mchuzi, punguza moto na endelea kupika kwa muda wa dakika 25. Kata matango yaliyokatwa vipande vidogo na kaanga kwenye ghee pamoja na soseji za uwindaji, brine na kuweka nyanya.
Hatua ya 7
Ongeza yaliyomo kwenye sufuria kwa mchuzi, chaga na chumvi, pilipili na upike juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 25.
Hatua ya 8
Hodgepodge iliyotengenezwa tayari inapaswa kutumiwa, kuipamba na mimea na limao, ikipaka na cream ya sour.
