Kiuno kinaitwa nyuma ya mzoga. Licha ya ukweli kwamba hii ni bidhaa yenye kalori nyingi, pia ina mali kadhaa za faida. Kiuno kina vitamini B na vitu vingi muhimu vya kufuatilia - seleniamu, zinki, fluoride, iodini na chuma. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa laini na harufu nzuri ya nyama ya nguruwe zinaweza kuwa mapambo halisi ya meza ya sherehe.
Nyama ya nguruwe iko na sinia ya uyoga
Ili kuandaa kiuno cha nyama ya nguruwe na uyoga kwa meza ya sherehe, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 1 ½ kg ya nyama ya nyama ya nguruwe;
- 300 g ya uyoga anuwai;
- 500 ml ya divai nyekundu kavu;
- 500 ml ya mchuzi wa nyama;
- 200 ml ya cream;
- 1 tsp matunda ya juniper;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 4 tbsp. l. siagi;
- kikundi 1 cha bizari;
- kikundi 1 cha parsley;
- 2 tbsp. l. jam ya lingonberry;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi.
Suuza nyama ya nyama ya nguruwe na paka kavu na kitambaa cha karatasi au leso. Kisha suuza na chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa na matunda ya manunasi yaliyosokotwa, kisha funga nyama na uzi wa upishi.
Katika sufuria ya kukausha, joto mboga na nusu ya kutumikia siagi na kaanga nyama ya nguruwe kwa dakika 3 kila upande. Kisha ondoa nyama kutoka kwenye sufuria, uhamishe kwenye sahani ya kina, inayokataa na uweke mahali pa joto.
Osha kabisa bizari na wiki ya parsley, kauka, ukate koga na uweke mafuta ya nyama ya nguruwe, mimina divai na mchuzi uliopikwa kabla, chemsha kila kitu. Kisha jaza kiuno cha nyama ya nguruwe na kioevu kinachosababishwa, funika na kifuniko na uweke nyama kwenye oveni kwa dakika 90 kuoka kwa 180 ° C.
Baada ya wakati huu, toa nyama kutoka kwa mchuzi na, baada ya kuondoa uzi wa upishi, weka mahali pa joto, na uchuje mchuzi na chemsha kwa mililita 250. Kisha mimina kwenye cream, changanya vizuri na chemsha kwa theluthi nyingine. Ongeza jamu ya lingonberry kwenye mchuzi, msimu na chumvi na pilipili.
Futa uyoga vizuri kabisa na kitambaa cha uchafu, ganda, kata vipande na kaanga kwenye siagi iliyobaki. Chumvi na pilipili. Weka nyama ya nguruwe kwenye sinia kubwa, pamba na uyoga wa kukaanga na utumie na mchuzi ulioandaliwa.
Nguruwe iko na mchuzi wa horseradish
Ili kuandaa nyama ya nyama ya nguruwe kulingana na mapishi hii, unahitaji kuchukua:
- kilo 1 ya nyama ya nyama ya nguruwe;
- karoti 2;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 1 mizizi ya celery;
- pilipili pilipili;
- Jani la Bay;
- chumvi.
Kwa mchuzi:
- glasi 1 ya farasi iliyokatwa laini;
- apple 1;
- ½ glasi ya mchuzi;
- glasi 1 ya cream ya sour;
- chumvi.
Suuza nyama, weka kwenye sufuria, funika na maji baridi na chemsha. Kisha ongeza mizizi iliyosafishwa na iliyokatwa (karoti na celery), vitunguu vilivyokatwa, pilipili, chumvi na jani la bay. Chemsha nyama ya nyama ya nguruwe hadi iwe laini na, bila kuiondoa kwenye mchuzi, wacha nyama iwe baridi. Kisha kata nyama ya nguruwe katika sehemu na uweke kwenye sinia.
Ili kuandaa mchuzi, safisha na kausha tofaa, kisha ibandue na, baada ya kuondoa msingi, piga massa kwenye grater. Changanya na horseradish iliyokunwa, mimina mchuzi na uchanganya vizuri. Ongeza cream ya sour na msimu na chumvi ili kuonja. Mchuzi haupaswi kuwa mnene sana. Mimina kwenye mashua ya changarawe na utumie na kiuno cha nyama ya nguruwe ya kuchemsha.
