Unaweza kutengeneza roll yenye harufu nzuri na ya kupendeza kwa meza ya sherehe kutoka kwenye knuckle ya nguruwe. Itachukua nafasi ya kupunguzwa kwa baridi na itasaidia kuokoa pesa, kwa sababu kwa utayarishaji wake unahitaji tu knuckle ya nguruwe na viungo, ikiwa unataka, kwa kweli, unaweza kuongeza kujaza.
Ni muhimu
- -1.5 kg shank ya nguruwe;
- -1 kitunguu;
- Karoti -1;
- -3 majani ya bay;
- -1 kichwa cha vitunguu;
- - filamu ya chakula;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - pilipili pilipili;
- - viungo vya kuonja: marjoram, pilipili nyekundu, n.k.
Maagizo
Hatua ya 1
Njia rahisi ni kutengeneza roll ya shank ya nguruwe ya kawaida. Kwanza kabisa, ni muhimu kuchagua nyama inayofaa. Mguu wa nyuma tu ndio unaofaa kwa roll, ni yeye ambaye ni nyama na mafuta. Kabla ya kupika, ni bora kuloweka shank kwa saa 1 katika maji baridi, na kisha upole kusafisha ngozi ili iwe laini.
Hatua ya 2
Katika mapishi hii, hauitaji oveni, paja huchemshwa, halafu ikatumwa kwenye jokofu chini ya shinikizo. Weka shank kwenye sufuria na uimimine na maji baridi, subiri kioevu chemsha, kisha uondoe povu zote, ongeza karoti zilizosafishwa na vitunguu, kitoweo na upike kwa masaa mengine 2. Dakika 30 kabla ya kuzima moto, weka jani la bay na suuza vitunguu kwenye sufuria. Mwisho wa kupikia, nyama inapaswa kutoka kwenye mfupa vizuri.
Hatua ya 3
Baada ya kuzima moto, paja huchukuliwa nje ya kioevu na kupozwa. Kisha mfupa hutolewa kwa uangalifu na nyama imeandaliwa. Manyoya machache ya vitunguu yamechapwa na kung'olewa, kusuguliwa na shank. Kisha shank hutiwa chumvi na kunyunyizwa na pilipili na viungo vingine, vimevingirishwa sawasawa kwenye roll na kutengenezwa katika nafasi hii na filamu ya chakula au chachi.
Hatua ya 4
Nyama imewekwa kwenye sahani ya kina au sahani ya glasi, na kushinikizwa juu na mzigo, kushoto kwa masaa 2, 5-3, halafu weka kwenye jokofu kwa masaa 8-10. Wakati huu, shank itakuwa imejaa vizuri, na wakati wa kukata haitaanguka.
