Pancakes huchukuliwa kama moja ya sahani kongwe katika vyakula vya Kirusi. Kijadi, zilitengenezwa kutoka kwa unga wa chachu kwa kutumia ngano, buckwheat, shayiri, mtama na hata unga wa nje. Mchakato wa kuandaa keki kama hizo ni ndefu kabisa, kwa hivyo leo mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuoka keki zisizo na chachu au mkate usiotiwa chachu - rahisi na ya haraka.
Ni muhimu
- Kwa pancake za unga wa ngano:
- - ½ kikombe cha unga wa ngano;
- - 350 ml ya maziwa;
- - mayai 3;
- - ½ tsp chumvi;
- - 60 g ya siagi iliyoyeyuka.
- Kwa pancake za buckwheat:
- - ½ kikombe cha unga wa buckwheat;
- - ¼ glasi ya unga wa ngano;
- - ¾ tsp chumvi;
- - mayai 3;
- - glasi 1 ya maji;
- - 5-6 tbsp. siagi iliyoyeyuka.
- Kwa pancake za unga wa rye:
- - 2/3 kikombe cha unga wa rye;
- - 1/3 kikombe cha unga wa ngano;
- - ¾ tsp chumvi;
- - ½ tsp paprika;
- - mayai 3;
- - 1 ¼ glasi ya maziwa;
- - ½ tsp bizari kavu;
- - Bana ya pilipili ya cayenne;
- - 3 tbsp. siagi;
- - mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Paniki za unga wa ngano
Unganisha mayai, maziwa, unga, chumvi na gramu 30 za siagi iliyoyeyuka kwenye blender. Kisha mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye bakuli ndogo na ubandike kwenye jokofu kwa saa moja, ikiwezekana usiku mmoja. Piga unga vizuri tena kabla ya kuandaa pancake. Weka skillet isiyo na kijiti juu ya joto la kati na brashi na siagi kidogo iliyoyeyuka. Punga unga (kama 60 ml) na ladle na mimina kwenye skillet yenye joto kali. Oka kwa muda wa dakika moja na nusu, mpaka kilele kinaponyakua na chini iko hudhurungi. Kisha kuinua pancake na spatula, kugeuza na kuoka upande wa pili kwa nusu dakika. Kisha uhamishe pancake iliyokamilishwa kwenye karatasi ya ngozi. Bika pancake, ukipaka sufuria na mafuta kila wakati.
Hatua ya 2
Pancakes za Buckwheat
Pepeta unga wa ngano na ngano kwenye bakuli ndogo, ongeza chumvi. Changanya kila kitu vizuri na fanya ujazo mkubwa katikati. Mimina glasi of za maji ndani yake na piga mayai. Punga viungo haraka hadi laini. Piga hatua kwa hatua kwenye glasi nyingine ya maji. Funika bakuli na kifuniko na ubonyeze kwa saa moja au usiku mmoja. Ikiwa unga unakuwa na uvimbe, uchuje. Kabla ya kukaanga pancake, hakikisha ukichochea unga vizuri na pole pole piga vijiko 3 vya siagi iliyoyeyuka. Ikiwa unga wa unga wa buckwheat unageuka kuwa mnene, pole pole ongeza maji zaidi ndani yake, ukiongeza kijiko 1 kila moja na ukichochea kabisa. Kisha joto skillet juu ya joto la kati, brashi na mafuta na bake pancakes.
Hatua ya 3
Paniki za unga wa Rye
Pepeta rye na unga wa ngano, kisha koroga chumvi na paprika. Hamisha mchanganyiko wa unga kwenye bakuli la blender, ongeza mayai, bizari kavu na pilipili ya cayenne, ongeza maziwa na whisk viungo vyote kwa kasi kubwa hadi laini. Ikiwa hakuna blender, kanda unga kwa mkono ukitumia mtungi wa mbao. Ili kufanya hivyo, changanya unga uliochujwa kwenye bakuli, ongeza paprika na chumvi. Kisha fanya unyogovu katikati, piga mayai, weka bizari kavu na pilipili ya cayenne, mimina ¼ glasi ya maziwa na whisk kila kitu haraka hadi laini, ukiongeza kwa sehemu ndogo maziwa iliyobaki. Kisha funika bakuli na unga uliomalizika na kifuniko na uweke mahali pazuri kwa saa. Kabla ya kukaanga pancake za unga wa rye, kuyeyusha siagi kwenye microwave au juu ya moto mdogo na kuipiga polepole kwenye unga. Kisha paka sufuria ya kukaanga iliyowaka moto juu ya joto la kati na mafuta ya mboga na uoka pancake.
