Mapishi ya mkate wa viazi ni katika vitabu vya kupika vya mataifa mengi ulimwenguni. Wao ni kukaanga na kuoka na kujaza kadhaa, wote tamu na ngumu zaidi - samaki, mboga, nyama. Kipengele tofauti cha mikate kama hiyo ni kwamba kwa shukrani kwa wanga ya viazi, hazikauki kwa muda mrefu.
Ni muhimu
-
- Viazi unga
- Vijiko 2 1/4 chachu kavu
- Viazi 3 za kati zenye wanga
- 2/3 kikombe sukari
- 2/3 kikombe siagi
- 1 1/2 kijiko cha chumvi
- 2 mayai
- Vikombe 7 1/2 unga
- Kujaza nyama iliyochemshwa
- 300 g ya nyama ya kuchemsha (nyama ya ng'ombe
- kalvar
- ndege)
- Kitunguu 1 cha kati
- 3 karafuu ya vitunguu
- 2 mayai
- Mabua 2-3 ya vitunguu ya kijani
- 1/2 tsp pilipili nyeusi
- 1/4 kijiko cha chumvi
- viungo
Maagizo
Hatua ya 1
Osha viazi vizuri, ganda na chemsha hadi iwe laini. Mimina mchuzi kwenye bakuli tofauti. Ponda viazi kwenye viazi zilizochujwa. Futa chachu katika kikombe 1 of cha mchuzi wa viazi kwa joto lisilo chini ya 35, lakini sio zaidi ya 45 ° C. Pepeta vikombe 3 vya unga na chumvi kwenye bakuli kubwa au bakuli la kichakataji cha chakula, ongeza siagi laini, mayai, sukari. Ongeza viazi zilizochujwa zenye joto. Badilisha unga kwa kasi ya chini na mchanganyiko au processor ya chakula kwa kutumia kiambatisho cha gita. Kanda hadi laini, ongeza kasi ya vifaa kwa wastani na polepole ongeza unga uliobaki.
Hatua ya 2
Katika hatua ya mwisho, kanda unga kwa mkono. Ili kufanya hivyo, punguza kidogo uso wa kazi, weka unga kwa uangalifu, uizungushe kwenye unga na ukande kwa muda wa dakika 5, hadi misa iwe laini na laini. Pindisha kwenye mpira. Paka mafuta kwenye uso wa unga na sehemu ndogo ya mafuta ya mboga, weka kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa angalau masaa 8, lakini sio zaidi ya siku 5.
Hatua ya 3
Kwenye uso ulio na unga, songa unga ndani ya roll, ukate vipande na uunda kila kipande kwenye mpira. Weka "mipira" kwenye kiganja cha mkono wako, piga nyingine, halafu weka kujaza katikati ya keki, bana kando na uunda mikate. Bila kujali kama utakaanga au kuoka mikate, iweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Kaanga mikate kwenye skillet kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4
Unaweza kuweka nyama iliyochangwa iliyokaangwa na nyama ya kuchemsha katika kujaza. Mapishi mengine hutumia nyama za kuvuta sigara. Tenga nyama ya kuchemsha kutoka mifupa na cartilage, pitia grinder ya nyama. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu na pia ukate au usugue. Kata manyoya ya vitunguu ya kijani kibichi. Pasha sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi. Friji. Unganisha na nyama iliyokatwa, mayai na vitunguu kijani. Chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza kijiko 1 cha thyme iliyokatwa, marjoram, au iliki.
