Mimea ya yai huenda vizuri na uyoga mpya - wataalam wa upishi kutoka nchi nyingi za ulimwengu wanajua hii. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hizi ni maarufu sana katika vyakula vya Italia, ambavyo vinasimama katika njia panda ya tamaduni nyingi. Katika mbilingani zilizojazwa mtu anaweza "kuona" moussaka ya Uigiriki, lakini lasagna iliyo na mbilingani ni sahani iliyoongozwa na upendeleo wa ndani wa gastronomic.
Ni muhimu
-
- Bilinganya iliyojaa
- Mbilingani 4 zenye matunda marefu
- 250 g uyoga wa porcini
- 150 g sausage ya nguruwe ya kuchemsha
- Nyanya 3
- Vijiko 2 vilivyokunwa Parmesan
- Majani 5-6 ya basil
- Matawi 2-3 ya iliki
- karafuu ya vitunguu
- mafuta
- Lasagne na uyoga na mbilingani
- 750 g mbilingani
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1/2 kikombe kilichokatwa vitunguu
- 450 g champignon iliyokatwa
- Karatasi za lasagna 4-5
- 350 g mchuzi wa nyanya
- 250 g jibini la ricotta
- 120 g mozzarella iliyokunwa
- 1/4 kikombe kilichokunwa Parmesan
Maagizo
Hatua ya 1
Bilinganya iliyojaa
Preheat oven hadi 190oC. Osha mbilingani, kausha, kata katikati na ukate, ukiacha "kuta" nene. Usitupe massa. Chumvi katikati tu ya tunda. Weka mbilingani kwenye sahani ya kuoka, funika na karatasi ya alumini na uoka kwa dakika 20 (inapaswa kuwa laini lakini weka umbo lao).
Hatua ya 2
Suuza na kausha uyoga, kata ukingo wa mguu, umetiwa udongo. Kata miguu na kofia kwenye vipande safi, massa ya mbilingani kuwa cubes. Joto 1/4 kikombe cha mafuta. Weka karafuu ya vitunguu, kata kwa nusu mbili na ukasagwe na sehemu gorofa ya kisu. Mara tu vitunguu vitakapoanza kahawia, ondoa na utupe. Ondoa ngozi kutoka kwa sausage, kata ndani ya cubes. Scald nyanya na maji ya moto, toa ngozi, futa juisi na nafaka, na ukate massa ndani ya cubes. Kaanga sausage kwenye mafuta ya vitunguu, na ongeza uyoga na mbilingani mara tu inapokuwa na ganda la kukaanga. Fry, kuchochea kuendelea, kwa muda wa dakika 5 juu ya joto la kati, kisha ongeza moto hadi juu na ongeza nyanya. Baada ya sekunde chache, zima moto, ongeza parsley, basil na jibini iliyokunwa, angalia kujaza kwa chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Jaza nusu ya mbilingani na kujaza moto na kuoka kwenye oveni saa 180 ° C kwa muda wa dakika 10. Kutumikia moto au joto kama vitafunio.
Hatua ya 4
Lasagne na uyoga na mbilingani
Kata uyoga ndani ya cubes na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukausha hadi kioevu kiingizwe kabisa. Ondoa uyoga na uweke kando. Suuza mbilingani, kauka na ukate vipande vipande, kisha kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi. Ondoa mboga kwenye sufuria. Weka taulo za karatasi ili kuondoa mafuta kupita kiasi. Katika sufuria hiyo hiyo ya kukaranga, kaanga kitunguu kilichokatwa hadi uwazi, ongeza uyoga. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 3-5.
Hatua ya 5
Chemsha tabaka za lasagna hadi nusu ya kupikwa. Anza kukusanya sahani. Mimina mchuzi chini ya ukungu, weka safu, weka safu ya ricotta, safu ya kujaza uyoga, mozzarella, vipande vya mbilingani, mchuzi tena na nyunyiza kila kitu juu na Parmesan. Rudia hadi uishie karatasi za kupanda. Juu na tambi, mchuzi na nyunyiza na Parmesan. Oka kwa dakika 30-40 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C.
