Kichocheo cha bia kimejulikana kwa muda mrefu, lakini anuwai ya kinywaji hiki kwa ladha, nguvu, rangi hupatikana kwa sababu ya anuwai kubwa ya vifaa na tofauti ndogo katika mchakato wa utayarishaji.
Msingi wa bia ni kimea, hops, maji na chachu.
Kimea ni nafaka iliyoota. Kama sheria, wakati wa kutengeneza bia, kimea cha shayiri hutumiwa, ambayo inaweza kuwa nyepesi, kuchomwa moto, kulingana na hali ya joto ambayo nafaka iliyokua ilikaushwa. Rangi tofauti za malt hutumiwa kwa aina tofauti za bia, au mchanganyiko umeandaliwa.
Hops huipa bia utulivu wake, ikiiweka bila kihifadhi. Ladha ya bia ya baadaye inaathiriwa na kiwango cha uchungu wa hops.
Hatua kuu za kutengeneza bia
1. Maandalizi ya Wort.
Hii ni kusaga malt, kuichanganya na maji wakati joto linapoongezeka. Kama matokeo, sukari na enzymes muhimu kutoka kwa kimea huingia ndani ya maji na kuunda wort nayo. Malt iliyobaki imetengwa kutoka kwa wort kwenye vyombo vya habari vya chujio.
2. Kuchemsha wort.
Wort iliyokamilishwa imechanganywa na humle na kuchemshwa kwa karibu masaa sita, wakati ambapo wort inakuwa rangi ya asali nyeusi. Mchanganyiko uliomalizika unatumwa kwa mizinga ya kuchachusha.
3. Fermentation.
Chachu hufanya bia kuwa kinywaji cha pombe. Mizinga ya Fermentation ni thermoses kubwa ambayo huweka joto la kawaida. Ndani yao, wort imechanganywa na chachu na mchakato wa kuvuta huanza.
Kulingana na aina ya bia, uchachu unaweza kuchukua kutoka siku 14 hadi 28. Wakati wote, chachu hula sukari kutoka kwa wort na hutoa pombe na dioksidi kaboni. Kwa muda mrefu mchakato wa uchakachuaji unachukua, ndivyo bia inavyokuwa na nguvu.
Aina tofauti za chachu hutumiwa katika utengenezaji wa bia, kwa hivyo matokeo ya Fermentation ni tofauti. Ikiwa chachu huelea juu baada ya kumalizika kwa chachu - ale imepatikana, bidhaa ya chachu ya chini ya chachu ni lager. Kila bia hukua tamaduni zake za chachu na hutaalam katika bia fulani.
4. Kuchuja na kumwagika.
Baada ya kumalizika kwa chachu, bia huchujwa ili iwe wazi. Baadaye hutiwa kwenye forfas - vyombo maalum ambavyo bia "hutuliza" kabla ya kuwekewa chupa. Bila kutulia, bia hiyo itatoa povu sana na haitawezekana kuimimina kwenye chombo. Baada ya masaa 8, bia hutiwa ndani ya makopo, chupa na kegi.
