Mapishi mengi ya bia yana mizizi ya zamani sana, lakini siri nyingi za utayarishaji wake zimesalia hadi leo. Kwa muda mrefu, Waslavs wamekunywa kinywaji cha povu. Hops, asali, viungo na mimea iliongezwa. Ili kupika haraka bia nyumbani, leo inatosha kununua bia ndogo, dondoo ya malt na usome kwa uangalifu maagizo ya mtengenezaji. Unaweza pia kutengeneza wort ya bia mwenyewe kutoka kwa nafaka - basi unapata bidhaa asili kabisa.
Ni muhimu
- - nafaka za shayiri, rye, ngano, shayiri;
- - maji safi;
- - vyombo vya kuota, kupika, kuchachusha na kuhifadhi bia;
- - chokaa, pestle au grinder ya kahawa;
- - chumvi;
- - humle;
- - Chachu ya Bia;
- - jam au syrup;
- - asali;
- - leso la turubai.
Maagizo
Hatua ya 1
Jaribu kimea kilichotengenezwa nyumbani kwa kutumia nafaka zilizochaguliwa kama shayiri, rye, shayiri, au ngano. Kwanza, weka nafaka zilizochaguliwa kwenye chombo kipana (karatasi ya kuoka ya kina, tray) na ujaze maji safi. Wanapaswa chipukizi katika siku kadhaa.
Hatua ya 2
Kavu malighafi na usaga kwenye chokaa na pestle au saga kwenye grinder ya kahawa. Msingi wa kupikia bia ya nyumbani uko tayari.
Hatua ya 3
Punguza wort ya bia. Ili kufanya hivyo, mimina ndoo ya nusu ya kimea na ndoo mbili za maji yaliyopozwa, yaliyochujwa kila wakati. Ikiwezekana, ikusanye kutoka kwenye chemchemi safi na shida.
Hatua ya 4
Changanya mchanganyiko wa maji / kimea kwenye chombo kikubwa kwa siku mbili. Kisha chemsha suluhisho kwa masaa 2, na kuongeza kiasi kidogo (kama kijiko 1) cha chumvi ya mezani.
Hatua ya 5
Koroga wort, uifunge na kifuniko kwenye chombo na uiruhusu iketi kwa masaa machache. Baada ya hapo, unaweza kuweka glasi 6 za hops kwenye mchanganyiko na uendelee kunywa kwa nusu saa.
Hatua ya 6
Kamua kiwanda kilichomalizika kupitia leso la turubai na uiponyeze hadi joto la maziwa lenye mvuke (kama digrii 37). Sasa unaweza kuongeza chachu ya bia (glasi nusu), jamu au syrup (vikombe moja na nusu) na mimina kila kitu vizuri.
Hatua ya 7
Acha wort ili ichache hadi jioni mahali pa joto nje ya jua moja kwa moja. Kufikia usiku, kioevu kinaweza kumwagwa kwenye makopo au chupa, na siku inayofuata, vyombo vinaweza kufungwa.
Hatua ya 8
Baada ya siku 2-3, kinywaji chenye pombe kidogo kinaweza kuchujwa na kunywa. Ikiwa unataka bia yenye nguvu, wacha ichukue vizuri kwa siku 10-14.
Hatua ya 9
Ikiwa uzoefu wako wa kwanza wa kunywa pombe nyumbani ulifanikiwa, jaribu kutofautisha mapishi yako ya baridi. Kwa mfano, tengeneza bia ya asali ya Kirusi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua kilo 2 ya asali safi asili na kuipunguza kwa maji safi (10 l). Ongeza kijiko cha hops na chemsha mchanganyiko huo kwa saa.
Hatua ya 10
Kuzuia wort na baridi hadi joto. Sasa unaweza kuongeza vijiko 2 vya chachu ya bia kwake na uacha kuchacha kwa wiki kwa joto la kawaida.
Hatua ya 11
Funika kioevu kwenye tanki la kuchimba na uondoke mahali pazuri (kwenye pishi kavu au jokofu) kwa siku 2 nyingine.
Hatua ya 12
Chuja pombe safi ya nyumbani, chupa na chupa. Kwa uhifadhi bora, weka kinywaji hicho mahali penye giza na baridi.
