Inawezekana kupika pombe nyumbani, kinywaji ni cha asili na kitamu. Wakati huo huo, vifaa maalum vya gharama kubwa hazihitajiki kwa utayarishaji wake; vyombo vya kawaida vya jikoni vinaweza kutolewa kabisa.
Viungo vya kupikia nyumbani
Bidhaa za kujitengenezea zinaweza kutofautiana, lakini bila zingine, huwezi kutengeneza kinywaji cha kweli. Ili kutengeneza bia ya jadi, unahitaji viungo vitano vya kimsingi:
- maji;
- hop;
- Chachu ya bia;
- malt;
- sukari.
Maji ya kutengeneza bia kwa mikono yako mwenyewe yanapaswa kuwa laini na safi. Ni bora kutumia maji ya chemchemi, lakini pia unaweza kupitisha maji yaliyochukuliwa kutoka kwenye bomba kupitia kichungi. Kabla ya kutengeneza bia, ni muhimu kusaga kimea katika kinu maalum ili huska ibaki sawa. Mbegu za Hop lazima iwe ya manjano na nyekundu, imeharibika, kavu na iliyooza haipaswi kutumiwa. Hops lazima iwe na ubora bora, kwani ladha ya kinywaji hutegemea. Inashauriwa kutumia chachu ya bia, lakini ikiwa haiwezekani kuinunua, basi unaweza kuchukua chachu ya kawaida.
Vifaa vya lazima
Vifaa vya kutengeneza bia sio ngumu kabisa, kwa kuongezea, vifaa muhimu vinaweza kupatikana karibu na jikoni yoyote au kununuliwa kwa urahisi kwenye duka la kawaida la vyombo. Ili kutengeneza bia nyumbani, utahitaji:
- sufuria kubwa ya enamel;
- kipimajoto;
- chachi au chujio;
- faneli;
- chupa au mitungi ya glasi;
- tank kubwa.
Mapishi ya bia ya jadi ya nyumbani - hatua kwa hatua
Ili kutengeneza bia ya mkate wa jadi, pamoja na viungo kuu vitano, unahitaji mkate wa rye na chumvi. Idadi ya vifaa inapaswa kuwa kama ifuatavyo:
- 100 g hops:
- 150 g kimea;
- Mkate wa rye 600 g;
- 12 g chachu ya bia;
- chumvi kwenye ncha ya kisu;
- 0, 5 tbsp. Sahara;
- Lita 10 za maji.
- Andaa viungo vyote. Kata mkate vipande vipande na ukauke kidogo kwenye oveni. Futa chachu katika maji ya joto na sukari kidogo.
- Katika sufuria, changanya watapeli, chumvi na kimea. Ongeza chachu iliyochemshwa ndani ya maji.
- Mimina hops na maji kidogo, weka kwenye jiko na chemsha kwa dakika 30.
- Ongeza mchuzi kwa mkate na mchanganyiko wa malt. Jaza kila kitu na maji ya joto. Kama matokeo, unapaswa kuishia na misa nene. Hii inaitwa wort.
- Funika sufuria ya wort na kitambaa safi na uweke mahali pa joto usiku kucha ili kuchacha.
- Wakati wort inapoanza kuchacha, mimina lita 5 za maji moto ndani yake. Koroga misa na uirudishe mahali pa joto kwa siku 2.
- Kuzuia infusion inayosababishwa kupitia chujio au cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa.
- Mimina lita nyingine 5 za maji ya moto ndani ya nene (joto linapaswa kuwa juu ya digrii 90), changanya kila kitu na uache misa iwe baridi hadi digrii 30 (pima joto la infusion na kipima joto).
- Chuja kioevu na uimimine kwenye wort iliyochacha.
- Kuleta kila kitu kwa chemsha, ukiondoa povu inayosababisha. Chuja mchanganyiko tena.
- Mimina bia iliyokamilishwa kwenye chupa au makopo yaliyotengenezwa na uifunge vizuri.
- Mimina maji baridi ya barafu kwenye tanki kubwa na weka chupa za bia ndani yake ili kupoa.
- Wakati kinywaji kipozwa, hamishia chupa kwenye jokofu. Bia ya kujifanya inaweza kuonja baada ya wiki 2.
