Kuna idadi kubwa ya aina ya bia. Kinywaji hiki kinachukuliwa kuwa moja ya maarufu zaidi ulimwenguni. Unaweza pia kupika nyumbani. Kwa kuongezea, kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo, unaweza kujipaka sio tu na aina za kawaida, lakini pia na zile za kipekee, kwa mfano, bia kutoka kwa shina za pine au kutoka kwa matunda yaliyokaushwa.
Viungo kuu vya bia
Bia yoyote lazima iwe na humle na kimea. Hops ni inflorescence ndogo za mmea ambao mara nyingi hukua katika nyumba nyingi za majira ya joto. Kwanza hukusanywa, kisha kukaushwa na kusagwa kabisa. Kama matokeo ya mchakato huu, poda hupatikana.
Kimea ni nafaka iliyoota. Unaweza kutumia karibu aina yoyote, lakini mara nyingi nafaka za ngano, rye au shayiri huwa msingi wa bia. Nafasi za bia zinauzwa, lakini unaweza tu kununua nafaka na kuipandisha nyumbani. Walakini, chaguo rahisi ni kununua dondoo maalum ya malt.
Kanuni ya msingi ya kutengeneza bia
Bila kujali aina ya bia, kichocheo cha utayarishaji wake, kama sheria, bado haibadilika. Unaweza kubadilisha viungo, kuongeza, lakini mlolongo wa usindikaji ndio siri kuu.
Andaa sufuria kubwa na chemsha lita tatu za maji ndani yake. Ongeza kilo 1 ya sukari na ulete mchanganyiko kwa chemsha tena. Unapaswa kuwa na syrup nene ya sukari. Pasha moto dondoo ya malt kwenye bain-marie na uchanganye na mchanganyiko wa sukari. Viungo lazima vichanganywe kabisa katika misa moja.
Andaa maji kando. Ni bora ikiwa imetulia kidogo. Inahitajika kuongeza maji baridi kwenye kipande cha kazi ili kiasi chake kisichozidi misa tamu kwa mara 8. Mchanganyiko huo hutiwa ndani ya chombo kilichochaguliwa cha kuchachua. Hatua ya mwisho na muhimu zaidi itakuwa nyongeza ya chachu ya bia. Kumbuka kuwa hii inahusu chachu maalum, sio mchanganyiko wa kupikia.
Chachu (si zaidi ya 50 g) hutiwa sawasawa kwenye wort iliyoandaliwa. Jambo kuu ni kwamba zinagawanywa sawasawa kwenye kioevu na hazigeuki kuwa uvimbe. Mara tu baada ya utaratibu wa mwisho, funga chombo cha kuchemsha na kifuniko na uweke mahali pazuri. Joto bora la kutengeneza bia sio zaidi ya digrii 20.
Ndani ya wiki moja, mavuno lazima yatekeleze mchakato wa kuchimba. Mara tu Bubbles zinapoacha kuonekana juu ya uso, mchanganyiko unaweza kumwagika kwenye vyombo tofauti. Ongeza vijiko 2-3 vya humle kwa kila chupa. Vyombo vilivyofungwa vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini ni bora kuonja bia wiki moja baada ya utayarishaji wake.
Bia ya kujifanya na viongeza
Viongezeo vyovyote kama matunda yaliyokaushwa, shina za pine au juniper huongezwa wakati wa hatua ya kimea. Msingi wa bia huletwa kwa chemsha (maji, malt, sukari), kisha matunda kavu au viongeza vingine hutiwa ndani yake. Masi hutiwa ndani ya chombo cha kuhifadhi, ambacho lazima kimefungwa vizuri na kifuniko au chachi. Mchakato wa kuchimba huamua na sauti ya tabia nzuri na uwepo wa Bubbles. Mara tu sifa hizi tofauti zinapoacha kuonekana, bia iko tayari kunywa.
Bia ya nyumbani ya Crimea imeandaliwa na kuongeza ya vipande vya mkate mweusi na karafuu. Kinywaji hiki kinatofautishwa na ladha yake ya asili na kile kinachoitwa piquancy.
Kichocheo cha zamani zaidi cha kutengeneza bia ni kinywaji kulingana na asali. Katika kesi hii, viungo kuu ni asali, hops na chachu. Uwiano umehesabiwa kama ifuatavyo: kwa kilo 2 ya asali, unahitaji 50 g ya chachu na 25 g ya hops. Chemsha lita 10 za maji kwenye sufuria kubwa, ongeza asali na hops. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kisha shida kwa kuweka chupa. Baada ya siku chache, bia itakuwa tayari kunywa.
