Matango ya crispy yenye chumvi kidogo ni nzuri kama nyongeza ya viazi vijana vya kuchemsha kwa chakula cha jioni, au kama vitafunio. Wanaweza hata kuwa tayari kwa muda mrefu, kwa mfano, kwa msimu wa baridi. Lakini kwa matango kuwa crispy kweli, unahitaji kuchagua anuwai sahihi na usipotee kutoka kwa mapishi.
Ni muhimu
-
- Kilo 10 za matango;
- 300 g bizari (miavuli);
- 50 g mizizi ya farasi;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- Maganda 2 madogo ya pilipili nyekundu;
- mwaloni na majani ya currant.
- Kwa brine:
- Lita 10 za maji;
- 600 g ya chumvi coarse, isiyo na iodini.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa utayarishaji wa matango ya crispy yenye chumvi kidogo, chagua aina zilizokusudiwa kuokota. Matango madogo - gherkins yanaonekana asili sana. Pia toa upendeleo kwa matunda mchanga, sio yaliyokua, ikiwezekana na umbo la silinda.
Hatua ya 2
Osha matango mapya katika maji baridi, kisha loweka kwa masaa kadhaa. Wakati huu, maji yataingizwa ndani ya massa, kwa sababu ambayo hakutakuwa na utupu ndani ya matango yaliyokwisha chumvi.
Hatua ya 3
Wakati matango yakiloweka, andaa chombo na kachumbari. Hii inaweza kuwa sufuria kubwa ya enamel au bonde. Unaweza pia kuchukua glasi 3 au mitungi 5 lita. Osha vyombo na utunzaji wa brine. Ili kufanya hivyo, futa chumvi coarse katika lita 10 za maji moto moto, iliyowekwa kwenye baridi.
Hatua ya 4
Suuza miavuli ya bizari, majani ya mwaloni na majani nyeusi ya currant na maji. Chambua, osha na ukate mzizi wa farasi vipande vidogo. Gawanya vitunguu ndani ya karafuu na ngozi pia. Ondoa pilipili moto kutoka kwenye mbegu na ukate sehemu kadhaa kulingana na idadi ya mitungi ya kuokota. Ikiwa utapika matango kwenye chombo kimoja (sufuria, bonde, nk), kisha uache pilipili iwe sawa.
Hatua ya 5
Suuza matango yaliyowekwa tena, kata vidokezo vya kila tunda pande zote mbili kwa chumvi bora. Chini ya chombo, weka mizizi ya farasi iliyosafishwa vizuri, pilipili, vitunguu, wiki iliyoosha: bizari, mwaloni na majani nyeusi ya currant. Jaza chombo na matango, kisha ujaze na brine ya joto.
Hatua ya 6
Bonyeza matango kwenye bonde au sufuria, na funika mitungi na chachi. Chumvi matango kwenye joto la kawaida kwa siku 1 hadi 2. Kisha wanaweza kuhudumiwa kwenye meza. Kisha uhifadhi kwenye pishi au jokofu, wakati mchakato wa chumvi unapoendelea, na baada ya siku chache zaidi, matango yenye chumvi tayari yatapoteza ladha yao ya asili.
