Cider inadaiwa asili yake na wakulima wa Ufaransa ambao walipata njia bora ya kusindika mavuno ya tufaha. Kwa muda, divai ya apple ilipata umaarufu mkubwa zaidi ya Ufaransa, idadi ya aina zake zilizouzwa ni ngumu sana. Unaweza pia kujaribu kutengeneza cider yako mwenyewe.
Maandalizi ya kupikia
Ili kutengeneza cider nyumbani, utahitaji juicer, sukari, chachu ya divai, vyombo vya plastiki, bomba maalum la divai iliyopindika na, kwa kweli, maapulo. Kutoka kwa kilo 50 za matunda, unapaswa kupata karibu lita 30 za divai iliyokamilishwa. Mapera, kwa kweli, lazima yameiva na yasiwe na uharibifu wowote unaoonekana. Aina sio muhimu sana, cider inaweza kutengenezwa kutoka kwa maapulo yoyote, hata siki, lakini utahitaji kuongeza kiwango cha sukari inayotumika kupikia.
Sukari katika cider inaweza kubadilishwa kwa kuongeza peari kwa kiwango cha 10-30% ya jumla ya uzito wa matunda.
Juisi ya Apple
Andaa maapulo kwa juisi. Unaweza kuzikata vipande vipande na kuzipitisha kwenye juicer, au unaweza kufanya nao kwa njia ile ile kama walivyofanya wakulima wa Kifaransa - ukate laini, uwaweke kwenye chombo, uwaponde kwenye gruel, uwaweke kwenye kitani kitambaa, punguza juisi nje ya misa inayosababishwa kabisa. Mimina juisi iliyokamilishwa kwenye chombo cha plastiki, jukumu ambalo linaweza kuchezwa na dondoo ndogo au chupa za kawaida za plastiki.
Ni bora kuacha cider ili ichume kwenye joto kidogo chini ya joto la kawaida, karibu 16-18 ° C.
Kuziba
Lakini kopo na chupa zote zinapaswa kuzifunga na bomba maalum la divai, jukumu lao ni kuruhusu gesi iliyotolewa wakati wa uchachuaji kuhamishwa kwa uhuru nje na wakati huo huo kuzuia kupenya kwa hewa ya nje kwenda kioevu chenye kuchacha. Katika hali mbaya zaidi, unaweza kufanya bila bomba kama hiyo kwa kufunika chupa na cork ya kawaida. Lakini basi itabidi uigeuze nusu zamu kila siku na mara moja, mara tu gesi ikitoka ndani, irudishe nyuma ili usiruhusu hewa iingie ndani.
Cider zingine zenye umri mkubwa zinaweza kukomaa kwa karibu mwaka.
Cider kukomaa
Ongeza sukari kwenye juisi kwa kiwango cha kilo 1-1.5 kwa kilo ya apples. Kimsingi, hakuna viongezeo zaidi vinahitajika. Maapulo tayari yana kiwango cha chachu muhimu kwa uchachu, lazima usubiri na ufuatilie mara kwa mara uondoaji wa gesi zinazosababishwa. Inachukua kama miezi 3 kwa cider kukomaa kikamilifu. Ikiwa unataka kuharakisha mchakato kidogo, unaweza kununua chachu maalum ya divai. Kwa msaada wao, cider itakuwa tayari kwa wiki 2-3 tangu mwanzo wa maandalizi.
