Mbavu za nguruwe zinaweza kutayarishwa kwa njia anuwai. Wao ni kitamu haswa ikiwa wamekaangwa kwenye sufuria. Hii ni rahisi kufanya, na itachukua muda kidogo.
Jinsi ya kupika mbavu za nguruwe kwa ladha
Ili kufanya kitamu kitamu, lazima utumie nyama safi na asili. Bidhaa iliyotengenezwa nyumbani hufanya kazi vizuri. Wakati wa kununua mbavu za nguruwe, ni muhimu kuzingatia muonekano wao na harufu. Nyama inapaswa kuwa na rangi ya asili, bila manjano kwenye safu ya mafuta. Ikiwa kioevu chenye mawingu hutolewa unapochinikiza, hii haionyeshi ubichi wa kwanza wa bidhaa.
Mafanikio ya mbavu za nyama ya nguruwe ladha iko kwenye marinade. Viungo anuwai vinaweza kutumika kuitayarisha. Kwa mfano, mayonesi, bia, asali. Hakikisha kuongeza viungo ambavyo vinatoa ladha nzuri na tajiri. Hali kuu ya nyama kuwa kitamu ni kuibadilisha kwa masaa machache. Basi itakuwa juicier sana na laini.
Fanya mbavu za nguruwe kwenye sufuria yenye joto kali. Ili kuzuia nyama hiyo isiwe na uchovu, chaga na marinade au maji wazi. Ni bora kutumia skillet ya chuma iliyopigwa kwa kukaranga.
Usipike mbavu za nguruwe kwa muda mrefu kuzikausha. Mwanzoni mwa kukaanga, usifunike nyama na kifuniko; fanya hivi wakati wa mchakato wa kupika, tu baada ya ganda kuonekana.
Mbavu za nguruwe zilizopikwa vizuri ni chaguo nzuri kwa kozi kuu, kwa siku ya kawaida na kwenye likizo. Kipengele kizima ni kwamba nyama kwenye mfupa ni ya juisi haswa. Na haichukui muda mwingi na bidii kuitayarisha.
Kichocheo rahisi cha mbavu za nguruwe zilizokaangwa
Ni bora kutumia mbavu za nyumbani kupikia. Mchakato wa kupikia yenyewe hauchukua muda mwingi. Hii itahitaji viungo vifuatavyo:
- mbavu za nguruwe - 500-600 g;
- mayonnaise - 150 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Kichocheo cha hatua kwa hatua ni pamoja na hatua kadhaa:
- Hatua ya kwanza. Kwanza, safisha nyama kwa masaa 2. Suuza mbavu za nguruwe kabisa kwenye maji baridi. Ondoa unyevu wowote uliobaki na kitambaa cha karatasi au kitambaa cha kawaida. Kata nyama ili kuwe na mfupa mmoja katika kila kipande. Uwapeleke kwenye bakuli. Chambua vitunguu kando na ponda kila karafuu na sehemu gorofa ya kisu, uhamishe kwa mbavu, ongeza chumvi kwa ladha na viungo kadhaa. Mimina mayonnaise juu ya nyama na koroga kwa mkono. Funika bakuli na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 2.
- Hatua ya pili. Weka sufuria ya kukausha kwenye moto mdogo na pasha mafuta ya mboga ndani yake. Weka mbavu juu yake na kaanga upande mmoja kwa dakika 5-7. Kisha flip nyama ya nguruwe kwa upande wake mwingine kwa dakika chache zaidi. Chemsha maji kando na mimina kiasi kidogo juu ya mbavu. Funika kila kitu na kifuniko na simmer nyama kwa dakika 8-10 ili isiingie karibu na mfupa.
- Hatua ya tatu. Weka nyama kwenye sahani. Juu yake na juisi iliyobaki kutoka kwa kukaanga. Unaweza kutumikia mbavu kama hizo na sahani anuwai au kwa saladi ya mboga.
Mbavu za nguruwe na mboga
Sahani bora kwa chakula kizuri. Hakuna haja ya kuandaa sahani ya ziada kwa hiyo. Kuifanya iwe rahisi sana, lakini inageuka kuridhisha na kitamu. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vifuatavyo:
- mbavu za nguruwe - kilo 1;
- viazi - kilo 1;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - vichwa 2;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- nyanya ya nyanya - 100 ml;
- mafuta ya alizeti - 50 ml;
- chumvi ni Bana nzuri;
- jani la bay - vipande kadhaa;
- pilipili nyeusi - Bana ya kati;
- bizari mpya - kikundi kidogo.
Kwa kupikia, unahitaji sufuria kubwa ya kukaranga na pande za juu. Suuza mbavu za nguruwe vizuri na futa unyevu kupita kiasi. Kata vipande vipande vya ukubwa wa kati. Kaanga nyama kwenye skillet iliyowaka moto kwa dakika 7 kila upande. Hamisha mbavu kwenye bakuli lingine.
Chambua na osha mboga zote. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na usugue karoti kwenye grater mbaya. Hamisha kitunguu kwenye sufuria ambapo nyama ya nguruwe ilikaangwa na upike kwa dakika chache. Kisha ongeza karoti zilizokunwa ndani yake. Fry mboga kwa dakika 5-7. Mimina kuweka nyanya na maji kidogo juu yao na simmer mboga kwa dakika chache zaidi.
Kata viazi kwenye cubes ndogo. Uhamishe pamoja na mbavu kwenye sufuria na vitunguu na karoti na changanya bidhaa zote. Jaza maji, funika sufuria na kifuniko na simmer kwa 30-40. Kisha ongeza chumvi, pilipili, jani la bay na vitunguu iliyokatwa kwenye sahani. Chemsha kila kitu chini ya kifuniko kwa dakika 10 zaidi. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani. Pamba kila mmoja akihudumia bizari iliyokatwa.
Mbavu za nguruwe kwenye sufuria na marinade ladha
Kwa sababu ya ukweli kwamba nyama imepikwa kwenye mfupa, inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu. Na marinade hufanya nyama ya nguruwe kunukia na laini. Ili kuandaa sahani kama hiyo, utahitaji:
- mbavu za nguruwe - 2 kg;
- bia ya kawaida - 500 ml;
- asali ya kioevu - 200 ml;
- juisi ya limao - 30 ml;
- poda ya haradali - 10 g;
- nutmeg - 5 g;
- tangawizi ya unga - 5 g;
- chumvi na pilipili - kwa ladha yako mwenyewe.
Osha mbavu za nguruwe chini ya maji baridi ya bomba na futa unyevu kupita kiasi. Kata nyama kwa sehemu na uweke kando.
Mimina maji ya moto juu ya limao moja, chukua 30 ml ya juisi kutoka kwake. Changanya kwenye bakuli na bia na asali ya kioevu, ongeza viungo vyote. Changanya marinade kabisa, uhamishe mbavu za nyama ya nguruwe iliyoandaliwa ndani yake. Funika bakuli na filamu ya chakula au kifuniko na jokofu kwa masaa 2-3.
Joto mboga au mafuta kwenye sufuria ya kukausha na pande za juu, kaanga mbavu kila upande kwa dakika 5-8. Kisha mimina marinade kwenye skillet na kufunika. Pika nyama ya nguruwe juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Sahani hii inaweza kutumiwa na viazi, nafaka anuwai au saladi ya mboga. Tofauti, unaweza kuandaa mchuzi wa manukato au kununua iliyotengenezwa tayari kwenye duka.
Kichocheo cha kupendeza cha mbavu za nguruwe
Sahani kama hiyo ina muonekano mzuri, harufu ya kupendeza na ladha isiyo na kifani. Kwa hivyo, inaweza kutayarishwa kwa urahisi kwa hafla za sherehe. Hii itahitaji viungo vifuatavyo:
- mbavu za nguruwe - 500 g;
- vitunguu nyeupe - kichwa 1 kidogo;
- tangawizi - vipande vichache;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- jani la bay - pcs 2.;
- mdalasini - fimbo 1;
- sukari - 40 g;
- Badian - 1 pc.;
- mchuzi wa soya - 20 ml;
- divai ya mchele - 70 ml;
- chumvi - 10 g;
- mafuta ya alizeti - 15 g.
Osha mbavu za nguruwe kabisa, kisha ukate vipande vidogo. Weka nyama ya nguruwe ndani ya maji baridi ili iweze kuwafunika kabisa na wacha nyama ikae kwa saa 1. Hii imefanywa ili kuondoa damu ya ziada ambayo hujilimbikiza karibu na mfupa. Baada ya utaratibu huu, osha tena mbavu vizuri chini ya maji ya bomba. Uzihamishe kwenye sufuria na ufunike na maji ili iweze kufunika nyama ya nguruwe. Dakika chache baada ya kuchemsha, toa nyama kutoka kwa moto, ondoa na futa unyevu kupita kiasi.
Katika sufuria ya kukata na pande za juu, ni bora kutumia chuma cha kutupwa, mimina mafuta ya mboga. Ongeza sukari na iache ifute kabisa. Hamisha mbavu za nguruwe kwenye skillet na ubadilishe jiko kwa moto wa wastani. Koroga nyama mpaka caramelized. Hii inatoa mbavu rangi ya kupendeza ya hudhurungi. Ongeza viungo vyote kwenye skillet.
Chambua na ponda vitunguu na upande wa gorofa wa kisu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Ongeza mboga kwenye nyama na mimina kwenye mchuzi wa soya na divai. Ongeza chumvi dakika 10 kabla ya kumaliza kupika. Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye sufuria, kioevu kinapaswa kufunika kabisa mbavu za nguruwe. Funika kila kitu na kifuniko na chemsha kwa dakika 40-50 juu ya moto mdogo.
Kutumikia sahani iliyomalizika na sahani yoyote ya kando, inaweza kuwa mchele au mboga. Ili kuifanya mbavu kuonja vizuri, mimina juu ya mchuzi ambao zilipikwa.
