Kutoka kwa nyama iliyochafuliwa kwenye kefir, kebab ya kitamu sana na laini hupatikana. Kefir marinade huzuia nyama kukauka wakati wa kukaanga, na inageuka kuwa ya juisi. Lakini kwa hili lazima iwe tayari mapema.
Ni muhimu
-
- nyama ya nguruwe - kilo 1.5;
- kefir - 500 ml;
- sukari - 1, 5 tsp;
- vitunguu - pcs 7-8;
- chumvi;
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika nyama. Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa, ipunguze kabisa kwanza. Kisha osha kabisa katika maji baridi na wacha kavu au futa kwa kitambaa cha karatasi. Suuza nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa pia. Kata nyama vipande vipande vya kati. Ukitengeneza vipande vikubwa, itachukua muda mrefu kusafiri na kupika baadaye, ikiwa ni ndogo, watakaanga haraka, lakini itakuwa kavu kidogo. Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya saizi inayohitajika.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu. Chop nusu au ukate kwenye blender. Weka sufuria na nyama, ongeza chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza viungo vingine na viungo ikiwa unataka. Changanya kila kitu vizuri. Ili kuona ikiwa umeweka chumvi na pilipili ya kutosha kwenye nyama yako, onja marinade. Inapaswa kuchanganya ladha tatu: siki - kutoka kwa kefir, moto - kutoka pilipili na chumvi - kutoka kwa chumvi.
Hatua ya 3
Kata vitunguu ndani ya pete pana. Koroga katikati ya vitunguu na nusu ya kitunguu kilichokatwa na nyama. Weka pete zilizobaki juu - zitahitajika kwa kukaanga. Funika kebab ya shish na kifuniko na wacha isimame kwenye joto la kawaida kwa masaa 1-1.5, halafu jokofu na uoge kwa masaa kama 10-12. Huna haja ya kuiweka kwenye jokofu, basi wakati wa kusafiri utakuwa masaa 3-4. Labda huwezi kuoza nyama hiyo, ikiwa ni safi na ina ubora mzuri, unaweza kuipika mara moja. Walakini, wakati zaidi nyama ya nguruwe imewekwa kwenye mayonnaise, itakuwa laini na itakuwa ya haraka kupika.
Hatua ya 4
Ongeza kefir. Usiimimine yote mara moja, fanya hatua kwa hatua, ukichochea nyama kila wakati. Kila kipande kinapaswa kufunikwa kabisa na bidhaa hii ya maziwa iliyochachuka, lakini sio "kuzama" ndani yake. Ongeza juu ya vijiko 1-1.5 vya sukari iliyokatwa na koroga.
Hatua ya 5
Kata nusu nyingine ya kitunguu ndani ya pete kubwa na uweke juu ya uso wa nyama iliyochangwa. Kwa sababu ya ukweli kwamba hakutakuwa na kefir nyingi juu, kitunguu hakitakuwa chachu na hakitakuwa laini sana, lakini kitapata tu harufu inayofaa.
Hatua ya 6
Funika sufuria ya nguruwe iliyosafishwa na kifuniko na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 1-1.5. Kisha jokofu na uondoke kwa masaa 10-12. Huna haja ya kuweka nyama kwenye jokofu, lakini iache kwenye chumba kwa masaa 3-4. Wakati huu utatosha kwa nyama kusafiri vizuri. Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe safi na bora, huenda hauitaji kuibadilisha lakini upike mara moja. Walakini, wakati nyama inapita sana, kitamu na laini zaidi itageuka.
