Wakati mwingine unataka kujipapasa mwenyewe na wapendwa wako na sio afya sana, lakini chakula kitamu sana. Viazi zilizokaangwa ni sahani kama hiyo. Ili iweze kujitokeza na ukoko wa crispy na usianguke mwishoni mwa kupikia, unahitaji kujua siri kadhaa juu ya jinsi ya kupika kwa usahihi.
Kuandaa viazi kaanga
Ili matokeo ya kupikia viazi vya kukaanga kukupendeza, unahitaji kuchagua sufuria inayofaa ya kukaanga. Pani za Aluminium na Teflon zilizo na kuta nyembamba hakika hazifai kwa kusudi hili. Katika sufuria kama hizo, kwa joto kali, viazi huwaka, na kwa polepole hazikauki. Chagua sufuria nzito, yenye ukuta mzito ili iweze kudumisha joto fulani. Wataalam wengi wa upishi wamebaini kuwa sufuria ya chuma iliyopigwa ni bora kwa kupikia viazi vya kukaanga. Ili viazi zikaangwe sawasawa, ni bora kuchukua sufuria ya kukaranga na kipenyo kikubwa.
Kuchagua aina sahihi ya viazi ni muhimu kupata ukoko wa crispy. Usichukue viazi nyeupe - huchemsha vizuri, lakini haifai kukaanga. Ni bora kuchagua mizizi imara na ngozi nyekundu. Aina hii ina yaliyomo ndani ya wanga, kwa hivyo inafaa zaidi kwa kukaanga.
Njia ambayo viazi hukatwa huathiri ladha ya sahani iliyokamilishwa. Ikiwa vipande ni kubwa sana, ladha ya wanga itakuwapo. Chaguo bora ya kukata ni miduara au nusu ya miduara, na vile vile nyasi 1-2 mm nene.
Siri za hata kuchoma
Weka viazi zilizokatwa tu kwenye mafuta moto. Ikiwa siagi ni baridi, viazi zitapika, lakini hakutakuwa na ganda la dhahabu.
Inapaswa kuwa na mafuta ya kutosha kwenye sufuria ili kiwango chake kifikie katikati ya viazi, ambayo safu yake haipaswi kuzidi cm 5. Ni muhimu kwamba kila kipande kiguse sufuria angalau na upande mmoja. Kisha kuchoma kutageuka kuwa sare.
Kwa dakika chache za kwanza, viazi zinapaswa kukaanga juu ya moto mkali. Kisha moto lazima upunguzwe hadi kati na kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Koroga viazi, lakini sio mara nyingi - mara tatu zinatosha wakati wa kupikia nzima. Wakati vipande vyote ni dhahabu, hii inamaanisha kuwa viazi zitakuwa tayari kwa dakika 2-3. Katika hatua hii, sahani inahitaji kutiliwa chumvi na, ikiwa inataka, kufunikwa na kifuniko.
Vidokezo vya kupikia Chips za kupendeza
Kila mama wa nyumbani anajua siri kadhaa ambazo hufanya viazi zake kuwa za kipekee. Mazoezi tu yatakusaidia kupata njia yako ya kupikia. Lakini kuna ujanja ambao tayari umethibitishwa na zaidi ya mtaalamu mmoja wa upishi ambao utakusaidia kufanikiwa mara ya kwanza katika kupika viazi zilizokaangwa.
Ili viazi zilizomalizika zisiwe na ladha ya wanga, weka vipande vilivyokatwa kwenye maji baridi na uondoke kwa nusu saa. Baada ya hapo, viazi zinahitaji kutolewa nje na kukaushwa.
Ikiwa unahitaji viazi kukaanga haraka, vipande vilivyobichiwa vilivyowekwa tayari vinapaswa kuwekwa kwenye maji ya moto na kisha zikauke kabisa.
Ili kuhakikisha ukoko wa dhahabu kahawia, viazi zinaweza kunyunyizwa na unga.
Ikiwa unapenda viazi vya kukaanga na vitunguu, unahitaji kukaanga kando, na uwaongeze dakika 1 kabla ya viazi kuwa tayari.
Viazi zilizokaangwa hazipaswi kuwa na chumvi mwanzoni mwa kupikia, kwa sababu atatoa juisi nje na kitoweo, na crisp haitaonekana.
Kuzingatia nuances hizi zote, viazi vya kukaanga zitapendeza, na kuzipika hazitachukua muda mwingi na nguvu.
