Mtu anafikiria mkate mweusi kuwa muhimu zaidi. Na mtu ana hakika kuwa mkate mweupe ni bora. Kwa bahati mbaya, hapawezi kuwa na maoni bila shaka hapa. Mikate nyeusi na nyeupe (rye na ngano) ni takriban sawa katika muundo wao. Bado, rye ni bora kuliko "ndugu yake mzungu" kwa njia zingine.
Vitamini na asidi
Mkate mweusi una lysini zaidi kuliko mkate mweupe. Asidi hii muhimu ya amino inahusika katika mchakato wa kuzaliwa upya kwa tishu na hurekebisha kimetaboliki. Mkate mweusi zaidi, hufuatilia vitu vyenye zaidi (sio nyingi, lakini bado), kama manganese, chuma, zinki. Malt imeongezwa kwa mkate wa rye, lakini sio kwa mkate wa ngano. Kwa njia, ni haswa kwa sababu ya kimea kwamba ni nyeusi, mkate wa rye bila kimea ni rangi ya kijivu. Malt ina kipimo kikubwa cha vitamini E.
Matatizo ya ladha na tumbo
Lakini nyeupe ni tastier. Na pia ina sifa kadhaa. Haisababishi kiungulia na kwa hivyo inashauriwa kwa mtu yeyote aliye na shida ya tumbo kama gastritis au vidonda. Sio tu, kuwa na asidi iliyoongezeka ya juisi ya tumbo, kula mkate mpya wa ngano wakati wa joto. Itaongeza zaidi asidi.
Lakini mkate mweusi bila chachu, ambao umeandaliwa na humle, sio chachu, pia ni siki sana, na kwa ujumla haifai kwa watu wenye magonjwa ya tumbo. Mkate mweupe una muundo laini zaidi, wakati mkate mweusi una muundo mkali. Kwa hivyo, nyeupe ni raha zaidi kwa shida tumbo na matumbo.
Fiber na matawi
Zaidi ya nyuzi zote, nyuzi, vitamini, virutubisho katika mkate wote wa nafaka. Ni bora zaidi ikiwa bran imeongezwa kwake. Mkate huu sio mweusi wala nyeupe, lakini hudhurungi-kijivu na splashes. Na yeye, labda, anachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Yeye hana ubadilishaji. Haifanyi ngumu kwa muda mrefu. Inayo viongezeo muhimu kama mbegu, anise, mbegu za ufuta, mbegu za caraway, karanga, matunda yaliyokaushwa. Matawi husafisha matumbo na kuondoa sumu. Lakini mkate huu una kasoro moja. Ni kalori kubwa kuliko nyeusi na nyeupe (kwa sababu ya matunda yaliyokaushwa, mbegu na karanga). Kwa hivyo, kupoteza uzito naye inahitaji kuwa mwangalifu zaidi. Na wale ambao wana magonjwa kama colitis ya matumbo - pia. Matawi yanaweza kuwasha matumbo.
Kiasi gani na nini kula
Wote mkate mweusi na mweupe watapoteza nusu ya thamani yao ikiwa italiwa na bidhaa za nyama. Vipengele vya mkate vinaingiliana na ngozi ya vitu vyenye nyama. Mkate wenyewe, kwa upande wake, huzuia ngozi ya chuma kutoka kwa nyama. Kwa hivyo, sandwich ya sausage sio muhimu sawa na mkate mweusi na mweupe.
Lakini na bidhaa za maziwa zilizochachwa, jibini, jibini la kottage, mboga mboga, mimea na supu, rye na mkate wa ngano huenda vizuri.
Faida na ubaya wa mkate sio kwa rangi yake au hata katika muundo wake, lakini kwa wingi wake na kwa kile unachokula na mkate huu. Ikiwa utatumia mafuta mengi na mkate - sausages, siagi, jibini, sio nyeusi wala nyeupe haitakuwa muhimu. Lakini ikiwa unakula mkate wa kiwango cha juu cha 150 g (ya rangi yoyote) kwa siku na uwe na lishe bora, mkate wa rye na ngano utaongeza tu nyuzi, wanga, vitamini na madini.
