Kuna hadithi nyingi za lishe na hadithi karibu na mkate. Hadi hivi karibuni, wataalamu wengi wa lishe walipendekeza kuondoa kabisa bidhaa hii kutoka kwa lishe yao, lakini tafiti za hivi karibuni na wanasayansi wa Uhispania zimeonyesha kuwa mkate hauwezi kuachwa kabisa.
Wanasayansi wa Uhispania wanaona kuwa shida za fetma na uzito kupita kiasi hazihusiani moja kwa moja na kula mkate. Mkate kwa vyovyote haukutii kuongezeka kwa uzito, lakini husaidia kuondoa paundi za ziada na kuboresha mmeng'enyo.
Mali muhimu ya mkate
Jambo ni kwamba hata kiasi kidogo cha mkate huunda hisia ya shibe ndani ya tumbo. Kwa kuongeza, bidhaa hii inafyonzwa kabisa na mwili. Kwa kweli, hatuzungumzii juu ya lishe ya mkate mara kwa mara. Wanabiolojia, kwa njia, wanasema kuwa mkate wowote, pamoja na mkate mweupe, ambao umeteswa na wataalam wa lishe kwa miaka mingi, ni wa faida. Walakini, unapaswa kuzuia bidhaa zilizooka na kiwango kikubwa cha sukari, ndio inasababisha utuaji wa mafuta. Na, kwa kweli, ikiwa unatumia kalori zaidi (kutoka kwa aina yoyote ya chakula) kuliko unavyotumia, hii hakika itasababisha kuonekana kwa paundi za ziada. Ndio sababu bidhaa zilizooka tamu zinachangia kupata uzito haraka, kwani zina kalori nyingi sana.
Katika miongo ya hivi karibuni, idadi ya mikate katika maduka imeongezeka sana. Nafaka na mkate wa matawi sasa unaweza kupatikana huko. Ikumbukwe kwamba uwepo wa mkate huu "wenye afya" ungewashangaza waokaji wa karne zilizopita sana, kwani walijaribu kuondoa mkate wa vitu vya ballast - ganda la nafaka na matawi, kuifanya iwe laini na laini. Na sasa vitu hivi vya ballast huitwa nyuzi za lishe, vinachukuliwa kuwa muhimu sana na hata hasa huongezwa kwa mkate. Fiber ya lishe, ambayo iko katika mkate wowote, lakini kwenye nafaka na matawi, ziko kwa idadi kubwa, zinaondoa vitu visivyo vya lazima na visivyo vya ukweli kutoka kwa mwili, kuwa matangazo ya asili.
Mkate na viongeza
Ikiwa bado una mashaka juu ya faida ya aina yoyote ya mkate, toa upendeleo wako kwa multigrain na mkate wote wa nafaka. Vitamini na madini muhimu mara nyingi huongezwa kwa bidhaa kama hizo, mara nyingi ni fosforasi, magnesiamu, chuma na vitamini B2, B1 na E. Mkate mweupe mara chache hujivunia seti kama hiyo ya vitu, kwa hivyo inaweza kuzingatiwa kuwa muhimu sana, ingawa haraka pia hutoa hisia ya ukamilifu na husaidia mmeng'enyo wa chakula.
Aina maarufu zaidi ya mkate wenye afya au "lishe" ni bran. Matawi yana mali muhimu ya kunyonya kila aina ya vitu vyenye madhara vinavyoingia mwilini na chakula, zaidi ya hayo, vinachukua mzio na huongeza kinga. Mkate wa matawi una nyuzi nyingi, protini na vitamini.
