Moja ya mboga ladha zaidi na yenye afya ni beets. Idadi kubwa ya sahani tofauti zinaweza kutayarishwa kutoka kwake. Beets huliwa safi, imeongezwa kwa saladi, borscht inachemshwa na kung'olewa.
Kuokota ni mchakato ambao unajumuisha kumwagilia mboga zilizoandaliwa na brine maalum. Baada ya hapo, wamewekwa kwenye benki na kuviringishwa kwa msimu wa baridi.
Nyumbani, beets safi zinaweza kung'olewa kwa njia anuwai na kulingana na mapishi anuwai.
Kichocheo rahisi cha beetroot
Kichocheo hiki ni rahisi na kinachoeleweka kwa wapenzi wote wa maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi. Kuanza, futa beets na suuza kabisa. Baada ya hapo, hukatwa vipande vidogo nene ya cm 1. Inaweza kuwa vipande au cubes. Baada ya hapo, wanaanza kuandaa marinade.
Kwa kila lita 10 za maji, tumia:
- Vikombe 1.5 siki 6%
- 200 g ya chumvi na sukari
- 70 g mbegu za haradali
- Inflorescence bizari 3
- Basil na horseradish kuonja
Ndoo ya marinade itahitaji kilo 10 za beets, ambazo zimewekwa kwenye makopo safi na kumwaga na kioevu.
Baada ya hapo, mitungi kamili ni sterilized. Wao huwekwa katika umwagaji wa maji kwa dakika kumi. Ifuatayo, vyombo vimevingirishwa na vifuniko na kuwekwa kwenye nafasi nzuri ya kuhifadhi.
Beets zilizoandaliwa kwa njia hii lazima zihifadhiwe kwa joto la digrii +5 - +10 na unyevu wa chini wa zaidi ya 90%. Katika hali kama hizo, vifaa vya kazi vinaweza kuwa angalau miezi 8-10.
Beetroot iliyobeba na currant nyeusi
<v: shapetype
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"
njia = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f" stroked = "f">
<v: sura o: spid = "_ x0000_i1028"
mtindo = 'upana: 468pt; urefu: 351pt; mwonekano: inayoonekana;
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: jina ="
Beets huandaliwa kwa njia sawa na katika mapishi ya kwanza. Na currants nyeusi zilizoiva hupangwa na kuoshwa chini ya maji ya bomba. Kisha inflorescences na mabua huondolewa. Haupaswi kufanya hivyo mapema kwa sababu matunda yaliyoiva yanaweza kusagwa mikononi mwako. Kwa kila kilo ya beets, karibu 120 g ya matunda nyeusi ya currant hutumiwa. Zimewekwa kwenye benki katika tabaka na hutiwa na brine moto.
Ili kuandaa marinade, utahitaji (kwa lita moja ya maji)
- 85 g sukari
- 35 g chumvi
- 10 g karafuu
- 120 ml 9% ya siki
- CHEMBE 10 za allspice.
Baada ya hapo, mitungi iliyo na nafasi wazi lazima ivaliwe. Makopo ya lita moja huchemshwa kwa dakika 12, na makopo ya lita mbili huchemshwa kwa dakika 18. Vyombo vimevingirishwa na vifuniko na kugeuzwa, kufunikwa na blanketi ya joto. Hii itaruhusu vibarua kupoa pole pole na sio kuzorota. Baada ya siku, makopo yaliyo na beets huondolewa kwa uhifadhi wa kudumu kwenye basement au chini ya ardhi.
Beets zilizopigwa kwa mtindo wa Uropa
Kichocheo hiki cha kupendeza kiligunduliwa zamani huko England. Kwa hivyo beets huchafuliwa katika nchi hii. Kwa kuongezea, bidhaa kama hiyo ina kiwango cha chini sana cha kalori, ambayo inachangia matumizi yake wakati wa lishe anuwai.
Kwanza, mizizi ndogo ya beet huchaguliwa, kila moja 40-50 g. Ni muhimu kuwa na rangi tajiri na ladha. Ifuatayo, beets huchemshwa nyumbani hadi kupikwa na kung'olewa. Kisha husambazwa kwenye mitungi na kujazwa na brine yenye joto. Inabaki tu kuweka mitungi ya mboga kwenye joto la digrii 90 kwa dakika 15-20, kulingana na ujazo.
Kwa kujaza utahitaji (kwa kila lita moja ya maji)
- 250 ml siki ya meza
- 40 g chumvi
- 3 g mbegu za bizari
- 10 g mizizi ya farasi
Beets iliyosafishwa na mbegu za caraway
<v: umbo
o: spid = "_ x0000_i1027" style = 'upana: 459.75pt;
urefu: 198.75pt; kujulikana: inayoonekana; mso-wrap-style: mraba '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: jina ="
Kichocheo kilichofanikiwa sana na kitamu kinapatikana ikiwa unatumia karaway kidogo wakati wa kuokota beets. Beets ya saizi sawa huchaguliwa, kuoshwa na kuchemshwa kwa dakika 35. Ikiwa ni kubwa sana, basi hukatwa kwa nusu. Baada ya hapo, mizizi husafishwa na kukatwa vipande vidogo.
Ifuatayo, mboga huwekwa kwenye sufuria ya enamel, na kuongeza mbegu za caraway katika tabaka, na kumwaga juu yao na maji baridi. Kisha mimina maji ya joto kwenye mug, punguza unga wa rye ndani yake na uongeze kwenye sufuria. Funika kwa kitambaa maalum, mduara wa mbao na mzigo. Beets zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki hatua kwa hatua huhifadhiwa kwenye chumba chenye joto kwa muda wa wiki mbili. Baada ya hapo, sufuria huhamishiwa kwa pishi au basement kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Orodha ya viungo
- Beets kilo 10
- 8 l ya maji
- 10 g ya unga wa rye
- 1 tsp jira.
Beets ya mtindo wa nyumbani
Kuanza, chagua mifano mzuri ya mazao ya mizizi ya beet. Wanapaswa kuwa na rangi ya kina, nyeusi. Wanaoshwa na kupakwa rangi. Kisha huwekwa kwenye chombo maalum na kuoka katika oveni hadi kupikwa kabisa. Kisha chaga na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Katika makopo, beets kama hizo zimepigwa vizuri sana. Hakikisha kuweka miduara nyembamba ya mizizi iliyosafishwa juu. Kwa kila g 700 ya beets, kuna 20 g ya horseradish.
Kwa kichocheo hiki, makopo hutengenezwa kabla ya beets kuwa tayari.
Marinade imeandaliwa kando na moto hadi digrii 50. Baada ya hapo, beets hutiwa ndani ya mitungi na kukunjwa na vifuniko. Inabaki tu kuondoa nafasi zilizo wazi kwa uhifadhi wa kudumu kwenye pishi au basement.
Kwa marinade utahitaji (kwa kila lita moja ya maji)
- 400 ml 9% ya siki
- 10 g chumvi
- 40 g sukari
- 1 tsp mbegu ya shamari
Beetroot iliyobeba na karanga
<v: umbo
o: spid = "_ x0000_i1026" style = 'upana: 468pt;
urefu: 213pt; kujulikana: inayoonekana; mso-wrap-style: mraba '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: jina ="
Moja ya sahani za kukumbukwa za msimu wa baridi katika kila familia zinaweza kupakwa beets na karanga. Hii sio kichocheo cha kawaida cha bidhaa hii.
Chemsha beets. Halafu, bila kung'oa, acha kupoze mazao haya ya mboga. Na kisha tu huru mboga za mizizi kutoka kwa ngozi na uikate vipande vidogo.
Pre-sterilize mitungi na weka beets juu yao. Mimina brine iliyopozwa ndani ya chombo na uifunge na vifuniko vya plastiki vya muda. Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Marinade kama hiyo lazima iwe tayari kwa njia ifuatayo. Siki ya divai hutiwa kwenye sufuria na chumvi, sukari, pilipili, karafuu, majani ya bay huongezwa na kuchemshwa juu ya moto.
Ili kujaza unahitaji
- Glasi 3 za maji
- 3 tbsp. l. siki
- Mbaazi 10 za viungo
- 1 tsp chumvi
- 6 pcs. karafuu
- 2 majani ya bay
Kabla ya kula beets zilizochaguliwa, unahitaji kutekeleza utaratibu ufuatao. Chop karanga, vitunguu na paprika na ongeza mbegu za caraway. Kisha ongeza tu misa hii kwa beets iliyochonwa na uchanganya vizuri.
Kwa sahani hiyo, utahitaji 500 g ya beets, 100 g ya karanga, karafuu 3 za vitunguu, 1 tsp. jira.
Kichocheo cha kawaida cha beetroot
Beets zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki zinaweza kuliwa kila siku. Haina maisha ya rafu ndefu sana, lakini wakati huo huo ina idadi kubwa ya vitamini na madini muhimu. Ili kuitayarisha, hauitaji ustadi wowote maalum wa mpishi, na kichocheo kimetujia kutoka nyakati za zamani.
Kwa mapishi kama hayo, beets ndogo zenye rangi nzuri, zilizoiva huchaguliwa. Imewekwa katika maji ya moto kwa ujumla. Kisha huchemshwa hadi kupikwa na kupozwa moja kwa moja kwenye mchuzi.
Baada ya hapo, beets husafishwa na kukatwa kwenye cubes. Imewekwa kwenye mitungi na kumwaga na kujaza baridi. Mtungi umefunikwa na kifuniko cha plastiki au karatasi ya kiwango cha chakula. Imewekwa kwa kuhifadhi mahali baridi na giza na joto la digrii +5 - +10.
Ili kutengeneza sufuria ya beet, unahitaji kuchanganya siki ya divai, chumvi, sukari, kitoweo, basil na jani la bay. Mchanganyiko huu huletwa kwa chemsha na kilichopozwa. Inageuka marinade ya kitamu sana na yenye kunukia.
Ili kuandaa beets zilizochujwa kulingana na kichocheo hiki, utahitaji (kwa kilo 1 ya beets)
- Vikombe 2 vya siki ya divai
- Glasi 2 za maji
- 1 tsp chumvi na 3 tsp. Sahara
- Vipande 10. pilipili
- 5 g basil
- 3 majani ya bay
Beets zilizopigwa na horseradish
<v: umbo
o: spid = "_ x0000_i1025" style = 'upana: 450pt;
urefu: 300pt; kujulikana: inayoonekana; mso-wrap-style: mraba '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: jina ="
Ladha isiyo na kifani ya sahani hii itavutia wapenzi wengi wa maandalizi ya kujifanya ya msimu wa baridi. Hasa kwa wale wanaopenda ladha kali, tajiri.
Kwanza, beets zimeandaliwa. Imechaguliwa, kusafishwa kwa brashi katika maeneo magumu, kuoshwa na kuchemshwa kwa dakika 30-50, kulingana na saizi ya mazao ya mizizi. Halafu imepozwa, imesafishwa na kukatwa vipande vidogo.
Mizizi ya farasi inapaswa kuchimbwa muda mfupi kabla ya kupika. Vinginevyo, watakuwa ngumu na watapoteza ladha yao tajiri. Zinaoshwa, zimesafishwa na kusuguliwa kwenye grater nzuri.
Benki ni kabla ya kuzaa kwa dakika 10-12, kulingana na ujazo. Ifuatayo, beets zilizo na horseradish zimewekwa juu yao kwa tabaka na hutiwa tu na marinade ya moto. Kwa kila kilo ya beets, utahitaji gramu 100 za horseradish ya mizizi.
Ili kuandaa kujaza, lita 1 ya maji, 50 g ya sukari na chumvi na 15 ml ya siki ya meza hutumiwa.
Baada ya hapo, mitungi imevingirishwa na vifuniko na kugeuzwa kwa siku katika chumba chenye joto. Halafu tayari wameondolewa kwa uhifadhi wa kudumu kwenye pishi au basement. Beets hizi za kung'olewa ladha nzuri zaidi kwa wakati. Kwa hivyo, anahitaji kuruhusiwa kusimama kwa mwezi 1 kabla ya kuanza kula.
Beets zilizokatwa na viungo
Hii ni kichocheo cha Kijojiajia cha kutengeneza beets halisi za kung'olewa. Itapendeza wapishi wengi wa gourmet ambao wanapenda chakula cha viungo.
Kama kawaida, unahitaji kuandaa beets kwanza. Kwa hili, mazao madogo ya mizizi yaliyoiva huchaguliwa, ambayo yana rangi tajiri, mkali. Zinaoshwa, kuchemshwa hadi zabuni na kung'olewa. Ifuatayo, beets hukatwa kwenye cubes au vipande.
Viungo anuwai sasa vinaandaliwa kwa kichocheo hiki. Mchizi wa mizizi huoshwa kabisa na kulowekwa kwa siku. Baada ya hapo, ngozi huondolewa kutoka kwake na mfumo wa mizizi uliozidi huondolewa. Inabaki tu kusugua farasi au kuipitisha kwenye grinder ya nyama.
Kisha mboga huhamishiwa kwenye sufuria kubwa, ambayo pilipili ya ardhini, sukari, chumvi na mafuta ya alizeti yaliyowashwa pia huongezwa. Sufuria inachomwa moto na moto hadi digrii 75. Baada ya hayo, ongeza siki kidogo kwenye sahani na uchanganya vizuri.
Beets zilizokamilishwa zilizokatwa lazima ziweke kwenye mitungi na kupakwa kwa angalau dakika 20, kulingana na ujazo. Kwa siku moja, itawezekana kuondoa nafasi zilizo wazi kwa msimu wa baridi kwenye basement au pishi baridi.
Kupika beets kwa njia hii utahitaji (kwa kilo 1 ya beets)
- 200 g farasi
- 100 g mafuta ya alizeti
- 50 g sukari
- 25 g chumvi
- 1 g ardhi pilipili nyeusi
- 80 ml 9% ya siki.
Beets marinated na vitunguu
Na mwishowe, kichocheo cha bei rahisi sana na rahisi cha beets, ambayo inafaa kwa mtu yeyote, hata na shida ya mfumo wa mmeng'enyo.
Beets zilizoiva huchaguliwa. Imeosha kabisa na kuchemshwa katika maji ya moto hadi kupikwa. Hii inaweza kuchukua hadi saa 2. Kisha beets hupozwa na kukatwa kwenye pete 6-9 mm nene.
Vitunguu safi hukatwa na kukatwa vipande vipande 3-4 mm.
Mitungi ya glasi imewekwa kabla ya kuzaa kwa dakika 40-50, kulingana na ujazo. Kisha beets na vitunguu vimewekwa katika tabaka na kuongeza ya manukato na kumwaga na brine moto. Chumvi na maji tu hutumiwa kwa kujaza. Kwa kila lita moja ya maji, 50 g ya chumvi hutumiwa.
Kwa kupikia utahitaji (kwa kila kilo 1 ya beets)
- 300 g vitunguu
- 150 g chumvi
- 4 vitu. bay majani
- 1 g ardhi pilipili nyeusi
