Akina mama wengi wa nyumbani wanataka kubadilisha menyu kwa familia zao kwa kuongeza sahani za kawaida. Mahali ya kwanza kati yao ni ini.
Inajulikana kuwa ini ni bidhaa muhimu sana, ambayo huduma moja humpa mtu ulaji wa vitamini kila siku. Viazi, licha ya kiwango chao cha juu cha kalori, ni moja ya mboga maarufu zaidi. Unapochanganya bidhaa hizi mbili, unaweza kupata chakula kizuri na cha afya kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
1. Jinsi ya kuchagua ini?
Ladha ya sahani inaathiriwa sana na ubora wa ngozi kama ini. Kwa hivyo, unahitaji kuchagua ini safi tu, hakuna kesi iliyohifadhiwa. Zinazotumiwa sana katika kupikia ni nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kuku, kuku, nyama ya kawi, na nyama ya nguruwe.
Uso wa ini safi ni thabiti, laini, sio kavu na bila matangazo. Unapobanwa na kidole, fossa inapaswa kupona haraka.
Kawaida harufu ya ngozi safi ni tamu kidogo. Harufu nyepesi na tamu ni ishara ya chakula chakavu. Rangi ya ini safi inafanana na cherries zilizoiva.
Ini ya nyama ni nyembamba na yenye afya. Inayo kiasi kikubwa cha chuma na vitamini. Lakini imefunikwa na filamu mbaya, na ngumu katika kupikia.
Ini ya nyama ya nguruwe inachukuliwa kuwa mafuta zaidi na yenye kalori nyingi, lakini laini zaidi na laini. Wakati mwingine ina uchungu kidogo, imefunikwa na filamu nyembamba.
Ini ya kuku na kuku ni nyepesi kwa rangi, ina rangi nyekundu kidogo. Inachukua muda kidogo kupika na ina kiwango cha chini cha kalori.
2. Viazi zilizokatwa na ini ya nyama ya nyama kwenye cream ya siki kwenye sufuria
Viazi zilizokatwa, vipande vya ini vya zabuni - kichocheo hiki ni chaguo nzuri kwa chakula cha jioni rahisi cha nyumbani.
Viungo:
ini ya nyama -300 gr;
viazi - 500 gr;
vitunguu - 2 pcs.;
unga - 50 gr.;
mafuta ya mboga - 30 gr.;
cream ya sour - 3 tbsp. miiko;
chumvi;
pilipili nyeusi na mbaazi;
Jani la Bay;
maji.
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha ini, toa filamu na ukate mirija
- Kata ini katika sehemu, pilipili
- Nyunyiza na unga na kaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 2 pande zote mbili. Muhimu! Usichukue ini katika hatua hii, vinginevyo itakuwa ngumu.
- Kata kitunguu ndani ya pete za nusu na uweke kaanga kwa ini
- Chambua viazi na ukate kila sehemu
- Weka viazi kwenye skillet na ini na vitunguu
- Piga na cream ya sour, ongeza pilipili, jani la bay na chumvi
- Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye sufuria ili kufunika kabisa sahani
- Punguza moto na chemsha ini, iliyofunikwa, kwa dakika 30 hadi 40.
Kutumikia na mimea iliyokatwa vizuri.
3. Viazi na ini ya kuku na uyoga kwenye sufuria
Tumia ini ya kuku wachanga katika kichocheo hiki. Inastahili kuwa safi, sio waliohifadhiwa, basi sahani itageuka kuwa ya kupendeza na laini. Maziwa yanaweza kubadilishwa kwa cream ya chini ya mafuta au cream ya sour. Kichocheo kimeundwa kwa huduma nne, wakati wa kupika ni saa 1 na dakika 20.
Viungo:
kuku ya kuku - 400 gr;
champignons - 300 gr;
viazi - pcs 8.;
maziwa - 1 tbsp.;
jibini ngumu - 150 gr.;
vitunguu - 1 pc.;
unga - 30 gr.;
mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.;
chumvi kwa ladha;
pilipili nyeusi - kuonja;
mchanganyiko wa viungo "mimea ya Kiitaliano" - 1 tsp;
wiki 50 gr.;
maji au mchuzi.
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha viazi, ganda na ukate kwenye cubes kubwa
- Chumvi na kaanga kwenye mafuta hadi nusu kupikwa
- Osha na ukate uyoga, chumvi na kidogo na kaanga kwenye mafuta
- Kata ducts kubwa kutoka kwenye ini na uondoe filamu
- Suuza na ukate vipande vidogo
- Chambua kitunguu na ukate pete za nusu
- Pika kitunguu hadi uwazi, ongeza vipande vya ini ndani yake
- Fry ini hadi itabadilika rangi na kutoa juisi nyekundu
- Ongeza unga, koroga, mimina maziwa, chumvi na pilipili, ongeza viungo "mimea ya Italia"
- Chemsha kila kitu kwa dakika 6 - 8, mchuzi unapaswa kunenepa kidogo
- Jibini jibini ngumu kwenye grater nzuri
- Katika sufuria za sehemu za udongo, panga viungo katika tabaka kwa mpangilio ufuatao: viazi, uyoga, ini na vitunguu na mchuzi
- Ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, basi ongeza maji kidogo au mchuzi
- Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya kila sufuria
- Preheat tanuri kwa joto la digrii 180 - 200
- Funika sufuria na vifuniko na uweke kwenye oveni kwa dakika 25-30.
Kutumikia na mimea iliyokatwa.
4. Viazi zilizokatwa na ini ya nyama ya nyama, vitunguu na bacon
Sahani hii ladha na yenye lishe sana hufanya chaguo nzuri ya chakula cha mchana cha msimu wa baridi. Kuongezewa kwa mafuta ya nguruwe, ingawa inaongeza kalori kidogo, lakini unaweza kuwa na hakika kuwa kaya yote itakula vizuri baada ya matibabu hayo.
Viungo:
ini ya nyama - 200 gr;
bacon safi - 100 gr;
viazi - 500 gr;
vitunguu - 1 pc.;
unga - 30 gr.;
mafuta ya mboga - 30 gr.;
chumvi;
pilipili nyeusi;
vitunguu kijani;
maji.
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata ducts kubwa kutoka kwenye ini na uondoe filamu
- Suuza na ukate vipande vidogo
- Kata bacon safi ndani ya cubes si zaidi ya 2 cm
- Fry cubes za bakoni kwenye skillet, kama dakika 2-3
- Zoa ini kwenye unga
- Weka vipande vya ini kwenye bacon, chumvi na pilipili kabla
- Kaanga ini kwa dakika tatu
- Ongeza vitunguu kwenye ini, koroga na kaanga kwa dakika nyingine tatu
- Chambua viazi, kata ndani ya kabari na kavu
- Weka skillet, kaanga viazi kwa dakika tano, ukichochea mara kwa mara
- Funika skillet na kifuniko, punguza moto chini na simmer hadi ipikwe.
- Ongeza chumvi na pilipili mwishoni mwa kupikia.
Viazi zilizokatwa na ini ya nyama ya nyama, vitunguu na bacon hutumiwa moto. Nyunyiza na vitunguu kijani wakati wa kutumikia.
5. Ini ya kuchoma na viazi
Bidhaa zote za utayarishaji wa kichocheo hiki hukaangwa kwa hatua na kisha kukaushwa hadi zabuni. Kichocheo ni cha huduma nne, wakati wa kupika ni saa moja.
Viungo:
ini au nyama ya nguruwe ini - 600 gr;
viazi - 800 gr;
vitunguu - 200 gr.;
karoti - 300 gr.;
unga - 50 gr.;
vitunguu - karafuu 3;
mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.;
chumvi;
mchanganyiko wa pilipili mpya;
oregano;
mint kavu - 1 tsp;
Jani la Bay;
wiki iliyokatwa;
maji.
Kupika hatua kwa hatua:
- Suuza ini, paka kavu na kitambaa cha karatasi
- Kata vipande vya ukubwa wa kati visizidi unene wa 1.5-2 cm Weka kwenye colander ili kukimbia damu
- Chambua karoti na vitunguu, ukate laini
- Chambua na ukate viazi kwenye cubes kubwa, weka maji
- Weka skillet kubwa na chini nene juu ya moto mkali, mimina 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga na uiruhusu iangaze
- Ongeza karoti na vitunguu, koroga, kaanga kwa dakika 3-4, kisha uhamishie kwenye sufuria
- Kausha viazi na kitambaa
- Ongeza kijiko kingine cha 2-3 kwenye sufuria. vijiko vya mafuta ya mboga, ongeza viazi na kaanga juu ya moto mkali, ukichochea kwa dakika 8 - 10
- Punguza moto kwenye jiko, funika mboga na chemsha hadi iwe karibu kupikwa.
- Katika skillet iliyowaka moto, kaanga ini haraka - sio zaidi ya dakika moja kila upande, chumvi mwishoni
- Wakati viazi na mboga ziko karibu tayari - chumvi mboga, nyunyiza mint kavu, pilipili, kitoweo cha oregano, weka jani la bay
- Ongeza ini, changanya kila kitu na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 3 - 5
- Juu na maji ya moto au mchuzi ikiwa ni lazima
- Ondoa sahani kutoka jiko, funika na kitambaa kilichokunjwa na uache kukaa kwa dakika 15 hadi 20.
Nyunyiza mimea iliyokatwa wakati wa kutumikia.
6. Viazi zilizokatwa na ini kwenye jiko polepole
Viungo:
ini ya nyama -500 gr;
viazi - kilo 1;
vitunguu - 2 pcs.;
karoti 2 pcs.;
unga - 50 gr.;
vitunguu - karafuu 3;
mafuta ya mboga - 30 gr.;
chumvi;
mchanganyiko wa pilipili;
paprika;
Jani la Bay;
maji.
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha ini, toa filamu na ukate mirija
- Kata ini katika sehemu, chumvi na pilipili
- Ingiza ini kwenye unga
- Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye duka la media
- Weka ini kwenye bakuli la multicooker na kaanga kwenye hali ya "Fry" kwa dakika 5
- Ongeza karoti, vitunguu na viazi zilizokatwa laini mwishoni mwa kukaranga
- Mimina glasi ya maji na uweke multicooker katika hali ya "Stew"
- Viazi za kuchemsha na ini kwa dakika 20 hadi 30.
Unaweza kutumikia sahani hii na saladi ya mboga mpya au iliyochapwa.
