Sardini ni samaki wadogo wa kibiashara. Ina urefu wa hadi 25 cm tu na husindika kwa chakula cha makopo. Lakini sardini safi pia zinaweza kupikwa kitamu sana, kwa mfano, iliyochapwa na limao na vitunguu.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya sardini;
- - glasi 1, 5 za mafuta ya mboga;
- 1/2 kikombe siki nyeupe
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - limau 1;
- - 1 nyanya;
- - 1 tsp Sahara;
- - vijiko 4 unga;
- - majani 2 bay;
- - 1 tsp Rosemary;
- - mbaazi 4-5 za pilipili nyeusi;
- - chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua matumbo kutoka kwenye sardini, osha samaki, chumvi na uweke kwenye bakuli. Punguza maji ya limao juu ya sardini na uende kwa nusu saa.
Hatua ya 2
Weka sufuria kwenye jiko, mimina mafuta ya mboga. Ingiza sardini kwenye unga na kahawia hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili. Hamisha samaki kwenye leso au kitambaa ili kupoa na kutoa mafuta mengi.
Hatua ya 3
Wakati sardini iko baridi, andaa puree ya nyanya. Ili kufanya hivyo, toa ngozi kutoka kwenye nyanya, toa juisi na mbegu na ukate massa kwenye blender.
Hatua ya 4
Katika sufuria nyingine, unaweza kuosha ya kwanza, ongeza mafuta ya mboga na joto hadi kuchemsha. Kisha ongeza unga na kaanga, ukichochea mara kwa mara, na spatula ya mbao. Futa kijiko cha puree ya nyanya kwenye maji kidogo na mimina kwenye mchuzi. Pia ongeza siki, vitunguu saumu, sukari, jani la bay, na rosemary. Chumvi na ladha.
Hatua ya 5
Wakati marinade inapozidi, ongeza sardini na chemsha kwa dakika 2. Hamisha samaki kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na baridi, halafu jokofu. Kutumikia sardini iliyochafuliwa baridi.
