Kichocheo hiki cha uhifadhi wa pilipili tamu ya kengele hushinda na ladha yake kutoka kwenye kijiko cha kwanza. Katika msimu wa baridi, sio tu ladha, lakini chanzo cha vitamini na madini.
Ni muhimu
- - 2-3 kg ya pilipili nzuri ya kengele;
- - vipande 2 vya majani bay;
- - vipande 6 vya pilipili (mbaazi);
- - ¼ vitunguu;
- - karafuu;
- - kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
- - kijiko 1 cha chumvi;
- - 50 g ya mafuta ya mboga;
- - 50-60 g ya siki (9%);
- - sufuria;
- - benki.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa pilipili ya kengele kwa uhifadhi: weka bonde kubwa, osha na uondoe uharibifu na mikia yote, kata kila pilipili katika sehemu 4, ondoa mbegu zote kwa uangalifu. Ondoa mbegu kwa uangalifu, kwani kuziingiza kwenye mtungi kunatishia kwamba jar inaweza baadaye kulipuka.
Hatua ya 2
Sasa wacha pilipili iliyoandaliwa tayari kwa dakika 5. Haipendekezi kuweka pilipili kwenye maji ya moto kwa zaidi ya wakati huu, vinginevyo wanaweza kupoteza umbo lao la asili. Katika hali nyingine, unaweza tu kuchoma pilipili na maji ya moto.
Hatua ya 3
Baada ya blanching, futa maji na wacha pilipili ikae kwa muda. Ikiwa unataka kupata pilipili na ladha dhaifu sana, unaweza kuikata.
Hatua ya 4
Andaa mitungi ya pilipili kwa kuimimina katika suluhisho la kuoka na kisha sterilizing juu ya mvuke ili kuzuia vijidudu na uharibifu wa mitungi. Kwa uhifadhi wa pilipili, ni bora kuchagua mitungi ndogo ya lita 0, 5 au 1, ambayo inahitaji kupunguzwa kwa dakika 10-20. Baada ya kusindika, weka mitungi juu ya uso na shingo juu, weka mbaazi, majani ya bay, vitunguu iliyokatwa, karafuu na mboga zingine, ladha ambayo unapendelea katika kuhifadhi.
Hatua ya 5
Anza kuweka pilipili, jaribu kuisukuma ndani ya jar na usijaze chombo juu kabisa, kwani wakati wa kumwaga na brine, mboga zingine zinaweza kutoka kwenye chombo.
Hatua ya 6
Sasa unaweza kuanza kujaza na brine kutoka kwa hesabu ifuatayo: jarida la nusu lita lina karibu 250 ml ya kioevu. Ili kuandaa brine, chukua sufuria ya maji na kuleta kioevu chemsha. Kwa lita 1 ya kioevu, ongeza kijiko 1 cha chumvi na sukari, 50 g ya mafuta ya mboga na 50-60 g ya siki (9%). Ni bora kumwaga siki kabla ya maji kuchemsha, kwa sababu kioevu kinaweza kuzama sana. Chemsha brine hii kwa dakika 10-15, na kisha mimina pilipili juu yake.
Hatua ya 7
Wakati huo huo, sterilize vifuniko vya jar ya pilipili ya makopo. Kisha mimina maji kwenye bakuli pana na uweke mitungi iliyotiwa liwa kwa upendeleo ili kuhakikisha kuwa uhifadhi hauharibiki.
Hatua ya 8
Baada ya dakika 30-40, ondoa mitungi na uizungushe na vifuniko, zigeuze kichwa chini na kufunika na blanketi ya joto. Baada ya mitungi kuwa baridi kabisa, wahamishe mahali penye baridi na giza.
