Unga ya mahindi ni bidhaa ya lishe ambayo ina dawa. Unga wa mahindi unathaminiwa sana na wapishi na waokaji; mkate bora hutengenezwa kutoka kwake, mkate ambao unaweza kusumbuliwa. Na ladha nzuri na harufu inayotokana na mkate uliotengenezwa hivi karibuni wa mkate wa mahindi hauwezi kuelezewa kwa maneno, lazima ihisiwe.
Ni muhimu
-
- glasi ya maji;
- 150 g unga wa mahindi;
- 350 g ya unga wa ngano;
- chumvi;
- sukari;
- chachu;
- maziwa ya unga;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Anza mkate huu kwa kuloweka unga wa mahindi ili kulainika na kulainisha. Pepeta gramu 150 za unga wa mahindi ndani ya bakuli kupitia ungo mara mbili hadi tatu. Wakati huu, atajazwa na oksijeni iwezekanavyo. Mimina 2/3 glasi ya maji moto ya kuchemsha juu ya unga (chini ya hali yoyote tumia maji ya moto, kwani unga unaweza kupika) na uchanganya vizuri na kijiko. Funika bakuli na kitambaa na ukae kwa dakika kumi na tano.
Hatua ya 2
Ni wakati wa kukabiliana na chachu, kijiko ambacho kinapaswa kupunguzwa katika theluthi moja ya glasi ya maji ya joto. Ongeza vijiko viwili vya sukari iliyokatwa na changanya vizuri mpaka itafutwa kabisa. Acha kwa dakika kumi, wakati ambao chachu itaanza kuamsha na povu.
Hatua ya 3
Pepeta unga wa ngano juu juu ya bakuli, ongeza kijiko cha chai cha chumvi ndani yake, na mimina katika vijiko sita vya maziwa ya ng'ombe safi. Ongeza chachu iliyoyeyushwa ndani ya maji, vijiko viwili vya mafuta ya mboga, na unga wa mahindi uliovimba kwenye bakuli la unga wa ngano. Anza kukandia unga.
Hatua ya 4
Mara ya kwanza, unga utaonekana kuwa thabiti na mnene kwako, usijali, utapata upole na unyumbufu kama unavyokandiwa. Kanda unga kwa dakika kumi, kisha uhamishe kwenye bakuli na funika na kitambaa au mfuko wa plastiki. Katika saa moja na nusu hadi mbili mahali pa joto, unga utawanyika na karibu mara mbili kwa ujazo.
Hatua ya 5
Mimina unga kwenye meza, weka unga na unda mkate, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uache kupumzika kwa nusu saa nyingine. Kwa wakati huu, washa oveni na uipike moto hadi digrii 200-220. Bika mkate wa unga wa mahindi kwa dakika 25-30, kisha uweke mkate huo kwenye ubao wa mbao na funika na kitambaa. Baada ya dakika ishirini, unaweza kuvunja kipande cha mkate safi, bado wenye joto na kuonja ladha hii isiyo na kifani.
