Majira ya joto hupendeza na matunda mengi, mboga mboga na matunda. Lakini kwa kuanza kwa hali ya hewa ya baridi, tunaanza kukosa vyakula tunavyopenda. Hapo ndipo maandalizi ya kujifanya yatakuja kuwaokoa: kachumbari, jam na, kwa kweli, compotes. Wanabadilisha lishe na kuimarisha mwili na virutubisho muhimu.
Compote ya bustani ya bustani ni maarufu sana kwa mama wa nyumbani. Jamaa yake wa karibu ni plum ya cherry, ambayo ina ladha kali zaidi. Mmea huu wa thermophilic hupatikana haswa katika mikoa ya kusini mwa nchi yetu. Inazaa matunda bora, kutoka kwa mti mmoja unaweza kukusanya ndoo kadhaa za matunda yenye harufu nzuri. Mara nyingi katika bustani unaweza kupata manjano ya njano, na pia nyekundu, nyekundu, zambarau na hata karibu nyeusi.
Uteuzi wa matunda na utayarishaji wa vyombo
Kwa kuhifadhi, chagua matunda yaliyoiva tu, yenye nguvu, bila ishara za kuharibika. Ikiwa unatumia matunda laini, yatakuwa lelemavu na compote itawaka mawingu. Plamu ya Cherry sio chini ya uhifadhi wa muda mrefu, kwa hivyo ni bora kusindika mazao yaliyovunwa katika siku ya kwanza au mbili. Compote inaweza kutengenezwa kutoka kwa squash kamili, au kutoka kwa nusu, iliyotiwa mashimo. Kama chombo, mitungi ya lita mbili na tatu hutumiwa mara nyingi, ambayo imeoshwa vizuri na sterilized kabla. Hali kuu ya kupikia ni usafi na kukazwa.
Mapishi ya kawaida
Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa rahisi zaidi. Jani la lita 3 litahitaji gramu 400-500 za plamu ya cherry, gramu 250 za sukari, karibu lita 2.5 za maji. Inapaswa kusemwa mara moja kwamba kwa watu wanaougua ugonjwa wa sukari, mbadala ya sukari inaweza kutumika badala ya sukari, ladha ya kinywaji haitaathiriwa na hii. Matunda yaliyosafishwa na kung'olewa huwekwa kwenye vyombo vilivyotayarishwa, na kuyajaza kwa theluthi moja na kumwaga na maji ya moto kwa dakika 30. Chombo kilichojazwa na matunda ya rangi tofauti huonekana mkali na mzuri. Ili kuzuia ngozi kupasuka na kuteleza kwenye plum ya cherry wakati wa matibabu ya joto, kila tunda limetobolewa na dawa ya meno. Baada ya hapo, maji hutiwa kwenye sufuria na syrup imeandaliwa na kuongeza sukari. Kioevu kinachosababishwa hutengenezwa tena juu ya mitungi na kukazwa na vifuniko. Inabaki kuwageuza tu, kuifunga na kuondoka kwa siku mbili. Compote iko tayari, lakini ni bora kuitumia katika miezi michache, wakati imeingizwa. Na kumbuka kuwa inashauriwa kuhifadhi compote ya makopo na mbegu kwa zaidi ya mwaka, baada ya hapo vitu vyenye madhara kwa mwili vinaweza kuunda ndani yake.
Kichocheo cha kuzaa
Kichocheo hiki cha asili kitachukua bidii zaidi na wakati. Mapendekezo ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo. Matunda yaliyosafishwa kabisa na yaliyosafishwa yamekaushwa. Kisha kata katikati na uondoe mifupa. Ni bora kutumia mitungi yenye uwezo mdogo kama vyombo, ni rahisi zaidi kwa kuzaa. Uwiano wa kichocheo hiki ni kama ifuatavyo: kwa jarida la lita 1, chukua gramu 300 za matunda, gramu 150 za sukari, 600-700 ml ya maji. Halves ya plum ya cherry huwekwa kwenye mitungi safi na kumwaga na syrup iliyopikwa kabla. Funika kwa vifuniko na uweke kwenye sufuria yenye upana wa chini na kitambaa chini. Makopo ni sterilized, kuanzia wakati wa kuchemsha, kwa dakika 5 - makopo ya lita 0.5 na dakika 10 - 1 lita. Kiasi cha maji kwenye sufuria kinapaswa kuwa kama isiingie ndani ya mitungi. Aidha nzuri kwa kichocheo hiki itakuwa karafuu chache, mdalasini, au hata vipande kadhaa vya machungwa. Kinywaji hiki cha moto ni sawa na divai ya mulled.
Isiyo na sukari
Kila mama wa nyumbani anaweza kurekebisha kiwango cha kujaza mitungi na matunda yenye kunukia na sukari kiasi cha kutengeneza syrup kulingana na upendeleo wake. Lakini kuna moja kati ya mapishi ambayo huhifadhi kabisa mali asili ya plamu ya cherry. Haina sukari kabisa. Ili kutengeneza compote kama hiyo, tumia sehemu: 1 kg ya matunda lita 1 ya maji. Imesafishwa na kuoshwa katika maji baridi, matunda yaliyoiva huwekwa kwenye colander na kukaushwa kwa maji ya moto kwa dakika 5. Kisha kioevu huchemshwa tena na plamu ya cherry iliyowekwa kwenye mitungi hutiwa nayo. Kwa kuongezea, vyombo vilivyojazwa lazima vimepunguzwa: dakika 9 - 0, makopo ya lita 5 na dakika 12 - 1 lita. Mitungi iliyovingirishwa imefungwa, na kwa siku 1-2 maandalizi ya kujifanya yametengenezwa tayari.
Sahani ya matunda
Asidi ya asili ya plamu ya cherry inaweza kuangazwa kwa kuongeza matunda au mboga anuwai kwenye compote. Aina hii ya plamu na maapulo huunda mchanganyiko wa kushangaza. Ili kufanya hivyo, kata ngozi kutoka kwao, ondoa mbegu na uikate vipande au cubes. Kwanza, maapulo huwekwa chini ya jarida la lita 3, na juu yake kuna squash za zabuni zaidi. Hii inafuatiwa na mapishi ya kawaida ya kutengeneza compote: gramu 250 za sukari kwa lita 2.5 za maji. Kila mama wa nyumbani huchagua sehemu nzuri ya vitu peke yake, lakini mafanikio zaidi ni wakati matunda yanatumiwa kwa idadi sawa, katika kesi hii, kama gramu 300 za kila aina. Badala ya maapulo, kunaweza kuwa na apricots, peari na hata zukini.
Cherry plum pamoja
Sio tu matunda na mboga huenda vizuri na plum ya cherry. Yeye hufanya duo nzuri pamoja na cherry. Ikiwa kwa compote, ambapo plum inaongoza, ni bora kuchukua matunda makubwa, kutoka gramu 25 hadi 40, basi kwa utayarishaji wa kinywaji hiki ni bora kutumia matunda madogo ya manjano au nyekundu. Kichocheo hiki rahisi kinaonekana kama hatua kwa hatua. Osha na kavu gramu 200 za plamu ya cherry na cherry. Pindisha matunda na matunda ndani ya vyombo vilivyoandaliwa tayari na mimina maji ya moto. Baada ya dakika 10, futa kioevu, ongeza gramu 140 za sukari kwa kila kopo na chemsha syrup, ambayo unahitaji kujaza chombo na matunda. Ilibadilika kuwa tiba ya kweli kwa wale walio na jino tamu.
Kupika compotes nyumbani kwa msimu wa baridi ni kazi ya kupendeza na sio ngumu sana. Labda mapendekezo yaliyoorodheshwa yatasaidia katika hili, mapishi ya kutengeneza compotes na plum ya cherry ni rahisi sana, hapa hakuna ujanja, na uhifadhi wa nyumba kila wakati ni kitamu na afya. Thamani ya plum ya cherry haipotei wakati wa matibabu ya joto. Sehemu moja ya kinywaji kilichotengenezwa nyumbani itakata kiu chako na kutia mwili wako vitamini na wakati wowote wa mwaka.
