Kufanya divai ya cherry ya nyumbani ni rahisi kutosha. Kwa kinywaji kitamu na cha kunukia, cherries siki au tamu na tamu ni bora.
Cherries zilizochaguliwa hazihitaji kuosha kabla ya kupika. Inatosha kukata majani na mikia, ikiwa ipo. Ni bora kuacha mbegu kwenye beri. Watampa kinywaji ladha ya mlozi.
Mchakato wa maandalizi
Maji kwa divai ya baadaye inapaswa kuwa chemchemi safi au sanaa. Kabla ya kuandaa kinywaji, lazima iwe wazi kwa jua ili kupata joto.
Chombo chochote kikubwa kilicho na kifuniko kinafaa kwa mchakato wa kuchimba divai. Kwa kuhifadhi, inafaa kupata chupa. Sahani zinaweza kuwa za pua, zenye enameled, mwaloni, plastiki au glasi. Suuza vizuri kabla ya matumizi.
Ndoo moja ya cherries itahitaji ndoo mbili za maji, kilo 7 za sukari. Kiasi hiki cha viungo ni vya kutosha kutengeneza lita 22 za divai ya cherry.
Maandalizi
Ponda matunda kwenye chombo. Weka cherries zilizopondwa, maji, sukari kwenye chombo kilichoandaliwa mapema na changanya. Acha wort iliyokamilishwa mahali penye giza kwa Fermentation.
Baada ya yaliyomo kufunikwa na "kofia" ya povu na matunda huinuka, hali ya joto inapaswa kuwa juu ya digrii 22-25. Ikiwa hali ya joto ni kubwa kuliko inavyotakiwa, itatosha kuongeza vipande kadhaa vya barafu. Ikiwa hali ya joto, badala yake, ni ya chini kuliko inavyotakiwa, ni muhimu kuchukua wort kidogo, kuipasha moto na kuimimina tena kwenye chombo. Kwa hivyo, wort itachacha kwa karibu wiki. Koroga mara mbili hadi tatu kwa siku.
Baada ya wiki, hakuna haja ya kuchochea wort tena, divai ya baadaye inapaswa kusimama kwa siku tano. Wakati wa mchakato wa chini wa kuchimba, safu ya povu na massa ya cherry ambayo huunda juu ya uso inapaswa kuondolewa. Utaratibu huu kawaida huchukua siku 12 hadi 20.
Baada ya hapo, mashapo huondolewa kwenye divai, yaliyomo kwenye chombo hutiwa ndani ya chupa na kuhamishiwa mahali baridi na giza kwa siku 10-12. Joto la chumba haipaswi kuzidi digrii 10-15.
Mara tu michakato yote ya uchaceshaji imekwisha, kinywaji hicho kitapata ladha ya divai tamu, na sio pombe, chupa lazima zifunzwe vizuri na kuwekwa kwa siku kadhaa zaidi. Kwa muda mrefu divai imehifadhiwa, ladha na ya kunukia zaidi ni.
