Mchuzi wa Chili hutengenezwa kutoka pilipili moto ya jina moja na sukari. Kwa sababu ya vifaa hivi, hupata ladha ya kitamu-tamu na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Mchuzi huu ni maarufu sana katika Asia, Amerika Kusini, vyakula vya Mexico na zingine nyingi. Haishangazi, kwa sababu ni sawa kabisa na bidhaa anuwai - kutoka nyama hadi tambi.
Chili tamu ya jadi
Ili kutengeneza huduma 6 za mchuzi wa pilipili tamu, utahitaji vitu vifuatavyo:
- pilipili 15 ndogo;
- 7 karafuu ya vitunguu;
- 400 g ya mchanga wa sukari;
- 40 g ya chumvi;
- 4 tbsp. vijiko vya wanga wa mahindi;
- 800 ml ya maji;
- 200 ml ya divai tamu ya mchele.
Osha pilipili moto, kavu, toa mbegu na mikia, kisha ukate vipande vipande. Uziweke kwenye blender na ongeza karafuu za vitunguu zilizosafishwa. Chop mpaka puree. Mimina maji ya joto kwenye sufuria, weka moto na ongeza sukari. Wakati maji matamu yanachemka, mimina kwenye divai ya mchele na chumvi. Baada ya dakika kadhaa, ongeza vitunguu moto na pilipili puree. Chemsha kwa dakika chache, ukichochea mara kwa mara. Wakati huo huo, futa wanga wa mahindi katika 100 ml ya maji baridi na uimimine kwenye mchuzi kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati. Chemsha mchuzi kwa dakika kadhaa zaidi, na wakati unapozidi, toa kutoka jiko. Baridi kabla ya kutumikia.
Pilipili tamu na nyasi ya limao na tangawizi
Viungo:
- pilipili 2;
- shina 2 za nyasi ya limao;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- 2 cm ya mizizi ya tangawizi;
- kichwa nyekundu cha vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- ½ kijiko cha chumvi na sukari;
- 1 pilipili tamu nyekundu;
- 300 ml ya maji;
- 1 kijiko. kijiko cha maji ya chokaa;
- 1, 5 Sanaa. miiko ya mchuzi wa soya.
Grate mzizi wa tangawizi, chambua pilipili pilipili na ukate laini, kata vitunguu vilivyochapwa na vitunguu nyekundu. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria, ongeza nyasi ya limao na viungo vyote vilivyoorodheshwa. Baada ya dakika kadhaa, ongeza sukari na chumvi na mchuzi wa soya. Kupika kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara. Kisha ongeza pilipili nyekundu, juisi ya chokaa na upike kwa dakika 5 zaidi. Baada ya muda uliowekwa, mimina ndani ya maji, chemsha mchuzi na uondoe kutoka jiko baada ya dakika kadhaa. Wakati imepoza kidogo, uhamishe kwa blender na uchanganye hadi iwe laini.
Jinsi ya kutumia mchuzi wa pilipili tamu
Mchuzi wa Chili ni mzuri na dagaa yoyote na aina tofauti za nyama. Kwa kuongezea, inaweza kutumiwa moto na baridi kwa sahani zilizopangwa tayari na kutumika kama marinade. Kwa kuongezea, vijiko vichache vya pilipili tamu vinaweza kuongezwa kwa mchuzi wa nyanya kwa tambi, ikatumiwa kama kivutio na chips za pita za nyumbani, na kutumika kama msingi wa supu anuwai na kitoweo kilichotengenezwa kutoka kwa mboga, mikunde na nyama. Na, kwa kweli, mchuzi huu ni mzuri kwa mbwa moto.
