Vipande vyema vya kujifanya - vyenye juisi, na ukoko wa dhahabu, sio kupikwa, harufu nzuri, na harufu nzuri ya nyama. Jinsi ya kufikia juiciness katika cutlets? Kuna ujanja kadhaa wa kuifanya bidhaa hii ya nyama kuwa ya juisi.
Maagizo
Hatua ya 1
Puff cutlet. Ili kuitayarisha, nyama iliyokatwa tayari ya cutlets imekunjwa kwa njia maalum. Kwanza, keki nyembamba hutengenezwa kutoka kwa kipande cha nyama iliyokatwa. Kisha keki imekunjwa katika tabaka tatu. Mikono hupa misa sura ya cutlet. Vile "wazi" vimewekwa kwenye sufuria moto na mafuta ya mboga chini. Kaanga kama kawaida.
Hatua ya 2
Maji ya cutlets hutolewa kwa kuongeza maji wakati wa mchakato wa kukaranga. Ili kufanya hivyo, kwanza cutlets ni kukaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza glasi nusu ya maji kwenye sufuria. Weka kifuniko kwenye sufuria. Washa moto chini yake na uweke sahani kwenye jiko kwa dakika 10-15.
Hatua ya 3
Ili kutengeneza cutlets kuwa ya juisi, weka kipande cha barafu kwenye kila keki ya nyama iliyokatwa. Tengeneza patti na kipande cha barafu ndani na kaanga kama kawaida. Ujanja huo unaweza kufanywa na siagi - kuweka kipande kidogo katikati ya keki ya nyama iliyokatwa.
Hatua ya 4
Tumia mkate mweupe tu kwenye mpira wa nyama wa kusaga. Anaipa fahari. Na kabla ya kuiongeza kwenye nyama iliyokatwa, loweka mkate na maziwa au cream. Bidhaa za maziwa zitaongeza juiciness kwenye sahani iliyomalizika.
Hatua ya 5
Kitunguu kilichokatwa vizuri au kwa njia ya gruel (iliyokatwa kwenye blender) hufanya cutlets kuwa juicy zaidi. Jukumu sawa linaweza kuchezwa na viazi moja kubwa iliyokunwa kwenye grater nzuri au kipande kilichokatwa cha zucchini safi.
Hatua ya 6
Mikate ya cutlets hairuhusu juisi kuvuja kutoka kwao wakati wa mchakato wa kukaanga. Kwa hivyo, kabla ya matibabu ya joto, cutlets lazima iwe mkate. Fanya katika unga, makombo, na makombo ya mkate ya chaguo.
Hatua ya 7
Bidhaa za ziada kama vile nyanya ya nyanya (ketchup), mayonesi, vitunguu, vitunguu kijani, na pilipili ya kengele inaweza kutofautisha ladha na kuongeza juisi ya cutlet iliyokatwa.
