Watu wengi wanalalamika kuwa wanapata shida kutengeneza matiti laini na ya juisi ya kuku. Nyama ni kavu na ngumu. Kwa hivyo moja ya faida kuu ya sehemu hii maalum ya kuku - ukosefu wa mafuta - inageuka kuwa hasara kubwa. Kwa sababu ni haswa kwa sababu ya hii kwamba matiti ya kuku laini na ya lishe ni rahisi "kukauka". Lakini usikate tamaa, kuna njia nyingi za kuweka matiti ya kuku laini na yenye juisi ambayo kila mtu atapata kichocheo kinachowafaa.
Ni muhimu
-
- Matiti ya kuku na mimea kwenye foil
- Matiti ya kuku
- Mafuta ya Mizeituni
- Mimea na viungo vya chaguo lako
- Kijiko cha chakula
- Matiti ya kuku katika Machungwa na Mkate uliokaushwa
- Matiti 4 ya kuku wa kati
- Lita 1 ya maji ya moto
- Vijiko 2 vya chumvi bahari
- Vikombe 2 vya mlozi wenye chumvi
- Kikombe 1 cha mkate makombo
- 1 yai kubwa la kuku
- ¼ kikombe cha limao au ngozi ya machungwa
- Kijiko 1 cha unga
- Vijiko 2 vya ufuta au mafuta mengine yoyote ya mboga
- Pilipili
- Matiti ya kuku ya ndimu
- Matiti 4 ya kuku
- kata katikati
- pilipili nyekundu nyekundu
- 3 karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri
- Vijiko 2-3 wiki iliyokatwa vizuri - rosemary
- thyme
- oregano
- ya chaguo lako
- Vikombe of vya maji ya limao
- Vikombe of vya mafuta
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna mbinu nyingi za upishi ambazo zinakuruhusu kuhifadhi juiciness ya matiti ya kuku. Hapa kuna machache tu: "kuziba" ikifuatiwa na kuoka, kabla ya kusafiri, mkate, kupika matiti kwenye foil. Wacha tukae juu ya zile rahisi na maarufu.
Hatua ya 2
Matiti ya kuku na mimea kwenye foil
Preheat oven hadi nyuzi 220 Celsius.
Katika bakuli, changanya mafuta, chumvi, pilipili, na mimea kavu au safi iliyokatwa vizuri. Unaweza pia kuongeza kijiko cha haradali ya nafaka nzima ili kuongeza ladha ya kuku kwa kuku.
Vaa kitambaa cha kuku na mchanganyiko wa mafuta na kitoweo. Funga kifua kwenye foil. Zingatia haswa karatasi ya "begi" kuwa ngumu na isiyo na mapungufu.
Bika kuku kwa dakika 30-40, kulingana na uzito wa fillet. Utaishia na sahani yenye harufu nzuri, ya juisi na ya lishe.
Hatua ya 3
Matiti ya Kuku katika Machungwa na Nati iliyotiwa mkate
Kichocheo hiki hutumia mbinu nyingine ya kupikia ya kupikia - nyama ya kuku kabla ya chumvi.
Futa chumvi ya bahari katika maji ya joto, kamwe ya moto. Weka matiti kwenye umwagaji wa chumvi kwa angalau nusu saa, hadi dakika 45. Kwa hivyo, watakuwa na chumvi sawasawa na watakuwa wa juisi.
Chambua mlozi na uikate vizuri, na unganisha kwenye bakuli pana au sahani yenye rimmed ya juu na makombo ya mkate.
Piga yai na uma, ongeza zest na pilipili kwake. Usiongeze chumvi kwani lozi tayari zina chumvi!
Joto mafuta kwenye skillet yenye nene. Punguza moto hadi kati.
Kausha matiti, piga na vumbi na unga. Ingiza matiti kwa zamu kwenye mchanganyiko wa yai na kisha kwenye mkate wa mkate.
Fry kuku katika mafuta ya moto kwa dakika 5-7 kila upande. Usiweke kifuniko kwenye sahani, vinginevyo mkate utapata mvua kutoka kwa mvuke iliyokusanywa na kuanza kuanguka.
Hatua ya 4
Matiti ya kuku ya ndimu
Piga kidogo matiti ya kuku na marina. Kwa marinade, changanya maji ya limao, mafuta, vitunguu, pilipili, mimea kwenye bakuli. Ikiwa unapata juisi kutoka kwa limao safi, weka machungwa kwenye microwave kwa nusu dakika kabla ya kuibana. Hii itaruhusu juisi zaidi kutoka.
Funika matiti yaliyotiwa mafuta na kifuniko au karatasi na upeleke kwenye jokofu kwa nusu saa au saa.
Matiti yaliyotiwa marini yanaweza kukaangwa haraka kwenye skillet kavu isiyo na fimbo kwa dakika 2-3 kila upande, au iliyotiwa.
