Unga ni msingi wa pizza. Haipaswi kuwa na kasoro: nyembamba, hewa na crispy. Mchakato wa kuandaa unga ni rahisi sana na hauchukua muda mwingi.
Ni muhimu
Unga wa ngano, chachu kavu inayofanya haraka, mafuta ya mzeituni, cream ya sour, chumvi, soda, maji
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza unga wa pizza wa chachu, utahitaji: gramu 500 za unga, 40 ml ya mafuta, gramu 5 za chachu kavu inayofanya haraka, 0.5 tsp. chumvi bahari. Kiasi kilichoonyeshwa ni kwa pizza 2 za raundi na kipenyo cha cm 30. Anza mchakato wa kutengeneza unga wa pizza kwa kuchuja unga moja kwa moja kwenye meza au kwenye bakuli kubwa, pana. Baada ya hayo, ongeza chumvi, chachu kwa unga na ufanye dimple katikati. Changanya 300 ml ya maji ya joto na mimina juu ya kisima kwenye unga. Maji lazima kuchemshwa.
Hatua ya 2
Koroga unga na uichukue kutoka kingo. Jitayarishe kwa donge donge kwanza. Lakini kidogo kidogo watatawanyika. Kanda unga juu ya meza na mikono yako mpaka iwe laini, ngumu, laini. Unga uliomalizika haupaswi kushikamana na mikono yako. Unaweza kuongeza nafaka kama inahitajika, lakini usichukuliwe na mchakato huu, kwa sababu unga unaweza kuwa mwinuko. Kutoka kwenye meza, uhamishe unga uliomalizika kwenye bakuli, baada ya kuipaka mafuta hapo awali. Funika unga na filamu ya chakula na uweke karibu na betri ili kuinuka.
Hatua ya 3
Unga lazima iwe mara mbili kwa kiasi. Punja unga kwa kutoa hewa kutoka kwake. Sasa unaweza kuanza kutengeneza pizza. Usitumie pini inayozunguka kwa kutembeza. Kanda na kunyoosha unga kwa mikono yako. Kwa pizza nyembamba, fanya upana wa "pancake" sio zaidi ya cm 0.5.
Hatua ya 4
Kichocheo kingine cha unga wa pizza: na cream ya sour. Inageuka kuwa laini zaidi na laini kuliko chachu. Kwa kuongezea, msingi kama huo ni wa kitamu na wa kunukia. Ili kuandaa unga wa sour cream, chukua: glasi 2 za unga, glasi 1 ya sour cream (mafuta yaliyomo 20%), mayai 2, vijiko 2. siagi, 1 tbsp. sukari, 0.5 tsp. chumvi. Pepeta unga na kuiweka kwenye bakuli. Ongeza mayai 2 ya kuku, glasi 1 ya cream ya siki, siagi, chumvi. Changanya viungo vyote vizuri. Fanya unga ndani ya mpira, uifunike na kitambaa na uondoke kwa dakika 40. Kichocheo kingine cha unga wa sour cream ni pamoja na kuongeza 0.5 tsp. soda iliyoteleza. Hii inapaswa kufanywa baada ya viungo vyote kuchanganywa. Soda ya kuoka husaidia unga kuongezeka wakati unapooka.
Hatua ya 5
Kumbuka kuwa kuongeza unga zaidi kwenye unga utaikausha. Ikiwa utaongeza unga kidogo, unga utakuwa laini na wa kukimbia. Unaweza kusambaza kwa urahisi kwenye karatasi ya kuoka. Njia moja au nyingine, unga unapaswa kuwa kama unaweza kusonga mpira kutoka kwake. Wakati wa kuoka, grisi uso wa karatasi ya kuoka au sahani ya pizza. Unaweza kutumia karatasi maalum ya kupikia. Kwa hivyo, utaondoa shida ya kuchambua pizza iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu.
