Roli ya nyama ya nyama ya nguruwe, iliyochemshwa kwenye ngozi za kitunguu, ni vitafunio vya kawaida. Roll kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi na kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo. Tengeneza roll ya nguruwe na itakuwa moja ya sahani unayopenda ya familia yako.
Ni muhimu
- - knuckle ya nguruwe;
- - vijiko 4 chumvi;
- - majani 5 ya bay;
- - pilipili nyeusi 10 za pilipili;
- - mbaazi 7 za allspice;
- - 1 tsp mbegu za coriander;
- - karafuu 10 za vitunguu;
- - pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja
- - idadi kubwa ya maganda ya vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza shank kwenye maji ya bomba, futa ngozi, na ukate alama za usafi wa wino, ikiwa ipo. Acha shank ili kuingia kwenye maji baridi kwa masaa 2.
Hatua ya 2
Kata shank iliyolowekwa kwa urefu na ukate kwa uangalifu mfupa na kisu kali. Wakati wa kuondoa mfupa, utunzaji unapaswa kuchukuliwa ili usiharibu nyama. Kuondoa mfupa itakuwa rahisi ikiwa tendons zimepunguzwa katika mchakato. Baada ya hapo, nyama iliyomalizika lazima ipigwe ili safu hata ipatikane.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na uchanganya na viungo vingine (isipokuwa pilipili). Piga ndani ya shank na mchanganyiko unaosababishwa. Ikiwa unataka, unaweza kuweka shank kutoka ndani kwa tabaka za karoti zilizokatwa nyembamba.
Hatua ya 4
Piga roll ya shank ya nguruwe vizuri. Kichocheo cha sahani hii kinahitaji kuogesha kwa uangalifu, kwa hivyo funga nyama na uzi uliobana na uacha shank ili loweka kwa angalau masaa 2. Wakati huu, nyama itachukua ladha na harufu ya manukato na itakuwa tayari kwa kupikia zaidi.
Hatua ya 5
Weka maganda ya vitunguu, pilipili pilipili, na kitunguu kilichosafishwa kwenye sufuria kubwa. Ongeza chumvi na uweke shank kwenye sufuria. Mimina maji juu ya nyama na upike. Hakikisha nyama imefunikwa kabisa na mchuzi. Mchuzi ukichemka, toa povu, punguza moto na upike shank kwa masaa 2.5 hadi upikwe.
Hatua ya 6
Nusu saa kabla ya mwisho wa kupika, ongeza jani la bay kwenye sufuria na shank. Wakati shank iko tayari, acha iwe baridi bila kuiondoa kwenye mchuzi.
Hatua ya 7
Ondoa nyama kilichopozwa kutoka kwa mchuzi na kusugua ngozi na mchanganyiko wa viungo. Funga roll kwenye foil, weka chini ya vyombo vya habari na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 10-12. Baada ya hapo, roll ya shank ya nguruwe itakuwa tayari kabisa kutumikia.
