Mafuta ya nguruwe yaliyotengenezwa na ngozi ya kitunguu na manukato anuwai ni sawa na mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara. Faida ya bidhaa hii ya asili ni kwamba unaweza kuipika haraka sana na nyumbani.
Nguruwe ya nguruwe ni bidhaa yenye afya, ikiwa inatumiwa kwa idadi ndogo, na kitamu sana. Mafuta ya nguruwe ni kitamu sana kwa aina yoyote. Imetiwa chumvi, kung'olewa, hutumiwa kama mafuta wakati wa kupika na kukaanga, kuvuta sigara na kuchemshwa. Na ikiwa utaongeza peel kidogo ya kitunguu kwake, basi itapata rangi nzuri yenye rangi nyekundu na ladha isiyo ya kawaida.
Kazi ya maandalizi
Ili kuandaa mafuta ya nguruwe ya kuchemsha, utahitaji kilo 1-1.5 ya mafuta ya nguruwe yasiyotiwa chumvi, ikiwezekana na safu nzuri ya nyama, mikono miwili au mitatu ya maganda ya kitunguu, sukari - 100-150 g, chumvi - 2 tbsp. vijiko, manukato - mbaazi 3-5, jani la bay - vipande 3-4, pamoja na vitunguu, mchanganyiko wa pilipili, paprika na adjika kavu. Kwa kuongeza, utahitaji sufuria ya ukubwa wa kati. Kwa kupikia bacon, inashauriwa kuchukua sahani za rangi nyeusi, vinginevyo utaipaka sana na maganda.
Mafuta ya kupika
Kata bacon katika vipande vikubwa ili viweze kutoshea kwenye sufuria. Sasa andaa brine. Kwa yeye, ongeza vijiko viwili vya chumvi, 100-150 g ya sukari, majani ya bay, pilipili na ngozi za kitunguu zilizooshwa kabisa kwa lita moja ya maji. Weka brine kwenye moto na uiletee chemsha. Kwa wakati huu, suuza bacon chini ya maji ya bomba.
Maji yanapochemka, chaga bacon ndani yake na upike kwa dakika 20-25 baada ya majipu ya maji. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto. Huna haja ya kutoa mafuta. Inapaswa kuwa na chumvi vizuri na imejaa brine. Kawaida mafuta huachwa kwa masaa 10-12. Baada ya wakati huu, brisket lazima iondolewa kutoka kwenye sufuria na kuruhusiwa kukimbia. Unaweza kutumia colander au ungo kwa hili. Acha bacon iliyoandaliwa kwa dakika thelathini - "pumzika".
Na kwa wakati huu wewe mwenyewe uandae "kujaza", au tuseme kusugua. Kwa yeye, kata vizuri au upitishe karafuu 2-3 za vitunguu kupitia vyombo vya habari na uchanganya na Bana ya mchanganyiko wa pilipili. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza paprika au adjika kavu kwao. Changanya viungo vyote vizuri na piga bacon iliyoandaliwa na mchanganyiko unaosababishwa. Kisha funga kwenye kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu, au bora, kwenye gombo.
Ujanja mdogo
Ikiwa unataka kutoa bacon yako sio tu kuonekana, lakini pia ladha ya kuvuta sigara, ongeza kijiko kimoja cha moshi wa kioevu kwenye brine.
Unaweza pia kujaza bacon ya kuchemsha iliyochemshwa na viungo na vitunguu. Ili kufanya hivyo, fanya sehemu ndogo kwenye kipande cha bacon na uweke karafuu ya vitunguu na pilipili ndani yao.
Ili kuandaa mafuta ya nguruwe, ni bora kuchukua maganda kutoka kwa vitunguu nyekundu au kuchanganya kwa nusu na maganda ya vitunguu ya dhahabu. Kwa msaada wao, utawapa brisket muonekano mwekundu zaidi.
Unapopaka mafuta ya nguruwe na viungo, ongeza chumvi kidogo ya baharini kwenye mchanganyiko. Itakupa sahani iliyokamilishwa ladha laini zaidi na kuifanya iwe laini na ya kunukia.
Unaweza pia kutumia mafuta ya nguruwe yenye chumvi kwenye kichocheo hiki. Katika kesi hiyo, kiasi cha chumvi kwenye brine lazima ipunguzwe.
Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kupika kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nyama. Lakini katika kesi hii, nyama inahitaji kupikwa kwa muda mrefu - kutoka dakika 40 hadi 60. Kwa kawaida, wakati wa kuweka chumvi kwenye marinade pia utahitaji kuongezwa.
