Wakati ambao ninataka kitu kisicho cha kawaida na cha nyama, mimi hupika tumbo la nyama ya nguruwe kwenye ngozi za vitunguu na kuongeza mchuzi wa soya. Inageuka kuwa laini, laini, yenye kupendeza sana kwa ladha. Tunakula halisi katika suala la masaa.
Ni muhimu
- - Tumbo la nguruwe - kilo 0.6,
- - Maji - lita 1;
- - Kitunguu saumu - ni kiasi gani cha kula;
- - Chumvi cha meza - 4 tbsp. miiko;
- - Bay majani - pcs 2-3.;
- - Allspice - pcs 7.;
- - Vitunguu - kichwa 1;
- - Matawi ya Dill - 2 pcs.;
- - Mchuzi wa Soy - 1 tbsp. kijiko;
- - Parsley - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa hakuna ngozi ya kitunguu, toa vitunguu 10-15 na jokofu. Suuza maganda ili kuondoa uchafu wote. Weka kwenye sufuria ambayo utapika nyama.
Hatua ya 2
Suuza brisket, kata vipande vipande na kipenyo cha cm 10-12. Fanya kata katikati katikati ya kila kipande.
Hatua ya 3
Weka nyama juu ya ganda la kitunguu, funika na maji. Weka sufuria kwenye gesi. Maji yanapochemka, weka pilipili, vijidudu vya bizari, chumvi, jani la bay, mchuzi wa soya, iliki, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa kwenye bakuli.
Hatua ya 4
Kupika tumbo la nyama ya nguruwe kwa dakika nyingine 25-30, kisha uondoe kwenye moto. Usiiongezee, vinginevyo nyama itageuka kuwa "kioevu", ingawa … sio kitamu kidogo.
Hatua ya 5
Weka sufuria, bila kuondoa brisket kutoka kwake, mahali penye giza poa (sio kwenye jokofu!). Acha kusimama kwa masaa 8-9 ili nyama iwe na chumvi bora na iwe na ladha nzuri.
Hatua ya 6
Kisha toa nje, weka kwenye gazeti, wacha ikauke kidogo. Gawanya katika sehemu 2, ya kwanza ambayo wavu na vitunguu na viungo, weka kwenye jokofu. Ya pili - twist katika grinder ya nyama pamoja na vitunguu iliyobaki, ongeza mchemraba wa kuku na pilipili ya ardhi. Itatokea kitamu sana!
Hatua ya 7
Walakini, mgawanyiko kama huo hauwezi kufanywa, lakini mara moja toa brisket ya nguruwe, iliyochemshwa kwenye ngozi za vitunguu, kwenye meza.
