Profiteroles ni buns ndogo iliyotengenezwa na unga mwepesi na kujaza ndani. Kulingana na ujazaji, faida inaweza kuwa nyongeza ya kozi ya kwanza (ikiwa kujaza ni nyama au samaki), au kama dessert (ikiwa kujaza ni tamu).
Ni muhimu
-
- 100 g siagi;
- 150 g kitambaa cha lax ya chumvi;
- 300 g ini ya kuku;
- 5 tbsp maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha;
- Vijiko 4 cream ya sour;
- Kitunguu 1;
- Karoti 1;
- 180 g unga;
- 50 g ya karanga;
- Mayai 4;
- chumvi;
- wiki;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa unga. Katika sufuria, kuleta glasi ya maji kwa chemsha. Ongeza siagi 100 g, 1/4 tsp chumvi kwa maji. Chemsha misa hii, kisha ongeza unga kwenye sufuria, ukichochea misa. Changanya kila kitu na upike kwa dakika 2 zaidi.
Hatua ya 2
Poa misa kwa kiwango kwamba yai mbichi iliyomwagika ndani yake haizunguki. Ongeza mayai kwa zamu, ukichanganya unga vizuri baada ya kila yai.
Hatua ya 3
Preheat tanuri hadi digrii 180. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga au funika na karatasi ya kuoka. Kutumia sindano ya keki, weka unga kwenye mipira midogo kwenye karatasi. Kipenyo cha mpira kinapaswa kuwa sentimita 3-5. Weka mipira kwenye oveni kwa dakika 30-40 hadi ukoko utengeneze.
Hatua ya 4
Kutoka kwa jaribio hili, zaidi ya mipira 30 itatokea, kiasi hiki kinatosha kutengeneza urval. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa aina kadhaa za kujaza.
Hatua ya 5
Chambua vitunguu, karoti na osha ini. Kata mboga na chemsha kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 4-6, ongeza ini kwenye sufuria na chemsha kwa dakika nyingine 10-13, ukichochea mara kwa mara. Joto linapaswa kuwa la kati, na sufuria inapaswa kufunikwa na kifuniko. Kusaga ini na mboga kwenye blender. Ongeza vijiko 2 kwenye ini. vijiko vya cream ya sour. Hii itakuwa kujaza kwanza.
Hatua ya 6
Kata laini laini ya samaki na wiki. Ongeza vijiko 2 vya siki cream kwa samaki na koroga. Hii itakuwa kujaza kwa pili.
Hatua ya 7
Chop karanga na uchanganya na maziwa yaliyofupishwa. Hii itakuwa kujaza kwa tatu.
Hatua ya 8
Kata faida iliyopozwa katika sehemu mbili. Weka kujaza ndani ya kila kipande, na uweke nusu zilizojazwa sawa kwenye mpira. Pamba kila aina ya profiterole tofauti ili kutofautisha kati ya kujaza. Iliyowekwa ni tayari.
