Supu na borscht kijadi ni kozi ya kwanza ya chakula cha mchana. Wao huchochea hamu, husababisha usiri mwingi wa juisi ya tumbo, i.e. kuboresha digestion. Borscht ya Kiukreni ni moja wapo ya kozi za kwanza za wapenzi wengi.
Ni muhimu
-
- 500 g ya nyama;
- 400 g ya viazi na kabichi;
- Beet 1 kubwa;
- Karoti 1;
- Mzizi 1 wa parsley;
- Kitunguu 1;
- Nyanya 2;
- Vijiko 3 vya kuweka nyanya;
- 30 g ya nguruwe;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 cha siki 6%;
- Vijiko 1 vya siagi
- chumvi
- mbaazi chungu na manukato kuonja;
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Borscht hupikwa kwa msingi wa mchuzi wa nyama. Ili kuipika, chukua sehemu ya mbele ya brisket ya nyama - brisket. Itafanya mchuzi mzuri tajiri. Ikiwa unataka borsch itageuke kuwa sio mafuta sana, tumia nyuma ya brisket au blade ya bega. Kwa kweli, nyama yoyote bora inafaa kwa mchuzi wa nyama.
Hatua ya 2
Osha nyama chini ya maji baridi, ukate mifupa katika sehemu kadhaa, weka sufuria na funika na maji baridi. Funika sufuria na kifuniko na uweke moto mkali kuchemsha kioevu haraka, kisha punguza moto. Ondoa povu na mafuta ambayo yanaonekana wakati wa kuchemsha na kijiko kilichopangwa. Kusanya mafuta kwenye bakuli tofauti. Baada ya masaa 1-1.5 baada ya kuanza kupika, ongeza chumvi kwenye mchuzi. Wakati nyama iko tayari, toa na kijiko kilichopangwa na uchuje mchuzi.
Hatua ya 3
Osha na ngozi mboga: karoti, beets, iliki na viazi. Kata kila kitu kwenye vipande, viazi kwenye cubes kubwa. Chop kabichi nyeupe vipande vipande. Chambua na ukate laini vitunguu. Katika skillet na mafuta ya mchuzi, chemsha beets kwa dakika 10, kisha ongeza karoti na chemsha pamoja kwa dakika nyingine 10. Kisha kuweka nyanya, siki kwenye sufuria ya kukausha na mboga, mimina mchuzi kidogo na chemsha. Salve mzizi wa vitunguu iliyokatwa na vitunguu kwenye siagi kwenye bakuli tofauti, nyunyiza na unga, punguza na mchuzi na pia chemsha.
Hatua ya 4
Weka viazi zilizotayarishwa kwenye sufuria na mchuzi. Baada ya kuchemsha, ongeza kabichi, beets zilizokatwa na karoti. Chumvi na upike kwa dakika 10-15. Kisha punguza kitunguu swaumu na mzizi wa parsley, iliyokaangwa na unga, jani bay, moto na mbaazi zote na kupika hadi viazi na kabichi zilizopikwa.
Hatua ya 5
Disassemble na kukata nyama kutoka mchuzi. Kata mafuta ya nyama ya nguruwe vizuri, ponda na vitunguu na ongeza kwenye borscht iliyokamilishwa pamoja na vipande vya nyama na vipande vya nyanya. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali, katisha na uiruhusu itengeneze kwa dakika 15-20. Kutumikia kwa kuongeza cream ya siki kwenye bakuli na kunyunyiza borsch na parsley iliyokatwa vizuri.
